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19/08/2026

Recette: (Pour environ 40 laddoos),
3 tasses de besan (300g)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de colorant alimentaire jaune
Environ 1 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de cardamome/elaïti en poudre
Environ 1 tasse de noix de coco râpée déshydratée

Pour le sirop :
1 tasse d’eau
1 tasse de sucre
2 graines de cardamome/elaïti
Faire bouillir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir un sirop. Ne pas le laisser brunir.

Ajouter le besan, le bicarbonate de soude, le colorant alimentaire, la poudre d’elaïti et l’eau, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Faire frire sans laisser devenir trop croustillant, afin que la préparation puisse bien absorber le sirop. Former de petites gouttes de pâte ou utiliser une cuillère : prendre environ une demi-cuillère à café de pâte et la déposer dans l’huile.
Après la friture, mixer brièvement au blender afin d’obtenir une texture grossière et émiettée.
Ajouter les raisins secs et les amandes concassées (facultatif), puis verser le sirop petit à petit jusqu’à obtenir une texture semblable à une pâte. Bien mélanger et former les laddoos. Pour finir, les rouler dans la poudre de noix de coco.

18/08/2026

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