23/08/2026
☕ EL BUEN CAFÉ NACE EN LAS MONTAÑAS DE NAYARIT
¿Por qué el café de Nayarit tiene un sabor tan especial?
La respuesta comienza mucho antes de llegar a nuestra taza.
🌿 LA TIERRA
En las montañas de Nayarit existen tierras ricas y llenas de vida, donde el cafeto encuentra condiciones favorables para desarrollarse. La combinación del suelo, la vegetación y el entorno de montaña permite que la planta crezca y desarrolle características particulares en su fruto.
⛰️ LA ALTURA Y EL CLIMA
Las zonas cafetaleras de Nayarit cuentan con altitudes y microclimas que favorecen el cultivo del café. Las temperaturas, la humedad, las lluvias y la sombra natural de los árboles forman parte de un equilibrio que ayuda a que la cereza madure poco a poco.
Y cuando el café tiene tiempo para madurar, puede desarrollar aromas, dulzor y complejidad.
🌱 EL CUIDADO DEL CAFETAL
Detrás de cada grano hay mucho trabajo.
El productor cuida las plantas durante todo el año, espera el momento adecuado para la cosecha y selecciona las cerezas que han alcanzado una buena madurez.
No se trata solamente de sembrar y recoger.
Se trata de conocer la tierra, respetar sus tiempos y cuidar cada etapa del proceso.
🫘 DEL FRUTO AL GRANO
Después de la cosecha comienza otro proceso fundamental: el beneficiado del café.
Dependiendo de la región y del productor, pueden utilizarse diferentes métodos.
En el proceso lavado, la pulpa de la cereza se retira y el grano pasa por un proceso de fermentación y lavado antes de secarse.
En el proceso natural, la cereza se seca completa, generalmente bajo el sol, permitiendo que el grano absorba parte de los sabores y azúcares del fruto.
También existe el proceso honey, en el que se retira la pulpa pero parte del mucílago permanece adherido al grano mientras se seca.
Después viene el secado, una etapa que requiere paciencia y cuidado. Puede realizarse al sol, sobre patios o camas de secado, procurando que el grano alcance la humedad adecuada para conservarse correctamente.
Cada proceso puede aportar características diferentes a la taza.
☕ Y DESPUÉS… EL TOSTADOR
Aquí comienza otra parte fundamental.
Un buen café puede tener un excelente origen, pero el tostado es el encargado de revelar todo lo que el grano lleva dentro.
Temperatura, tiempo y experiencia hacen la diferencia.
El tostador debe conocer el café que tiene enfrente y encontrar el punto en el que pueda expresar mejor sus aromas, su cuerpo, su dulzor y sus notas características.
Porque tostar café no es simplemente hacerlo oscuro.
Es saber sacar lo mejor de cada grano.
🇲🇽 DE LAS MONTAÑAS DE NAYARIT AL MUNDO
El café nayarita ha encontrado también un lugar fuera de nuestras fronteras. Su calidad y el creciente interés por los cafés de origen y artesanales han permitido que cafés de nuestra región lleguen a consumidores de otros países, incluido Estados Unidos, uno de los grandes mercados consumidores de café.
Y eso nos llena de orgullo.
Porque cada taza representa una pequeña parte de nuestras montañas, de nuestros productores y de nuestra tierra.
Veta Negra nace de ese orgullo.
Del gusto por un café auténtico, trabajado con cuidado y tostado para disfrutar lo que nuestra tierra tiene para ofrecer.
🌿 Café de las montañas de Nayarit.
Porque el buen café no empieza en la taza.
Empieza en la montaña. ☕️
