Best Veggie Tables

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Best Veggie Tables Adresses, chefs & recettes qui font aimer le végétal
🍽️ Contenu, conseil & collabs culinaires
🏅 Ambassadrice We’re Smart
📍🇫🇷 🇱🇺 🌍

La fin d’année s’annonce bien remplie 🤩Plusieurs rendez-vous que j’ai particulièrement hâte de suivre ces prochaines sem...
09/10/2026

La fin d’année s’annonce bien remplie 🤩

Plusieurs rendez-vous que j’ai particulièrement hâte de suivre ces prochaines semaines, entre gastronomie végétale, rencontres et événements engagés.

🎬 12 octobre — Luxembourg
Soirée des Ambassadeurs du Pacte européen pour le climat, dans le cadre du Festival AlimenTerre avec SOS Faim Luxembourg.
Projection, échanges et cocktail végétal au programme.

🌱 du 25 au 27 octobre — Bruges
Trois jours avec We’re Smart World - We’re Smart Green Guide autour du nouveau Green Guide, des Awards et de la gastronomie végétale.

👩‍🍳 du 21 au 25 novembre — Luxembourg
Direction Expogast et la Culinary World Cup, avec forcément un œil attentif sur la place accordée au végétal.

Trois rendez-vous très différents, mais une même envie : découvrir, rencontrer et partager.

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💚 Bien manger, ça se partage.

🤩 Un dîner végétal à quatre mains que je ne suis pas près d’oublier 🌱🥂René Mathieu et Archibald De Prince Table & Chambr...
06/10/2026

🤩 Un dîner végétal à quatre mains que je ne suis pas près d’oublier 🌱🥂

René Mathieu et Archibald De Prince Table & Chambres pensaient à ce dîner depuis près de deux ans. Et parfois, il faut simplement attendre le bon moment.

J’ai eu la chance de passer un peu de temps avec eux en cuisine avant le service et d’échanger autour de ce quatre mains. Une vraie complicité entre les deux chefs, que l’on a retrouvée tout au long du dîner.

❤️ Parmi mes coups de cœur ( et c’était difficile de choisir…) : la « Récolte du jardin », autour de la pomme de terre, de la ratatouille et du tournesol, et la « Nuance de jaune », avec courge Hokkaido, châtaigne fumée, jus végétal fermenté et huile de pépins de courge.

🍾Côté ch*****ne, sept cuvées de Ch*****ne Charpentier ont accompagné la soirée, avec une mention spéciale pour le Brut « Vérité » Terre d’Émotion, « Les Gouges » 2022 et le Brut Nature Pinot Meunier zéro dosage.

Une soirée encore plus particulière pour nous puisque nous fêtions aussi l’anniversaire de mon homme ❤️

Bravo à René, Archibald, Rachel et à toute l’équipe pour cette très belle soirée.

À quand le prochain quatre mains ? 😉

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💚 Bien manger, ça se partage

🇫🇷 Ça faisait un moment que j’avais envie de découvrir vivide.paris alors j’étais particulièrement contente de pouvoir e...
27/09/2026

🇫🇷 Ça faisait un moment que j’avais envie de découvrir vivide.paris alors j’étais particulièrement contente de pouvoir enfin m’y rendre dans le cadre de mes découvertes pour le guide We’re Smart Green Guide We’re Smart Green Guide.

Et je n’ai pas été déçue !

Une cuisine végétale qui sort des sentiers battus, avec des goûts francs, beaucoup de profondeur et ce travail autour du fumé et du feu que l’on retrouve tout au long du menu.

❤️ Gros coup de cœur pour l’aubergine au kombu et sarrasin, ainsi que pour le chou à la diable et ses pommes de terre fumées.

J’ai également beaucoup aimé ce côté marin et iodé qui revient à plusieurs reprises, assez rare dans un menu entièrement végétal 🌱

Et très belle fin de repas avec le dessert autour du maïs, du muesli et de la reine-des-prés : gourmand, réconfortant et très peu sucré.

Mention spéciale enfin pour l’accord sans alcool, vraiment travaillé pour accompagner le menu et apporter quelque chose à chaque plat.

