03/09/2023
Лагман - это популярное узбекское блюдо, которое готовится из мяса, овощей и лапши. Вам потребуется большой казан с крышкой для приготовления этого блюда. Вот рецепт Лагмана в казане:
Ингредиенты:
Для теста:
2 чашки муки
1 яйцо
1/2 чашки воды
Соль по вкусу
Для начинки:
500 г говядины (или баранины), нарезанной тонкими полосками
2 луковицы, нарезанные кольцами
3 моркови, нарезанные кольцами
2 перца болгарских, нарезанных полукольцами
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка кунжутного масла (по желанию)
1 литр горячего бульона (говяжьего или бараньего)
Специи: кориандр, зира, куркума, соль и перец по вкусу
Инструкции:
Приготовьте тесто: в глубокой миске смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замешивайте тесто до получения эластичной массы. Заверните его в пленку и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
Раскатайте тесто в тонкий лист и нарежьте его на узкие полоски, как для лапши. Посыпьте полоски мукой, чтобы они не прилипли друг к другу, и отложите.
В казане разогрейте растительное масло, добавьте мясо и обжаривайте его до золотистой корки.
Добавьте лук, морковь и перцы, и обжаривайте их вместе с мясом, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок и специи (кориандр, зиру, куркум, соль и перец) по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
Влейте горячий бульон в казан и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте посуде кипеть в течение 15-20 минут.
Добавьте приготовленные полоски теста в казан, перемешайте и продолжайте варить еще 10-15 минут до готовности теста.
По желанию добавьте кунжутное масло для аромата.
Подавайте Лагман горячим. Приятного аппетита!
За казанами можете обратиться к нам - 29953940
