Svajojantis Olandas, Vilnius (2026)

30/07/2026

II dalis. Patirtys.

Mano saldainiai. Mano džiaugsmas ir galvos skausmas! 😅

Tiek gaminau, tiek stengiausi. Žinau, kad kai kurios akys jau matė, bet noriu pasidalinti ir čia su jumis 😊

Turiu pasakyti, kad pirmą kartą gaminant sekėsi daug geriau. Bent jau man taip atrodo. Dabar buvau labiau pasiruošęs, daugiau visko turėjau, bet tai nepalengvino man darbo. Priešingai!

Stori saldainių korpusai. Korpusai neiškrentantys iš formų. Skylantys korpusai. Didžiausios problemos su kuriomis susidūriau, kurių nebuvo pirmąjį kartą (žinau, kad daugelis nėra matę pirmo mano bandymo).

Nežinau kodėl, bet nusprendžiau naudoti kontaktinį termometrą. Nors pirmą kartą naudojau infraraudonųjų spindulių termometą. Gal čia ir buvo mano klaida? Nes temperatūras rodo skirtingas. Tik gamindamas paskutinius saldainius, pabandžiau grįžti prie pastarojo ir iš formų iškrito viskas labai gerai. Nežinau kodėl nesusivokiau to padaryti anksčiau 😔

Nusipirkau dar vieną mentelę šokoladui nuvalyti. Galvojau bus lengviau ir patogiau, nes platesnė. Ir kažkaip vis nepavyko gražiai nuvalyti formų... Nesupratau ką darau ne taip ir kas vyksta. Paskutinį kartą grįžau prie senosios. Ir viskas daug gražiau nusivalė. Ir vėl mažas pakeitimas davė blogą rezultatą... Galiu tik įsivaizduoti kaip patogu su ta statybine. Tik "brūkšt" ir viskas 😄

Palaikyti šokolado temperatūrą naudojau savo mini melterį. Ir dabar supratau, kodėl taip rekomenduojamas šis prietaisas. Mano nedidelis ir apvalus, tai galima įsivaizduoti kaip buvo nepatogu dirbti 😆 Bet aš tai padariau, pagavau mintį ir supratau, kaip galėtų būti patogu ir malonu dirbti, jei turėti didelį ir platų.

Gamindamas šiek tiek paragaudavau ganašus, tai kai kurie labai skanūs ragaujant vienus, bet susimaišius skoniams nublanksta ir šiek tiek viskas pasikeičia.

Bet turiu pasakyti, kad labai nusivyliau baltu šokoladu. Jis beprotiškai saldus! Čia gal vėl Valerija išlepino ir dabar labiau jaučiu skonius, nes anksčiau tokių priekaištų neturėjau 😄 Man tiko ir baltasis. Dabar turbūt vengčiau jo gaminant korpusus... ➡
________________________
Valerija Livanova| konditerių mokymai| rankų darbo saldainiai Baker street

29/07/2026

I dalis.

Dar, kai už lango gulėjo pusnys, sausio mėnesis ir buvo paskirtas korpusiniams saldainiams.

Bon saldainiai-tai viena techniškai reikliausių ir preciziškiausių konditerijos sričių.

Už kiekvieno tobulo Bon Bon saldainio slepiasi tiksli fizika, formulės, temperatūrų kontrolė ir kantrybė 🍫⚙️

Konditerijoje atsitiktinumų nėra. Kad gautume tą veidrodinį blizgesį ir charakteringą, švarų šokolado traškesį perkandant, būtina nepriekaištingai suvaldyti šokolado kristalizaciją (temperavimą).

Tekstūra yra tiek pat svarbi, kiek ir skonis. O Bon Bon saldainiuose ji turi būti nepriekaištinga💧✨

Tobulas įdaras-tai ne tiesiog ištirpintas šokoladas ar uogienė. Tai stabili, šilkinė emulsija (ganašas), kurioje riebalų ir vandens balansas suvaldytas taip, kad tirpdamas burnoje suteiktų šilkinį švelnumą, o ne sunkų, riebų poskonį.

Ir, kai techniniai aspektai suvaldyti, belieka mėgautis procesu ir rezultatu.

