Mill-kċina ta’ Pawlina

25/08/2026

Kejk speċjali għal ħabib tagħna f'għeluq żmienu.
Jiġi artab, sempliċi u tajjeb.

Kejk taċ-ċikkulata w' ġewż
Dixx ta' 30 cm × 28 cm miksi bil-karta forn

200 g dqiq self raising mgħarbul
150 g zokkor
100 g trab taċ-ċikkulata mgħarbul
150 ml żejt veġetali
4 bajdiet imħabbtin
Kuċċarina trab tal-ħami
Kuċċarina vanilla
Nofs kuċċarina baking soda
250 ml misħun jgħali

Biex iżżejjen
150 g ġewż inkaljat
200 g ċikkulata tal-ħalib
2 imgħaref żejt veġetali

Ħallat fi skutella
Id-dqiq, zokkor, trab tal-ħami, trab taċ-ċikkulata, baking soda

Fi skutella oħra ħabbat il-bajd, żid il-vanilla u ż-żejt
Ħawwad kollox ma l-ingredjenti l-oħra
Fl-aħħar żid il-misħun jgħali u tara li t-taħlita tiġi qisha bir-rawha
Itfa' fid-dixx u aħmi għal madwar 30 minuta ġewwa forn sħun ta' temperatura ta' 180 c sakemm in-nofs joħroġ xott.
Ħallih jiksaħ
Dewweb iċ-ċikkulata maż-żejt fil-microwave, ħawwad kull 40 sekonda biex ma taqbadlekx
Iksi l-kejk u żejjen bil-ġewż inkaljat.
Kull ġewża għandek gwida ta' porzjon meta taqta l-kejk.

21/08/2026

Qatt sajjartuhom il-Pierogi?
Dawn huma tip ta ravjul oriġinat mill-polonja u llum qed insibu nixtruh ukoll.
Ikunu mimlijin ħafna drabi bil-kaboċċi immarinati ( sauerkraut ) u bejken jew b'ħafna ingridjenti differenti oħra bħal laħam, ħut, tiġieġ, ġobon, ħaxix u anke jistgħu ikunu mimlijin bl-ingridjenti ħelwin u servuti bħalha diżerta.
Skont x'ser issajjar tisserva zalza sempliċi biex ma tintilifx it-togħma tagħhom.
Jien illum kelli tip li huma tradizzjonali mimlijin bil-kaboċċi u bejken u magħhom servejt zalza sempliċi tal-faqqiegħ u ftit ġobon fil-wiċċ.
Kultant sabiħ li nippruvaw ikel differenti min pajjiżi oħra u dawn niżlu tajjeb ħafna għax jixbħu r-ravjul li aħna mdorrijin bih.
Titħajjru ssajruhom?

19/08/2026

Illum il-lampuki sajjarthom bil-mod l-antik, bid-dqiq, u imqattgħin.
Żidu ftit bżar u melħ mad-dqiq u iksu ħafif ħafif u aqlu fit-taġen bi ftit żejt jaħraq u tewm imqatta'.
Biex tkunu tafu li saru sew, baxxu n-nar u iksu bil-għatu biex jekk ikun hemm xi demm max-xewka tan-nofs jinxef u jsiru sew.
Magħhom ftit bżar aħdar biz-zalza u patata ta' Malta moqlija u tniżżel ħobża friska sħiħa!! 😋🤗

17/08/2026

Lampuki are in season!!

The best way to eat Mahi Mahi, Dolphin fish or as we Maltese call it Lampuki is seared in oil , garlic, lemon, sea salt and black pepper
Cut the heads and tails and save to make a lovely fish soup later, and slice the fish from both sides and slow fry to cook well from both sides
Serve with french fries and roast mixed vegetables

Yummy!!!!

10/08/2026

Xiħadd staqsieni għal din ir-riċetta sempliċi u tajba.
Hawn hi!!!

Good Morning!!!!!
Ooohhhh what a beautiful morning, oh what a beautiful day🌞🎶!

Cooking Maltese pork spare ribs in a pot using no oven is so easy.
I had 2 kilos of ribs serving 2/3 people. They were thick this time not the lean part of the back ribs.
And the butcher chopped them for me.

