Madeleine Cocina

20/05/2026

Ando pensando hacer un video de update para contarles qué ha pasado 4 años después de la cirugía donde me quitaron el cáncer de endometrio... ¿se acuerdan?

Ha sido una montaña rusa de emociones y bochornos! jajajaja

Si les interesa, dejen su like y comentario... ya veré si hago LIVE o video... jejeje el 15 de julio ya son 4 años.... ;)

13/05/2026

Ya hay nuevo chisme... y empiezo con una fuerte confesión... bueno 2 jajajaja

¡El chisme culinario que todos esperábamos! 🍳🔥 MasterChef México regresa, pero no como lo conocías. Prepárate porque el reality de cocina más importante de...

04/05/2026

Ayer subí el mismo video en Youtube... y allá se atacaron que si no pica no es salsa, es puré... y que si dejé los jitomates y tomates casi crudos y así....

La gente anda malita de sus comentarios e ideas jajajaja Cada quien hace sus salsas como quiere y su cuerpo lo necesita! jajaja Mi colitis no es amiga del picante! JAJAJAJA

¿Cómo ven?

03/05/2026

¿Jitomate o tomate? ¡Por qué elegir si puedes usar los dos! 🍅+💚

Hoy salió esta Salsa Mixta Tatemada de "limpieza de refri" y les juro que quedó mejor que muchas recetas planeadas. El secreto está en ese equilibrio entre la acidez del tomate verde y el dulzor del jitomate.

Es la prueba de que con lo que hay en el cajón de las verduras se pueden hacer maravillas. ✨

Ingredientes:
2 jitomates maduros
5 tomates verdes
1 chile verde serrano
1 diente de ajo
sal

👇 ¿Eres de salsa roja, verde o mixta como esta? Cuéntame aquí.

19/04/2026

¿Creías que solo había una forma de preparar una quesadilla? 🌮✨ Hoy abrimos el debate en Chisme Culinario. Descubrí que existen al menos 3 técnicas diferentes y cada quien defiende la suya como si fuera una religión.

¿Tú de qué equipo eres? Opción 1, 2 ó 3

¡Cuéntame en los comentarios cuál es la forma "legal" para ti y por qué las otras dos están mal! 👇🔥

12/04/2026

En este video te enseño a hacer el delicioso Machacado con Huevo al estilo norteño🍳. Y no, allá no se llama machaca, así se le dice a la carne.

Calienta unas tortillas de harina y disfruta de este desayuno delicioso! Necesitas:
2 cdas. cebolla
Chile picado al gusto (usé morrón esta vez)
1/2 jitomate picado
3 cdas. Carne seca
1 huevo
2 cdas. aceite vegetal
Sal al gusto

05/04/2026

¿Huevos en forma de rosa? 🌹🍳 ¡La práctica hace al maestro! Estuve probando esta técnica en mi sartén de hierro fundido y el resultado es pura estética. No es tan fácil como parece, pero vale totalmente la pena ✨

¿Te animas a intentarlo o prefieres los clásicos estrellados? 👇

02/04/2026

Se terminó marzo, que fue de mucha chamba! y por si no te diste vuelta en el blog, te hice resumen de los CHISMES que te perdiste ese mes!

Por si no sabías, tengo un canal nuevo donde pongo Chismes Culinarios… está en Youtube y Tiktok. Aquí te expliqué por qué no abrí en las…

22/03/2026

¡El secreto mejor guardado de las tostadas jaliscienses! 🌶️🍊 Si nunca has probado el Chile de Uña, prepárate para tu nueva obsesión.

Nada le gana a una salsa fresca recién picada. El Chile de Uña no es solo una salsa, es casi una ensaladita cítrica que eleva cualquier platillo. El balance entre el picor del serrano y el dulzor de la naranja es, sencillamente, de otro nivel. ✨

Es la opción ideal para esos días donde buscas algo ligero, tradicional y lleno de sabor. 🇲🇽

Ingredientes
1 jitomate
1 tomate verde
Chile verde al gusto
1 diente de ajo pequeño
2 cdas. cebolla
1 cda. cilantro
El jugo de 1 naranja agria
1 pizca de orégano seco
Sal al gusto

¿Con qué acompañarías tú este Chile de Uña? 👇 Cuéntame en los comentarios si ya conocías esta joya de nuestra gastronomía.

08/03/2026

Esta receta de lentejas con rajas se prepara en Poncitlán, Jalisco; y son muy fáciles de hacer. Lo mejor es que son muy nutritivas y deliciosas!

Ingredientes:
1 taza lentejas
3 chiles poblanos
2 jitomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cda. aceite vegetal
Requesón para servir

Puedes leer la receta completa en www.madeleinecocina.com

01/03/2026

¡Solo para valientes! 🔥 Tal como te dije la semana pasada, convertimos la clásica salsa verde en esta Salsa Verde EXTRA Picante. 🟢🌶️

Si eres de los que siempre pide "la que pique más" en la taquería, esta receta es para ti, sólo deja venas y semillas, o AGREGA MÁS CHILES! Partimos de una base de salsa cocida y le añadimos ese toque explosivo que solo un buen chile sabe dar.

Ideal para:
🌮 Tacos de pastor o carnitas.
🍳 Unos huevos revueltos con carácter.
🌯 ¡Unos totopos para botanear con mucho picante!

✨ Tip Pro: Si te pasaste de picante, no le pongas azúcar; añade un poco más de tomates cocidos y molidos.

¿Del 1 al 10, qué tanto aguantas la comida picosa? Déjame tu número en los comentarios. 👇🔥

Ingredientes:
1 chile serrano
Sal al gusto
1 taza de salsa verde cocida
1/4 taza de cilantro picado
2 cdas. cebolla picada
El jugo de 1 limón

Receta completa en www.madeleinecocina.com