Ir nors su saldainiais yra labai daug reikalų, tačiau apie savo patirtis papasakosiu kitą kartą. Šįkart kviečiu tiesiog pasižvalgyti po mano saldainių pasaulį 😊

O Jūs galite pasidalinti savo mintimis, pastebėjimais ar savo patirtimi su saldainiais. Ir ne tik 🙃
_____________________________________________________
Valerija Livanova| konditerių mokymai| rankų darbo saldainiai Baker street

23/07/2026

BRAŠKIŲ IR PISTACIJŲ SALOTOS SU BURRATA IR SKREBUČIAIS.

Šiose salotose susitinka viskas, dėl ko verta mylėti maistą: kreminė burrata, saldžios, kvapnios ir sultingos braškės 🍓, aromatingas bazilikų pesto bei dviguba pistacijų dozė (nes pistacijas tikrai labai mėgstu 🤭). Visa tai užbaigia Alvo Lietuva naujiena-traškūs skrebučiai, kurie labai papildo šias salotas! Krimst, krimst... 🤭

Ir nors atrodo, kad visko labai minimaliai, bet tik išjungęs fotoaparatą, aš labai greitai papildžiau savo lėkštę 🤭 Visko buvo daug daugiau, nes taip tikrai skaniau! 🤤

Man atrodo, tai tobulas balansas tarp saldumo, sūrumo, kremiškumo ir traškumo!

O ką manote Jūs? Kaip Jums toks derinys? Ar norėtumėt paragauti? 😉
_______________________________________________________
Visi ingredientų kiekiai yra tik mažos rekomendacijos, nes viskas priklauso nuo to kiek bus valgytojų ir kiek labai mėgstate tam tikrus ingredientus 😉

1 burrata sūrio rutuliuko
1 valg.š. pistacijų pastos
1 valg.š. bazilikų pesto
1 valg.š. kepintų, sūdytų ir smulkintų pistacijų
1 arb.š. kanapių sėklų branduolių
100 g pjaustytų braškių
„Alvo“ skrebučių ( )
balzamiko kremo
alyvuogių aliejaus
žiupsnelio Maldon druskos
šviežiai maltų pipirų

🍓 Į lėkštę sudedame pjaustytas braškes, burrata sūrį, bazilikų pesto, pistacijų pastą.
🍓 Apšlakstome alyvuogių aliejumi, balzamiko kremu ir apibarstome Maldon druska, pipirais, smulkintomis pistacijomis, kanapių sėklomis ir skrebučiais.
🍓 Skanaus 😊
______________________________________________________

18/07/2026

Paskutinis desertas iš gruodžio mėnesio.

TRIUFELIAI. Ir tas nuodėmingas, skanus kąsnelis pilnas aromatų ir skonių. Man patiko juos gaminti ir skanauti! 😊

Turiu pasakyti ohoho, kaip kvepia rožės! Nors nuo vaikystės man jos nežinau, ar kvepia. Vos ne šarvojimo salė... Tik ir baisu kaip neprisiliesti, kad tik pats neprakviptum 🤭

Triufeliuose labai patiko tas "trakšt" ☺️ Ir mintyse man kažkur gromuliuojasi idėja, kad jie man tikrai patinka. Tarsi galėtų būti mano tema. Tad tikiuosi pavyks jų nepamiršti ir labiau jais pasidomėti. O gal ir kokių mokymų bus?... 😏🤭

Žinoma, gana purvinas darbas 😆 Ir kakava besibarstanti aplink ne itin žavi, kai pasirenki per mažą ir per žemą indą. Tačiau viskas įmanoma, kai prieš viską užsimerki 😄 Apvoliojmas riešutukuose pats tas 👌

Tik jų šioks toks minusas, kad šilumoje jie labai minkštėja. Tad reikia atsargiai! Ir žinoti kada galima vežtis su savimi, o kada geriau skanauti namuose.

O ta proga dar išsitraukiau savo mažąjį melterį! Valio! Nereikėjo laukti iki pensijos, kol rasiu progą jį panaudoti 🧓 Patogu ir daug smagiau dirbti!

Tad tiek įspūdžių ir šios temos.

