slingeraapj3

09/01/2023

Ik heb alles geprobeerd om deze post eens lekker positief te laten beginnen, maar zelfs dat lukt mij niet eens. Zoals jullie kunnen zien worden de gebakjes er ook niet veel groter op en de creativiteit is ook ver te zoeken. In het kader van weggooien is zonde worden tegenwoordig de pepernoten ook gerecycled en krijgen een topping van slagroom. Doordat ze enkele weken aan de lucht zijn blootgesteld worden ze rond de kerst verkocht als bitterkoekjes met slagroom.
Gelukkig zijn de gasprijzen nu weer op een beetje normaal niveau aanbeland en zullen de gebakjes binnen niet al te lange tijd weer eruit zien als gebakjes of dit is gewoon het nieuwe normaal. We moeten tenslotte allemaal gezond gaan leven.
De suikertax heeft zijn intrede gemaakt en zit ik meteen aan de Fanta zonder suiker. Ik ben benieuwd of wij binnenkort ook nog suikerfeesttax krijgen. Het nationale kerstlied “Flappie” zal ook wel worden verboden. Het is best wel zielig om konijntjes te eten. Alcoholische dranken zonder alcohol is ook al een behoorlijke hype aan het worden en dat terwijl Joep van het Hek mij vroeger een sukkel noemde als ik op een terrasje zat met een Bucklertje.
Geen snackbar meer in de buurt van een school, zelfs niet als ze Vega snacks verkopen. Toch zijn de snackbar eigenaren best wel vindingrijk. Tegenwoordig vallen kaassoufflés onder de Vega snack, ze halen het vlees uit de bami en nasibal en verkopen het als een Vega product en gooien er meteen 50 eurocent bovenop.
Ik ben wel benieuwd of de prijzen ook naar beneden worden bijgesteld of dat ze het huidige prijsniveau houden. De consument is tenslotte toch al gewend dat alles zo duur is, dus waarom de consument een mazzeltje te geven. Net als een tijd geleden toen de kappers ineens minder btw hoefden te betalen. De prijzen gingen toen zelfs omhoog in plaats van naar beneden.
Als ik dit allemaal zo lees is het best wel een droevige zooi aan het worden. Ik ga meteen een maaltijd opzoeken waarmee ik deze post toch een positieve draai kan geven. Gelukkig heb ik de afgelopen tijd genoeg ongezonde dingen naar binnen gewerkt.