Une adresse que je suis vraiment contente d’avoir enfin découverte 🤩

📍 3 rue Dancourt, 75018 Paris
🌱 Restaurant végétal

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Retour sur mon passage à Paris pour La Grande Semaine Végétale 🌱Vendredi matin, j’ai assisté au colloque d’ouverture ave...
27/09/2026

Retour sur mon passage à Paris pour La Grande Semaine Végétale 🌱

Vendredi matin, j’ai assisté au colloque d’ouverture avec des échanges très variés autour de la restauration, de la nutrition et de la place du végétal dans nos assiettes.

Ce que j’en retiens surtout : pour faire évoluer les habitudes, il faut aussi rendre le végétal gourmand, accessible et désirable.

Faire en sorte qu’un plat végétal soit choisi simplement parce qu’il est bon 😋

J’ai aussi eu le plaisir d’échanger avec .sammut, que je retrouverai bientôt à Bruges pour les We’re Smart Awards We’re Smart Green Guide ainsi qu’avec Mehdi Favri

Et de croiser F***y Giansetto d’Nous créons la restauration de demain 🍽️🌍 et Nicolas Dhers d’InterVeg.

De belles rencontres et pas mal d’idées pour la suite 🌱

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💚 Bien manger, ça se partage.

🇫🇮 À la base, je venais en Finlande pour courir le Björn Borg Helsinki Marathon.Le marathon n’a pas vraiment été l’expér...
21/09/2026

🇫🇮 À la base, je venais en Finlande pour courir le Björn Borg Helsinki Marathon.

Le marathon n’a pas vraiment été l’expérience que j’espérais… mais le reste du voyage m’a largement réconciliée avec le séjour.

😍 J’ai adoré découvrir la cuisine finlandaise, son approche du végétal, mais aussi de très belles tables grâce à We’re Smart Green Guide, comme Restaurant Grön, Restaurant Olo ou Ravintola Kajo.

Au final, je repars surtout avec de très beaux souvenirs, de belles adresses et une vraie envie de revenir.

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VEGALICIOUS PASTRY
Pâtisserie vegan 🌱 - Helsinki

Restaurant Olo 😍 - Helsinki
Magnifique menu végétal 🌱

- Helsinki
Des falafels comme on aime 🥰

FLOR
Très bon rapport qualité prix, menu végétarien pour 49 euros.

Lazy Fox 🦊 - Helsinki
Pour reprendre des forces après les 42km 😅

Restaurant Grön ❤️ - Helsinki
Un très beau menu végétal 🌱

Sahanlahti Resort | Best moments by Saimaa - Lac Saimaa ❤️
Magnifique hôtel au bord du lac Saimaa

Sahanlahti Resort | Best moments by Saimaa - Lac Saimaa ❤️

Sahanlahti Resort | Best moments by Saimaa - Lac Saimaa ❤️

Kanava Resort I Vuokramökit I Rental Villas I Savonlinna ❤️ - Oravi
Un endroit incroyable, j’ai juste envie d’y retourner et d’y rester quelques semaines

Kanava Resort I Vuokramökit I Rental Villas I Savonlinna ❤️ - Oravi

Ravintola Kajo ❤️ - Tampere
Une cuisine franche et un beau menu végétal 🌱

Muumimuseo 🥰
( je suis une grande fan 😅)

Lipterin - Laathi
Un petit resto qui propose un buffet vegan 🌱

Pyynikin Munkkikahvila
Les meilleurs donuts 🍩 🤤

🇫🇮 Je continue mes bonnes adresses en Finlande avec Ravintola Majakka à SavonlinnaJ’ai beaucoup aimé cette adresse. Dès ...
20/09/2026

🇫🇮 Je continue mes bonnes adresses en Finlande avec Ravintola Majakka à Savonlinna

J’ai beaucoup aimé cette adresse. Dès qu’on quitte les grandes villes, ce n’est pas toujours évident de trouver des choix veggies intéressants, alors ce genre de petite surprise fait plaisir 🤩

Au menu : un burger vegan et une brochette de tofu 🌱
Des choses simples, des produits frais, et exactement ce qu’il fallait ce jour-là.

Une adresse que je garde volontiers dans mes bonnes découvertes à Savonlinna.

