24/11/2025
البريوش او الشهدة 😍😋
Moroccan traditional sweet ✨️😋
في اناء نوضعو 1 كأس حليب دافئ
1/4 كأس سنيدة
1/2 معلقة كبيرة خميرة العجين
1 ملعقة صغيرة فاني
كأس دقيق (انا استعملت شار )
نخلطو المكونات مع بعضها حتى تجانس ونخليوها ترتاح من 10 حتا 15 دقيقة.
==> نضيفو على الخليط 1/4 كأس زيت نباتية و قبصة ملح و 1/2 معلقة صغيرة خميرة الحلوى نخلطو المكونات مزيان من بعد نضيفو الدقيق بالتدريج حتا تبدا تجمع لينا العجين ولكن متقصاحش فنفس الوقت تبقا العجينة خفيفة (بالنسبة للدقيق انا استعملت شار) ونخليو العجينة تخمر من 15 حتا ل 20 دقيقة.
==> من بعد نشكلو العجين على شكل كويرات صغار ونديرو وصطهم الشكلاطة حسب النوع لي يعجبكم ونقادوهم فمول ونخليوهم يرتاحو حتا يضاعف تقريبا الحجم ديالهم، ندهنوهم بصفار البيض مخلط مع شوية ديال صوجا ونرشو شوية ديال الزنجلان حسب الرغبة وندخلوها الفرن على درجة حرارة 180° ويكون مسخن قبل. حتا طيب وتحمر نخرجو المول من الفرن وندهنوه بالعسل وبالصحة والراحة ❤️
Ingredients:
Starter Mixture:
1 cup warm milk
1/4 cup sugar
1/2 tablespoon active dry yeast
1 teaspoon vanilla
1 cup gluten-free flour (Schar recommended)
Dough Mixture:
1/4 cup vegetable oil
Pinch of salt
1/2 teaspoon baking powder
Additional gluten-free flour as needed
Filling & Finish:
Chocolate of your choice
1 egg yolk mixed with a little soy sauce
Sesame seeds (optional)
Honey for glazing
---
Preparation:
1. Prepare the starter:
In a bowl, combine the warm milk, sugar, yeast, vanilla, and 1 cup of gluten-free flour. Mix until smooth, then cover and let rest for 10–15 minutes.
2. Form the dough:
Add the vegetable oil, salt, and baking powder. Mix well, then gradually add more flour until the dough begins to come together.
The dough should stay soft and light—not too firm.
Cover and let rise for 15–20 minutes.
3. Shape the buns:
Divide the dough into small balls. Place a piece of chocolate in the center of each one, then arrange them in a baking mold.
Allow them to rest until their size nearly doubles.
4. Bake:
Brush the tops with the egg yolk + soy sauce mixture, and sprinkle with sesame seeds if desired.
Bake in a preheated oven at 180°C until golden.
5. Finish:
Once baked, brush the buns lightly with honey for a shiny, sweet finish.
Enjoy! 🍯✨
