Cilia kookt

13/08/2026

13/08/2026

Cilia’s oosterse crispy salade

Er zijn van die dingen die heel makkelijk gaan in het leven.
Er zijn ook dingen die niet zo makkelijk gaan in het leven. Hele simpele dingen eigenlijk. Zoals het vouwen van een nat rijst vel!! Met 30 graden!!

Helemaal klaar mee!

Dan maar een salade met een crispy rijst vel.
Speklapjes
Romaine sla
Bieslook of lente ui
Avocado
Garnalen
Komkommer
Rijstvellen, zonnebloem olie en zout
Tajin ( zie foto)
1 mango in stukjes

Voor de saus
Eetlepel pindakaas
Crispy chili oil
Rice azijn 2 TL
Lichte soya saus
Knoflook ( geraspt )
Beetje water
Dit alles doorroeren en klaar

Speklapjes insmeren met 5 spice kruiden even aanbakken en dan laten stoven in een een saus van Hoisin saus, soya saus, gember siroop, knoflook, sushi azijn , sesam olie en water ( 150 ml ) en nog wat maar dat weet ik niet meer precies. In ieder geval geen zout!!
Laat zo’n 2 uur smoren met deksel en na 2 uur nog een half uurtje zonder deksel dan kookt de saus goed in.

Garnalen ( AH ) rauw en ongepeld laten stomen voor 3 minuten in een stoom mandje. Afkoelen en pellen.

Glas noodels koken en laten afkoelen

Saus maken

Groenten snijden, mango in blokjes, bieslook fijn snijden

Rijstvellen frituren (Knip ze in stukjes en dan 10 SEC) leg op keuken papier bestrooi met zout en tajin.

Maak je bord op zoals het voorbeeld maar je kan ook heel goed alles op een blaadje Romaine sla leggen ( Vietnam Style)

Geef vooral je eigen draai eraan ook betreft de ingrediënten. Alles kan alles mag!

02/08/2026

Tomaten uit eigen tuin! Zo leuk!🍅🍅🍅

26/07/2026

Wat nou 3,99 bij de AH!!

Mama’s home made onigiri

Vandaag met mijn bestie naar de Amazing Orientel geweest op Ypenburg
Ik zocht alleen een onigiri houder maar ja . Je bent er nou toch!

240 gr sushirijst
240 ml water
Gedroogde nori snacks
Sushi rice vinegar
Rijstkoker
Vulling:
Diepvries garnalen
Kewpie mayo
Hot sauces
1 bos uitje
Fishsaus

Kook de rijst na deze ongeveer 5 minuten te hebben gewassen en 30 min hebt laten staan
Maak in de blender een mengsel van de ingredienten voor de vulling

Eigenlijk kan werkelijk alles als vulling verzin het maar!

Doe de rijst op een groot bord en meng met de sushi w**e vinegar . Verkruimel een paar nori snack blaadjes er door heen.

Neem je onigiri houder doe de rijst erin voor de helft, doe je vulling erbij opnieuw wat rijst en druk aan met de deksel.

Even in een klein beetje olie bakken of zo in een nori vel wentelen. Je hebt speciale nori vellen hiervoor maar wat je zelf kan moet vooral ook zelf doen!

Deze gaan morgen mee voor mijn lunch!

19/07/2026

Mieke’s uit eigen tuin pruimen cadeau deel 2

Pruimen tarte tatin 🤤

1 oven bestendige pan ( ik had een kleine gietijzeren grillpan en dat ging prima )
Pruimen halveren en de pit eruit en met de bolle kant in de pan leggen.
Ahornsiroop erover
Beetje suiker
En ik deed er wat pumpkin spice overheen.
Pan met inhoud 5 minuten laten pruttelen. Af laten koelen ander verbrand je je tengels aan een hete grillpan.
Afdekken met een laagje bladerdeeg en 16 minuten in een voorverwarmde oven laten bruinen.
Af laten koelen en de taart omgekeerd draaien d.m.v. een bord
Lekker met vanille ijs en pruimen likeur maar ja die moet nog 3 maanden staan!

19/07/2026

Mieke's uit eigen tuin pruimen cadeau gekregen 🙏🏻

1 kilo pruimen gehalveerd en ontpit.
1 liter jenever ( 35% )
2 zakjes vanille suiker
300 gram fijne gewone suiker
1 kaneel stokje
1 ster anijs

Zorg voor een schone weckpot

Doe de pruimen in de weckpot
Doe de suiker erbij
Kaneel stokje en steranijs erin doen
Aanvullen met jenever .
Rustig draaiend schudden
Wegzetten op een donkere plek
Geduldig wachten maand of 3 🤤
Af en toe even checken en rustig omschudden

21/02/2026

Pasta saus
( van de leftovers )

Mijn bestie Sjak en ik kunnen samen gewoon een heel blikje of potje Ansjovis leeg eten! Per persoon hė!
Het is TE lekker!!
Ook in de Caesar Salade met sla eitje crouton ntje .
Maar dat komt een wel een andere keer.
Wat is er weer over na een week overdreven inslaan terwijl je zoon in Zweden zit?
O.K. Dit dus!
In de ovenschaal doen we 6 overgebleven tomaten van de Picnik bestelling. 🍅 🍅🍅🍅🍅🍅
1 knoflookbol koppie eraf 🧄
1 grote zoete ui 🧅
1 rode peper zonder zaad en lijsten 🌶️
Flinke scheut goeie olijf olie
Zout en peper
In de oven zo’n 30 min op 150 graden.

In een koekenpan een flinke kneep tomaten puree en 3/4 van de ansjovis met olijf olie bakken. ( ontzuren)
Dan alles in de beker en mengen maar!

Heerlijk bij o.a . Pasta!

Let wel op! Er zijn alleen verse producten gebruikt . Geen alles binder geen killing hoeveelheid zout en smaak versterkers en wat voor s**t nog meer!

Zorg voor hygiëne lik je lepel niet af om vervolgens weer in de saus te roeren ( iewww )
Het is dus beperkt houdbaar!