📍 Satamakatu 11, Savonlinna
🌱 Choix veggies et vegan

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💚 Bien manger, ça se partage.

🇫🇮 Ravintola Kajo a été l’une des très belles surprises de mon séjour en Finlande.Une adresse découverte à Tampere pour ...
18/09/2026

🇫🇮 Ravintola Kajo a été l’une des très belles surprises de mon séjour en Finlande.

Une adresse découverte à Tampere pour le guide We’re Smart Green Guide - We’re Smart Green Guide.

Ici, le végétal occupe une place centrale. Les assiettes sont souvent « simples » en apparence, mais révèlent un vrai travail sur le produit, avec notamment une place importante accordée à la fermentation.

Les portions sont pensées pour concentrer les saveurs et permettre des goûts francs, parfois très intenses, tout en gardant beaucoup de justesse dans les assaisonnements.

On retrouve aussi une belle rencontre entre la Finlande et l’Asie 😍

❤️ Coup de cœur pour le plat signature autour du chawanmushi, du lion’s mane, des shiitakés et des asperges finlandaises grillées à la flamme. Fumé, épicé, doux, très umami.

Une très belle découverte du début à la fin.

📍 Rautatienkatu 12, 33100 Tampere, Finlande

🌱 Menu végétarien, pure plant sur demande

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🇫🇮 Une adresse indienne à garder en tête à Tampere.Lors de mon passage en Finlande, j’ai découvert Intialainen Ravintola...
16/09/2026

🇫🇮 Une adresse indienne à garder en tête à Tampere.

Lors de mon passage en Finlande, j’ai découvert Intialainen Ravintola | Sher-E-Punjab un restaurant indien au cadre agréable, en plein centre de Tampere.

Une cuisine généreuse, de vraies saveurs indiennes et surtout une carte qui laisse une belle place aux options veggies et vegan. 🌱

Une adresse simple et chaleureuse à noter si vous passez par Tampere 😍

📍 Sher-e-Punjab
Yliopistonkatu 50
33100 Tampere, Finlande

🌱 Choix veggie et vegan

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Tu veux encore plus d’adresses veggie & vegan ?
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💚 Bien manger, ça se partage.

🇫🇮 Une soirée toute simple à Tampere, en Finlande, autour de quelques assiettes à partager chez KUMMA Bar & Street Kitch...
11/09/2026

🇫🇮 Une soirée toute simple à Tampere, en Finlande, autour de quelques assiettes à partager chez KUMMA Bar & Street Kitchen.

Des choix veggies et vegan : maïs grillé, halloumi, wings de chou-fleur et smash tacos veggie 🥰

Simple, gourmand, parfait pour partager autour d’un verre.

Et gros coup de cœur pour l’ambiance un peu vintage, un peu rétro comme j’aime 😍

📍 Hallituskatu 14, Tampere
🌱 Choix veggies et vegan

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👩‍🍳 Vendredi, on cuisine ensemble 🌱Je suis très heureuse de retrouver Jolene Loh autour de Taste of Letting Go, son prem...
07/09/2026

👩‍🍳 Vendredi, on cuisine ensemble 🌱

Je suis très heureuse de retrouver Jolene Loh autour de Taste of Letting Go, son premier livre, à mi-chemin entre récit de voyage et livre de cuisine vegan, né de cinq années passées à parcourir 34 pays.

Un projet très personnel qu’elle lance actuellement grâce à une campagne Kickstarter, et que j’avais vraiment envie de soutenir avec Best Veggie Tables.

Nous avions déjà eu l’occasion de cuisiner ensemble chez Oxalis … alors cette fois, on vous donne rendez-vous en live !

Au programme : une recette tirée du livre, mais aussi l’occasion de parler avec Jolene de ses voyages, des rencontres qui ont inspiré ses recettes et de toute l’histoire derrière Taste of Letting Go

📅 Vendredi 11 septembre
🕐 13h
📍 En live sur Instagram
🇬🇧 Live principalement en anglais

➡️ Et si le projet vous plaît, vous pouvez dès maintenant découvrir et soutenir Taste of Letting Go sur Kickstarter — lien en story.

See you on Friday 🌱

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