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【東京・杉並】お菓子教室プレシュ

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27/04/2026

抹茶マカロン。

週末のリクエストクラスで
バターサンドを作ったので
マロンクリームの余りをサンドしました🌰

プレシュのスタジオメニューは
2ヶ月おきに変わる年５回のレッスン。

基本的には過去のメニューは開催しないので、
この2ヶ月間にご受講いただいていますが、
タイミングが合わなかった方のために
過去のメニューや動画レッスンのレシピを受講いただける
リクエストクラスを開催しています。

今回のリクエストクラスでは、
カヌレにマカロン、
マカダミアクッキーにバターサンド
フレジエなど人気のメニューを開催しました。

夜のレッスンも久しぶりにできて
のんびりおしゃべりが楽しい時間でした✨

たくさんのご参加ありがとうございました。

マカロンは少人数でしか開催できないので、
またのんびりできたらと思います🫶🏻

#マカロン
#抹茶マカロン
#カヌレ
#バターサンド
#お菓子教室プレシュ

20/04/2026

今日は二十四節気の「穀雨」。
レッスン後に草大福を作りました🌿

今週のスケジュールを見返すと、
山登り→筍→山登り→レッスン→レッスン→筍→レッスン...笑

レッスンが山と筍にサンドイッチ😂
最高の一週間だったな。

昨日は同級生のお家で筍掘り。
お裾分けしてもらった八重桜の葉は、
丁寧に塩漬けにしました🌸

写真はこの一週間の色々。

暑くなる前に、一分一秒でも長く
この心地よい春の風を感じていたいです。

#穀雨 #二十四節気 #草大福 #手作り和菓子 #旬を味わう

18/04/2026

キャラメルバナーヌ🍌

キャラメルソースと完熟バナナのピュレを
生地に練り込んだバターケーキ。

2021年の動画&スタジオレッスンで
ご紹介したメニューです。

シンプルなバターケーキだけど
いわゆるバナナケーキとは異なる、
リッチで深みのある味わいの焼菓子です。

簡単なこともあり、
たくさんの方に復習していただいています🍌

スーパーで完熟バナナが安くなっていたので
お迎えしてすぐに作りました😊

大好きなケーキがお得に作れて
フードロスにも貢献できて嬉しい〜🫶🏻

#バナナケーキ
#キャラメル
#キャラメルバナーヌ
#パウンドケーキ
#バターケーキ

11/04/2026

Mexican Lunch Party🌮✨

5-6月のスタジオレッスンは、彩り豊かなメキシカン。

ひとり一台お持ち帰りのケーキ実習では
2019年大人気だったトレスレチェを
リニューアルしてご紹介します🌵

３種のミルクに浸した
ジュワッと食感のトレスレチェ🥛

夏に冷やして食べると最高ですよ✨

ランチタイムはマサ粉からトルティーヤを手作り。
カルニタスやタキートスなど
メキシカンランチを作ります🌮

■レッスン日（各日定員6名）
先着順にて下記の中から希望があった日を選んで開催します。
⚠️4/12(日)に締め切ります。

【5月】
11(月)12(火)13(水)14(木)15(金)
16(土)17(日)18(月)19(火)20(水)21(木)

【6月】
19(金)20(土)21(日)
22(月)23(火)24(水)25(木)26(金)
28(日・貸切)

※既にお申し込みいただいた皆さまには、順次確定のご案内をお送りします。満席の日程については、既にご連絡をお送りしております。

Menu:
🌮 Tacos & Taquitos
食感が楽しい揚げタコス「タキートス」と、具沢山のタコス。
🍰 Tres Leches（15cm丸型お持ち帰り）
ミルクのコクがたまらない、しっとり濃厚な伝統スイーツ。

