خفيف طريف

05/03/2026

05/03/2026

تارت الفراولة بالكريم الفرنسي وفتات الفول السوداني 🍓✨

🥧 القاعدة (Pâte Sablée)

المكونات:

500 غرام دقيق قمح

250 غرام زبدة أو مارغرين بارد

250 غرام سكر

100 غرام بيض

رشة ملح

فانيليا حسب الرغبة

قشر ليمون مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:
1️⃣ اخلطي الدقيق، السكر والملح في وعاء.
2️⃣ أضيفي الزبدة وامزجي حتى يتحول الخليط إلى فتات.
3️⃣ أضيفي البيض والمنكهات وامزجي حتى تتكون العجينة فقط دون عجن زائد.
4️⃣ ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5️⃣ شكلي العجينة في القوالب، اثقبي القاع، واخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة.
6️⃣ اتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.

🍮 الكريم الفرنسي (Crème Pâtissière)

المكونات:

500 مل حليب

100 غرام سكر

40 غرام نشا

3 صفار بيض منخول

20 غرام زبدة

5 مل فانيليا

طريقة التحضير:
1️⃣ اخلطي جميع المكونات في وعاء وهي باردة.
2️⃣ ضعيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.
3️⃣ ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا.
4️⃣ غطي السطح بورق بلاستيكي ملامس للكريم واتركيه ليبرد.

✨ جل التلميع (Geleia de Brilho)

المكونات:

200 مل ماء

50 غرام سكر

10 غرام نشا

5 غرام جيلاتين بلا لون منقوع

قطرات ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:
1️⃣ سخني الماء مع السكر والنشا على النار حتى يصبح شفافًا.
2️⃣ ارفعيه عن النار وأضيفي الجيلاتين.
3️⃣ اتركيه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.

🍓 طريقة التجميع

1️⃣ ضعي الكريم الفرنسي على القاعدة الباردة.
2️⃣ غلفي جوانب التارت بفتات الفول السوداني.
3️⃣ زيني الوجه بـ الفراولة الطازجة.
4️⃣ اختمي التارت بدهن سطحها بـ جل التلميع لإضفاء لمعة جذابة.

✨ جاهز للتقديم أو للعرض والبيع!

05/03/2026

بسكويت بالمربى سهل ولذيذ 🍪🍓

📝 المكونات

250 غرام دقيق قمح عادي

150 غرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

100 غرام سكر أبيض

1 بيضة (حجم متوسط)

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

150 غرام مربى (توت العليق، فراولة أو أي نوع تفضلينه)

سكر بودرة للرش (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم وهش.

2️⃣ أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3️⃣ في وعاء آخر اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى خليط الزبدة وامزجي حتى تتكون عجينة متجانسة.

4️⃣ شكلي العجينة على شكل كرة، غلفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تصبح أكثر تماسكًا.

5️⃣ سخني الفرن على 180 درجة مئوية وجهزي صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

6️⃣ أخرجي العجينة من الثلاجة، خذي كميات صغيرة منها وشكلي كرات بحجم حبة الجوز، وضعيها متباعدة قليلًا على الصينية.

7️⃣ باستخدام الإبهام أو ظهر ملعقة صغيرة، اصنعي حفرة صغيرة في وسط كل كرة دون الوصول إلى القاع.

8️⃣ املئي كل حفرة بكمية صغيرة من المربى باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس تزيين.

9️⃣ اخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية خفيفة بينما يبقى الوسط فاتح اللون.

🔟 أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد قليلًا، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تمامًا.

1️⃣1️⃣ بعد أن يبرد، يمكن رش سكر البودرة فوقه حسب الرغبة ثم قدميه.

✨ بسكويت هش ولذيذ مثالي مع الشاي أو القهوة. ☕🍪
بصحة وعافية.