O skonių būta tokių:
1. Kava Kalėdų rytą.
2. Pistacijos ir rožės.
3. Medus ir levanda.
______________________________________________________

______________________________________________________

12/07/2026

"Guimauve" meškėnai 🐻

Dar vienas darbas, kuris tapo iššūkiu! Žavingi tie meškučiai! 🫠 Bet pagaminti juos, tikrai reikia išmanymo ir žinių 🤓 Ir nors turėjau problemų su "marshmallow mase", sunkiai sekėsi pripildyti ir vėliau viską uždaryti, bet nebuvo taip jau blogai kaip galvojau iš pat pradžių 😮‍💨

Kadangi visko liko, o forma tik viena, tai pagaminau dar ir šokolado plyteles. Tačiau, kadangi per šventes visi buvo ir taip visko apsivalgę ir pilnom subinėm (atsiprašau už išsireiškimą 🤭 ), tai mano idėja kaip visiems patiks ir bus skanu, dužo į šipulius 😢🤣🤣 Net plytelei perlaužti reikėjo atskiro prašymo, nes juk čia ne Dubajaus šokoladas 😒😆😂

Tikiuosi dar teks prie jų sugrįžti, nes dabar bent jau turiu pora formelių! Viską pildom toliau lyg būtų maža! Ir tie norai nemažėja... 🤭

Ech, ta konditerija... 🫣😄

Gaila, neturiu įamžinęs pjūvio. Bet gal kada nors kitą kartą... 😉

Viduje slepiasi du skoniai:
-marshmallow ir citrinų pate de fruit.
-marshmallow ir vyšnių (pas mane buvo gervuogių) gelis.
_____________________________________________________

11/07/2026

Aš toliau tęsiu ir rodau savo "senus" darbus iš gruodžio mėnesio 😊

"Pâte de fruit" yra tradicinis prancūziškas konditerijos gaminys-intensyvaus skonio, tirštas, minkštos tekstūros vaisių marmelado saldainis, apvoliotas cukruje.

Nors iš pažiūros jie gali priminti paprastą masinės gamybos guminuką ar želė saldainį, prancūziškoje konditerijoje tai yra aukštos klasės desertas, reikalaujantis tikslumo ir gilaus ingredientų supratimo.

Tikro "pâte de fruit" paslaptis-grynų vaisių arba uogų tyrė.

Ir turiu pasakyti, kad man labai patiko juos gaminti! Nežinau kodėl jie nėra populiarūs, bet išmėginti ir paskanauti visada įdomu. O gal skanu tik todėl, kad pats gaminau? 😄 Gražūs, spalvingi, patogu supakuoti ir dovanoti!

skoniai:

1. Kriaušė-bergamotė.
2. Avietė-yuzu (keičiau kalamansi).
3. Greipfrutas-mangas.

Ar esate ragavę? 😊
_____________________________________________________

_____________________________________________________

29/06/2026

Sausainiai. Nesu tikras, kurie patiko labiau. Ir tie, ir tie. Priklauso nuo to, kuriuos tuo metu valgau 😄

"Double Choco". Šokoladiniai patiko savo skoniu. Ta rūgštelė, kurį suteikė šokoladai labai skaniai dera. O naudojami tikrai labai prabangūs Valhrona Manjari ir Guanaja šokoladai. Toks įdomus prieskonis ir kontrastas. O ta druskytė iš vis labai gerai tinka. Kur druska ant deserto ar jame, ten bus mano desertas ☺️

Buvo ir daugiau ragavusių šiuos sausainius, tai net nustebau, kai pirmą kartą sutiktas žmogus paprašė iškepti asmeniškai! Tai turbūt tik įrodo, kad jie labai gardūs.

"Marcipaniniai sausainiai su kedrinėmis pinijomis". Pilni riešutų ir lengvo citrinos aromato. Man tikrai labai patiko 😊 O jų formavimas prilygsta meditacijai. Ramiai, be streso ir pamažu...

_____________________________________________________

28/06/2026

Ar jau jaučiat artėjančią Kalėdų dvasią? 😇 Ypač šiandien?... 🤣

Aš, tai jaučiu! Bet ne todėl, kad nuo karščio visai susisuko galva ir nebežinau kas darosi ir ką čia veblenu 🤭 Tiesiog noriu pasidalinti savo gruodžio darbais iš . Viskas pagaminta, išragauta ir įamžinta. Kiek keistoka dalintis birželio pabaigoje, bet tikiu, niekas nesupyks 😇

Ir pradedu nuo tortų. Jau kartą rodžiau juos. Tik viskas buvo parodyta nuo švenčių stalo, jei galima taip pasakyti 😄 O įamžinti buvo greitai, tai nei skanių pjūvių, nei nuotraukų. Juk šventiniu laikotarpiu viskas lėkime 🔥 Bet tortą "Coffe and Banana for Christmas" tikrai pamenu. Ir tą nuostabų jo skonį. O jų šiame torte tikrai netrūksta. Kava, bananai, pekanai, tonka, karamelinis šokoladas. Tiek visko daug, bet viskas taip skaniai dera! Tikiu, dar tikrai jį gaminsiu 😊