Immerse in water and boil for around and hour and a half.
Remove all water and...this removes a lot of fat too,
Brush lightly with olive oil,
Add 4 chopped garlic cloves,
1 finely chopped onion,
4 tablespoons bbq sauce,
4 tablespoons Worcester sauce,
1 teaspoon dry mixed herbs,
2 tablespoons honey,
Salt and pepper
50 ml red wine

Simmer for 30 minutes in this sauce and serve with your favourite sides.....yummy!!!!

07/08/2026

Kollox frisk u bnin!!!! 🤗😋
Biċċa tonn friska kemm qlejtha ħafif min żewġ naħat bi ftit tewm u mgħarfa żejt taż-żebbuġa.
Patata ta' Malta moqlija ġo żejt frisk, ma zalza bit-tadam frisk imqatta dadi, basla, tewm, kappar, ftit inbid u nofs kuċċarina għasel.
Ħalliha ttektek xi tlett kwarti nar baxx ħafna, sakemm tieħu togħma tajba.
Servi ma ftit ħobż iqarmeċ 😋

05/08/2026

Id-dulliegħ huwa frott bnin u nutrittiv ħafna.
Qed nixtruh ukoll mingħajr żerriegħa dan iż-żmien li ma jneħħi xejn mis-sustanzi tiegħu.
Fiha 92% ilma allura tajba f'din is-sħana tas-sajf.
Insibu fiha vitamina A u Ċ li jgħinu l-għajnejn u l-ġilda.
Antiossidiċi u lycopene li jgħinu ċ-ċelloli tal-ġisem u jnaqqsu l-mard infettiv.
Baxxa fil-kaloriji u kull 100 g fih biss 30 kalorija.
Għalkemm naħsbu li fiha ħafna zokkor, din ittella z-zokkor bil-mod fid-demm allura jekk tittieħed bil-moderazzjoni ma tagħmilx ħsara lid-dijabetiċi.
Dejjem ħudu parir mingħand it-tobba għax kulħadd għandu kas differenti.

03/08/2026

Illum qed nixtru għeneb u frott ieħor mingħajr żerriegħa, u xiħadd staqsieni imma dan tajjeb għas-saħħa?
Risposta hija IVA
Mir-riċerka li għamilt dan tajjeb u bnin, għalkemm hemm proċess biex jeliminaw iż-żerriegħa, li huwa mod naturali li jintuża pero jieħu l-ħin u għalhekk dan il-frott jinbiegħ iżjed fil-prezz.
L-għeneb huwa mimli benefiċċji.
Fih l-ilma, antiossidici, vitamina Ċ, A, u K
Potassju u fibra li tgħin id-demm,
lil qalb, iniżżel il-pressjoni għolja u jgħin is-sistema immunitarja.
Mug mimli għeneb fih biss 104 kalorija u jtella z-zokkor bil-mod ħafna meta jittiekel fil-moderazzjoni.
Bħal dejjem , min għandu xi kundizzjoni jrid dejjem jieħu parir tat-tabib tiegħu.

31/07/2026

Braġoli tal-vitella fiz-zalza tat-tartufo iswed

4 qatgħet tal-vitella rqaq
50 g ġobon parmeġġan
100 g perżut
2 imgħaref butir

Għaz-zalza
2 imgħaref krema tat-tartufo iswed
200 ml ħalib
Mgħarfa dqiq tal-qamħirrun imdewwba fi ftit ilma
Bżar u melħ
Ftit tursin irqiq

Iksi il-vitella bil-perżut u itfa ftit ġobon
Gerbeb u aqli min żewġ naħat fil-butir

Sajjar iz-zalza apparti fuq in-nar
Żid il-krema tat-tartufo, ħalib, u l-ingredjenti kollha fuq nar bati sakemm tagħqad
Żid fit-taġen mal-braġoli u tektek ftit minuti qabel isservi ma patata u insalata li tixtieq.

29/07/2026

Vongole/ Clams/ Arzell
Huma mimlija protejini li ma jżidux il-piż.
Mimlijin vitamina B12 u kontra ta kif jaħsbu ħafna ma jtellgħux il-kolesterol jekk tiekol u ssajjar kif suppost.
Kull 100 g laħam tagħhom mingħajr l-arzella fih biss 86 kalorija.
15 g protejina
Gramm wieħed xaħam
Ħadid u selenju li jgħin għan-nervituri b'saħħithom u kontra l-għejja.
Sajjar bi ftit tewm, tadam imqatta, basla, żejt taż-żebbuġa, inbid, u għandek platt bnin, tajjeb għas-saħħa u pjaċevoli.