PART II
Laat ik beginnen met deze overheerlijke wijn van het wijnhuis . De naam moet jullie al bekend in de oren klinken. Ipv een prosecco heb ik deze keer gekozen voor een rode wijn. De wijn bestaat uit 3 druivenrassen, een Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet sauvignon Franc. De smaak is licht stevig en drinkt soepel weg. Je proeft vleugen van beukenhout, vanille, pure chocolade en donker fruit. De wijn past goed bij een pasta, rundvleesgerecht, lam of zwijn. Bovendien bevat deze wijn weinig tannine dus hij tankt lekker weg. Uiteraard past deze wijn ook goed bij een patatje stoofvlees.
Ik heb de wijn geserveerd bij een blokje kaas en een plakje fijne leverworst . Voor de kaas ga je natuurlijk ook naar , maar voor de leverworst moet je echt naar gaan. De leverworst wordt daar nog ambachtelijk gemaakt en is niet ingekocht bij een trendy slager uit de Jordaan. De worst is zalvig, en de spekkies zijn er heel subtiel in verwerkt. De structuur is niet korrelig wat je normaal krijgt bij slagers die er niet alle tijd ervoor nemen om deze worst te maken. Bovendien geeft de worst een heel fijn en delicaat mondgevoel. Je begint met een plakje en voor je het weet is een halve leverworst verdwenen. Bij ee top leverworst en een topkaasje hoort natuurlijk een mosterdje van uitzonderlijke kwaliteit en die heb ik ook gevonden. Niet in een of ander achteraf zaakje maar gewoon bij de makro. Ik wist niet wat ik proefde. De naam is ook wel heel toepasselijk; Roem van . Ze hebben zelfs bijbehorende kazen en behoren tot een van de 3 beste kazen ter wereld. Natuurlijk heb ik .deli op deze kazen opmerkzaam gemaakt en hopelijk duiken ze snel op in hun assortiment. Eigenlijk is deze tip ook weer een kans voor de Westfriese kaasmakerij om een leuke samenwerking op te zetten, zodat ik er ook nog eens op vooruit ga. Ik kan gewoon niet wachten om een kaasje te proeven.
PART III
Maar na een beetje rondslurfen op het internet ben ik erachter gekomen dat er veel meer kaasjes van Nederlandse bodem zijn die een gouden medaille hebben gewonnen. Voor elke soort of smaak valt er wel een medaille te verdienen. Dus ik zit hier nu al met een behoorlijke hoeveelheid keuzestress te tikken.
Laat ik maar snel doorgaan naar mijn avondmaaltijd. Neem ik ook meteen de maaltijd door van gisteren. Op het moment ben ik nog niet geheel 100 procent en ben dus bezig het hele assortiment van eerdergenoemde slagerij naar binnen te werken. Gisteren had ik voor de zoveelste keer de snert, maar heb er deze keer een roggebroodje kaas en een roggebroodje salami bij geserveerd. Vandaag heb ik mij tegoed gedaan aan de lasagne maar ben nu wel zo wakker gewest om er een prachtige foto van te maken, zodat iedereen in Amsterdam Noord op het idee komt om daar ook eens iets overheerlijks te halen.
Uiteraard heeft het boodschappen doen bij deze slager ook zijn voordeel. Bij het noemen van de kortingscode SLINGERLEVERWORST25 krijg je bij deze slager een plakje worst cadeau.
Nu natuurlijk het hoogtepunt van deze post. Een gerecht wat ik weer helemaal zelf in elkaar heb gezet. Zoals gewoonlijk geen pakjes of potjes. Afgelopen donderdag voelde ik mij best wel goed genoeg om zelf iets in elkaar te flansen. Ik had kipfilet in huis, wat paprika, sperziebonen uit een of ander vaag land, broccoli en een bloemkooltje, een Mango, wat vissaus, sojasaus, sambal, Tika Massala, Ketchup, azijn en sinaasappelsap.
Zoals jullie kunnen zien is het niet zomaar een liflafje zoals mijn moeder haar gerechten altijd noemde, maar een culinair hoogtepunt van de week zou ik zeggen. Nu zijn jullie benieuwd wat ik allemaal met deze ingrediënten ga doen en in welke volgorde. De hoeveelheid mogen jullie zelf bepalen. Ik ben echt te lui om het geheel af te wegen.

PART IV
Laten we beginnen met alles in stukjes te snijden. De paprika heb ik julienne gesneden. Je weet wel in dunne staafjes. De bloemkool in kleine bolletjes, zelfde als de broccoli en de boontjes door de helft. De Bonen, bloemkool en de bonen heb ik geblancheerd. De eerste twee in een bouillon van kip.
Dan de in hompjes gesneden kip. Eerst een pannetje lekker heet laten worden, wat olie erbij en dan de kip. Je hoort dan een hoop gesis en je ziet hoe de kip dichtschroeit en lekker bruin wordt. Oh voor ik het vergeet ff de kip met bloem bestrooien voor het in de pan verdwijnt. Dan gooi je er 2 theelepels Tika masala erbij en de kip wordt ineens rood. Je gasten denken meteen dat je een of andere kook wizard bent.
Als de kip gaar is haal je deze uit de pan. Dan gaan we aan de groenten beginnen. Je zou nog wat olie in dezelfde pan gooien, wat sojasaus, oestersaus, sambal, wat basterdsuiker, en een en een paar klodders tomatenketchup. Even wachten en dan gaan de groenten erbij, behalve de sperziebonen. Lekker een beetje wokken en na een paar minuten de kip erbij. Dan is het tijd om de azijn en sinaasappelsap toe te voegen en op het laatst gooi je de sperziebonen erbij. Lekker de boel een beetje omroeren en wat laten pruttelen. Niet te lang anders krijg je Olvarit bonen. Babies zullen er dol op zijn, maar grote mensen echt niet. Door de hoeveelheid suiker krijgen de groenten ook een lekker bruin laagje en qua smaak is het geheel helemaal in balans. Dan wordt het tijd voor de mango, beetje roeren en het gerecht is klaar. Je kan er uiteraard rijst bij serveren. Door de Mango is de banaan niet echt noodzakelijk en ik als vervend banaaneter heb deze ook weggelaten.

