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Picadillo rojo***1 kilo de carne molida de res,3 papas medianas,ajo,sal k**r suiza y pimienta,6 chiles guajillos, 5 chil...
03/05/2024

Picadillo rojo***
1 kilo de carne molida de res,3 papas medianas,ajo,sal k**r suiza y pimienta,6 chiles guajillos, 5 chiles de arbol,2 jitomates medianos,2 tomatillos verdes,media cucharada de cominos enteros,unas ramitas de cilantro.
Poner a guisar la carne en un poco de aceite y añadir un ajo molido sal y pimienta al gusto,cuando suelte su jugo añadir las papas en cuadros pequeños y dejar que se cocine todo junto hasta que dore un poco,vamos a cocer en agua los 6 chiles guajillos,los chiles de arbol,los jitomates y tomatillos y un trozo pequeño de cebolla,cuando este cocido todo vamos a licuar con un diente de ajo,una cucharada de k**r suiza,las ramitas de cilantro y el comino,colar y añadir a la carne con papas,dejar hervir a fuego bajo hasta que se integren los sabores y el Chile espese un poco.

Cóctel de camaron *** 🥗🍤😋 Ingredientes: 1 kilo de camaron,para la cocción un trozo de cebolla,sal y laurel,2 pepinos,3 j...
03/05/2024

Cóctel de camaron *** 🥗🍤😋
Ingredientes: 1 kilo de camaron,para la cocción un trozo de cebolla,sal y laurel,2 pepinos,3 jitomates, media cebolla,2 chiles serranos (al gusto),un ramo de cilantro,sal, pimienta, jugo Maggi, limón, 1 clamato chico,Catsup, salsa picante (al gusto)
Poner a hervir agua en una olla y agregar un poco de sal,el trozo de cebolla y 2 hojas de laurel,cuando rompa el hervor agregar los Camarones ya limpios con todo y cáscara (para que el caldo tenga mejor sabor) en cuanto se agregan al agua apagar el fuego y dejar 5 minutos solamente, retirar los Camarones en un recipiente enjuagar con agua fría y añadir hielos para romper la cocción, con este proceso se evita que el camaron encoja. Dejar el caldo enfriar y reservar.
Picar toda la Verdura en cuadros pequeños y agregar a un recipiente grande u hondo,vamos a pelar los Camarones ya fríos y añadimos junto con la Verdura ya picada,agregamos sal y pimienta al gusto el jugo de 4-5 limones,un poco de catsup y salsa picante para añadir espesor,si no lo quieres muy picante puedes omitir,un poco de jugo Maggi y el clamato,vas a añadir el caldo ya frío poco a poco según que tanto caldo quieras en tu Cóctel mezclar todo muy bien y refrigerar. Listo ✅️

Espinazo de cerdo en caldo con nopales***Utilice 1 kilo de Espinazo y medio kilo de pierna sin hueso,cocer todo en olla ...
03/05/2024

Espinazo de cerdo en caldo con nopales***
Utilice 1 kilo de Espinazo y medio kilo de pierna sin hueso,cocer todo en olla de presión con media cabeza de ajos,media cebolla,laurel y sal por media hora... Aparte poner a coser Nopales y reservar, vamos a remojar 5 chiles guajillos y 3 de árbol (esto es opcional) licuar cuando estén blanditos con un diente de ajo y sal,colar y añadir al caldo cuando la carne ya esté cocida,añadir los Nopales ya cosidos,también pueden ser verdolagas,añadir cilantro y dejar hervir,rectificar sal.

Albóndigas en caldo ***Para la carne utilice 1 huevo,media taza de arroz ya limpio,cilantro y Hierba buena picado,1 dien...
03/05/2024

Albóndigas en caldo ***
Para la carne utilice 1 huevo,media taza de arroz ya limpio,cilantro y Hierba buena picado,1 diente de ajo picado finamente al igual que un trozo de cebolla picado,sal,pimienta, orégano en polvo. Mezclar todo y armar las albondigas,reservar...
Para el caldo yo licue 4 jitomates grandes,un diente de ajo,un pedazo de cebolla,sal y k**r suiza al gusto,2 chiles chipotle, cilantro. En una olla poner a dorar un pedazo de cebolla,cuando cambie de color añadir lo que licuamos,dejar hervir y añadir las albóndigas,5 minutos después añadí el elote,cuando las albondigas ya estaban cocidas añadí el resto de la verdura en trozos pequeños para que se cocinaran rápido,rectificar sal y añadir otras ramitas de cilantro al caldo.

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