13/06/2026
🏺 ရာစုနှစ်များစွာက အရသာ
ပဲငံပြာရည်ဟာ နှစ်ပေါင်း (၂,၀၀၀) ကျော်ကတည်းက တရုတ်နိုင်ငံတွင် စတင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့တဲ့ ရှေးဟောင်းအနှောင်းခေတ် အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
မူလက ပဲပိစပ်နှင့် ဆားတို့ကို အချဉ်ဖောက်ကာ ရရှိလာသော အရည်ကို ဟင်းခတ်အနှစ်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြရာမှ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းသို့ ပျံ့နှံ့လာခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့ခေတ်တွင်မူ တရုတ်နှင့် ရှမ်းအစားအစာများအပြင် အာရှဟင်းလျာများတွင် မရှိမဖြစ်အသုံးများတဲ့ Ingredient တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။
ကမ္ဘာပေါ်မှာ ပဲငံပြာရည် အမျိုးအစား ၁၃ မျိုးနှင့်အထက်လောက်ရှိကြပြီး Chinese Style နဲ့ Japanese Style Soy Sauce တို့ကပိုပြီးအသုံးများကြတာကိုတွေ့ရှိကြပါတယ်။ မြိန်ရှက်က ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ ပဲငံပြာရည် ကတော့ Chinese Stye Light Soy Sauce လို့ခေါ်တဲ့ ပဲငံပြာရည်အကြည်ပဲဖြစ်ပါတယ်။
မြိန်ရှက် ပဲငံပြာရည်အကြည် (Chinese Light Soy Sauce) မှာအဓိကသုံးထားတဲ့ ကုန်ကြမ်းတွေကတော့
✅ စနစ်တကျစိုက်ပျိုးထားသော ပဲပိစပ်ကိုသဘာဝ အဏုဇီဝပိုးမွှားများဖြင့် စနစ်တကျ အချိန်ယူ အချဉ်ဖောက် (Naturally Fermented) ပြုလုပ်ထားသော ကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြုထုတ်လုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။
✅ သဘာဝအတိုင်း စနစ်တကျ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ပဲငံပြာရည် ကို ခေတ်မီအဆင့်မြင့် စပရေးဖြင့် အမှုန့်ပြုလုပ်ခြင်းနည်းပညာ (Advanced Spray-Drying) အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်မို့လို့ မြိန်ရှက် ပဲငံပြာရည်(အကြည်) ဟာဆိုရင် သဘာဝအနံ့အရသာကို အပြည့်အဝ သိမ်းဆည်းပေးထားသည့် အဆင့်မြင့် စပရေးဒရိုင်း (Spray-Dried) soy sauce powder ပါဝင်သောကြောင့် ခါးသက်သက်နောက်ဆက်တွဲအရသာ လုံးဝမရှိဘဲ၊ ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး စစ်မှန်သော သဘာဝ (Umami) အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။
ဆားငန်ဓာတ်သက်သက်ထက် စစ်မှန်ပြီး သဘာဝကျသော အစားအသောက်အရသာကိုရရှိစေမှာဖြစ်ပါတယ်။