ご予約はプロフィールのURLから🔗

詳細はストーリーズのハイライト、
またはDMにてお問い合わせください。
皆様とお会いできるのを楽しみにしています🌵

#トレスレチェ #杉並区 #タコス #おもてなし料理 #大人の習い事

05/04/2026

【晴明】

草木が芽吹き、花が咲き、生命力を感じる季節ですね。
先週は仕事が休みだったので、
春のお花をたくさん鑑賞することができました🌸

オランダ大使館の一般公開で
15,000輪のチューリップを見てきたので、
晴明のおやつはチューリップの練り切りに。

花びらのふっくらとした立体感と、
淡いピンクと白のグラデーションが
こだわりポイントです🌷

写真は、先週見てきたお花と
お誘いいただいた美味しいごはんなど🍽️

お花に囲まれて過ごした1週間だったので、
まだまだ幸せ気分でボーッとしています笑

良い季節だなあ。

着物でお出かけも続けています🫶🏻

#晴明
#和菓子
#チューリップ
#練り切り
#二十四節気

01/04/2026

3-4月は「抹茶ロールケーキレッスン」を開催中です。

本当はロールケーキを巻く瞬間を撮影したいのですが、
私がすぐ横でサポートしているため、
カメラに残っているのは「ちまき寿司」を作っている風景ばかり笑

初めてのちまき寿司は難しさがあるものの、
何度か作るとコツを掴めますので、
ぜひ今年の端午の節句にチャレンジしてみてくださいね。

さて、肝心のロールケーキは、
とにかく「生地」が自慢です！

毎日の試食タイムでも「美味しい！」と感激の声が上がり、
シフォン生地で手軽に作れるので
すでにご自宅で復習してくださる方も続出☺️

抹茶だけでなくプレーン生地に
いちごを巻いたりとアレンジも無限大です🍓

3月にたくさん開催したため、
4月のお席は残りわずかとなりました。

【4月レッスン空き状況】
• 4/18(土)
• 4/19(日)
• 4/20(月)
※各日、数席のみです。

「自信を持ってロールケーキを焼けるようになりたい！」

そんな皆さま、ぜひお待ちしております♪

📩お申し込みはURLまたは公式LINEから受け付けております📩

#ロールケーキ
#抹茶ロールケーキ
#お菓子教室
#端午の節句
#ちまき寿司

27/03/2026

椿餅。

椿が咲く前に作ったのですが、載せるのを忘れていました。

日本最古の餅菓子のひとつ。
源氏物語に「つばいもちひ」として登場します。

椿の葉を合わせ、もちいの粉にあまずらをかけて包みたるなり。

あまずらは「甘葛」。
お餅の粉と混ぜて椿の葉で包んだもの。

3.4月のレッスンでは、
毎日道明寺桜餅を作っていますが、
色付けせずに葉を椿に変えると作れますので
受講された方は、ぜひ作ってみてくださいね。

写真は今週のいろいろ。

お気に入りの本やお散歩中のお花、
生徒さんにいただいた、かわいい干菓子です。

春は幸せがいっぱい🌸

#椿餅
#つばいもちひ
#春色
#春
#花見

20/03/2026

【春分の日】

昼と夜の長さがほぼ同じになる節目の日。
桜の練り切りを作りました。

ピンクと白の練り切りを合わせる包みぼかしで、
内側にはこしあんを包み、
ほんのり色づく桜を表現しました🌸

色が重なり透けて見える瞬間が一番好き。
並んだ丸い餡を見ているだけでも幸せになります。

相変わらず練り切りはへたっぴで、
今回は「んー、何の花？！」と家族にも気づいてもらえず
少々落ち込みましたが、練習あるのみですね笑

どんな事でもずっと続ければいつかできるようになる。

「諦めない」という言葉を使うと何だか重苦しい感じがするけど、
「いつかできるようになる」くらいがちょうどいい。

何事も下手でも続けることを心掛けています。

着物もYouTubeで練習中〜

#春分の日 #和菓子 #練り切り #桜 #二十四節気

12/03/2026

グラナ・パダーノPDOをたっぷり使った「七味のサブレ」。

お料理に使う事が多いチーズですが、
塩味のお菓子にもぴったり。
今日はこのチーズを贅沢に練り込んだ、
七味のサブレを焼き上げました。

一口食べればグラナ・パダーノPDO特有の
まろやかで深いコクが口いっぱいに広がり、
後からくる七味のピリッとした刺激が絶妙なアクセントに。

焼き上がって冷めた後は、
湿気らないよう缶の中にしまっておくのですが、
やめられないとまらない、、、
何度も缶を開けちゃう🤭

ワインはもちろん日本酒との相性も抜群です。

ヨーロッパの恵みがもたらす、小さな幸せ。
3月のスタジオレッスンでは熟成期間の異なる
グラナ・パダーノPDO食べ比べも予定していますので、
どうぞ皆さまお楽しみに🧀

05/03/2026

【啓蟄】

今日から二十四節気の啓蟄。

「啓」はひらく、「蟄」は土の中に隠れている虫。
春の光に誘われて、生き物たちが動き出す季節です。

今朝のNHKニュースでも啓蟄の話が出て、
この虫の中で春の季語は？と言う問題がありました。

蝶にてんとうむしにかまきり
バッタにやどかり、、、

蝶は簡単だったけど、やどかりは難しかったですね。

さて、そんな啓蟄に作ったお菓子は鶯。

これが難しくて難しくて、、
何度絞ってもフグになって大苦戦、、笑

「もうフグでいいや…」と持ち帰り、
そっと自宅に置いておいたら
なんと三兄弟全員が

「わー、鳥？」
「うぐいすでしょ？」
「目が黒いからメジロじゃないね！」

と。

母の苦労を察して気を遣ってくれたかな。

練り切り、しばらく練習します😌

#啓蟄 #和菓子 #手作りお菓子 #春が来た #鶯

03/03/2026

【桃の節句】

道明寺桜餅を作りました。
ほんのり桜色にしようと思って控えめに色付けたら、控えめ過ぎちゃった笑

写真はお友達とランチしながら御茶ノ水から湯島まで歩いた時のもの。

湯島聖堂も旧岩崎邸も、来る季節が違うと咲いているお花が変わるから、何度来ても楽しい場所。

#桃の節句
#お散歩記録

住所

Suginami-ku, Tokyo