Kitas tortas "Bright Christmas" yra visiška priešingybė. Jame daug citrusų skonio ir gaivos: mandarinai, citrina, yuzu. Tik aš yuzu tyrės neturėjau, tai naudojau kalamansi, o gal bergamotę... Jūs man atleiskit, bet jau tiek laiko praėjo, tai tikrai pamiršau ką ten naudojau... 😅

Įdomu būtų sužinoti, kuris tortas patiktų tau? 😉
_____________________________________________________

_____________________________________________________

22/06/2026

Desertas "Duo Gia", kuriame brownie biskvitas, šokoladinis cremeux ir musas. Tai desertas pilnai išpildantis lapkričio temą-"Lazdynas", nes kiekviename sluoksnyje galima rasti būtent šio riešuto natų 🌰

Sodrus, šokoladinis, prabangus, švelnus, tirpstantis... Toks tikras tikras desertas! 🫠 Nuostabus tiek man, tiek dar ragavusiems! Daug žodžių jam ir nereikia. Bet paragauti būtina! 😊

Taigi šiuo desertu ir uždarau šią temą. Dar turėjo būti tortas "Angelas". Bet deja nieko neturiu, nes išskrido į dausas! Arba tiksliau į skrandžius!... 🤭 Vežiausi į renginį, tai buvo ne visai patogu šokinėti ir lakstyti bandant nufotografuoti, tai nusiraminau ir palikau taip kaip yra 😉

_____________________________________________________

21/06/2026

Rasos ir Joninių šventė turi tą magišką, laukinės gamtos 🪴 ir tradicijų atmosferą, kurioje maistas turi būti patogus, lengvas, bet kartu ir stebinantis. Kadangi pagrindiniai herojai yra išraiškingi riešutai ( ) ir kokybiški prieskoniai bei daržovės, siūlau idėjas, kurios paruošiamos iš anksto (puikiai tinka transportuoti į gamtą) arba paskutinės minutės susirinkimui vietoje.

Štai 3 kūrybiškų, estetiškų ir vasariškų labai lengvų užtepėlių idėjų receptai vienoje vietoje!... prie kurių šiek tiek prisidėjo ir Zuja 🤭
__________________________
Pupelių užtepėlė

1 skardinės garuose ruoštų pupelių
2 valg.š. alyvuogių aliejaus
1-2 valg.š. citrinos sulčių
1 tarkuotos citrinos žievelės
½ arb.š. kepintų česnakų ir pipirų mišinio
½ arb.š. druskos
„Alvo“ migdolų traškioje luobelėje sūrio arba „Indian masala“ skonio
alyvuogių aliejaus (apšlakstyti)

🧄 Visus ingredientus (išskyrus riešutus) sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
🧄 Paruoštą užtepėlę sudėkite į indelį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite pipirais ir smulkintais riešutais.

Pomidorų užtepėlė

200 g kreminio sūrio
100 g saulėje džiovintų pomidorų
50-70 g graikiško jogurto
3 valg.š. alyvuogių aliejaus
2-3 valg.š. citrinos sulčių
½ arb.š. kepintų česnakų
¼ - ½ arb.š. druskos
„Alvo“ migdolų traškioje luobelėje trumų skonio

🍅 Visus ingredientus (išskyrus riešutus) sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
🍅 Paruoštą užtepėlę sudėkite į indelį ir patiekite su riešutais ir „pretzeliais“.

Grūdėtos varškės užtepėlė su braškėmis

300 g grūdėtos varškės
1 valg.š. laimo sulčių
1 val.š. cukraus pudros
½ arb.š. vanilinio cukraus
braškių
laimo sulčių
medaus
„Alvo“ karamelizuotų anakardžių arba migdolų su liofilizuotų aviečių milteliais

🍓 Į smulkinimo indą sudėkite varškę, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų, supilkite sultis ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
🍓 Braškes supjaustykite ir apšlakstykite sultimis.
🍓 Paruoštą užtepėlę sudėkite į indelį ir patiekite su pjaustytomis braškėmis, smulkintais riešutais ir skystu medumi.
_____________________________________________________

Svajojantis Olandas

30/07/2026

29/07/2026

23/07/2026

18/07/2026

12/07/2026

11/07/2026

29/06/2026

28/06/2026

22/06/2026

21/06/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request