PART V
Het is best wel wat werk, maar dan heb je ook best wel iets lekkers en je hebt geen last van de meeeters aangezien ze druk aan het eten zijn en vergeten te praten.
Ondertussen is het bijna bedtijd voor mij. Ik ga nog een overheerlijk broodje entrecote maken en nog wat te drinken nemen en natuurlijk ook deze lekkere lange proza posten. Ik wens jullie een fijne nachtrust toe en ik ben er snel weer met nieuwe avonturen.

03/01/2023

03/01/2023

Laat ik beginnen met het wensen van een gelukkig en voorspoedig 2023 en hopelijk wordt het een beter, vriendelijker en toleranter jaar als 2022. Sommigen van jullie hebben voorgenomen om het een positief jaar te laten worden en dat houdt ondermeer in dat er alleen maar leuke commentaartjes mogen worden geplaatst en dat het zeggen dat een maaltijd lijkt op een Olvarit maaltijd meteen resulteert in het verwijderen van je feedback. Enkele jaren was degene nog lyrisch als ik het account vermeldde in mijn verhalen. Ook krijg ik vaak te horen bij een welgemeend advies, dat werkt niet bij mij en ik sta hier echt niet op te wachten wat dan vaak resulteert in een block.

Eigenlijk valt zulke censuur onder de zelfde categorie als “we zwijgen de rechtse partijen dood en zeggen dat ze altijd neg*tief commentaar hebben”. In een democratie hoor je iedereen aan het woord te laten ongeacht of je het met hun eens bent. Maar wat je dus ziet in de politiek vind je nu ook op Instagram en het maakt de wereld toch een stukje minder leuk. Ik vind het juist leuk om wat feedback te krijgen. Positief of Neg*tief. Neg*tief commentaar kan ik zelfs nog wel voorstellen, want met al dat geel in mijn foto’s kan je er ook weinig positief over zijn. Patat, mayo, dikke hompen vlees. Positief is natuurlijk altijd leuk want dan weet ik dat er zat mensen zijn die net zo ongezond eten als dat ik doe. Altijd leuk om bij een groepje te horen.

Vanaf heden zal ik dus de term Olvarit 2.0 niet meer laten vallen, want het zal onherroepelijk leiden tot een afname van het aantal volgers. Aangezien ik er niet heel veel heb zal ik er dan een stuk of 10 over houden en ben ik meteen geen influenceer meer. Voortaan krijg je bonuspunten als je een Olvarit 2.0 maaltijd maakt.
Het nieuwe jaar begon ik trouwens sowieso al met een neg*tief gevoel. Mijn vaste oliebollen leverancier is gepensioneerd en nu zit er in zijn oude zaak een stroopwafelmakerij, waarvan het personeel behoorlijk chagrijnig is en als je vraagt naar info over de oude eigenaar worden ze ineens nog chagrijniger en ze spreken bovendien geen woord Nederlands. Nee alles moet in het Engels gebeuren en dat terwijl mijn Nederlands al op het randje van verstaanbaar ligt.

Al met al kon ik dus mijn oliebollen gewoon bij de kraam op het buikslotermeerplein halen en had ik niet anderhalf uur door de regen hoeven te slenteren en ook niet midden in de nacht uit mijn bed hoefde te komen. Dit betekent automatisch dat ik volgend jaar mijn eigen oliebollen ga maken. Misschien dat het mij zo goed bevalt dat ik extra bollen ga bakken en deze aan de minder bedeelden in de weggeefwinkel geef. Dat wil zeggen aan de weggeefwinkel in de Tjalkstraat. Mijn weggeefwinkel wordt per 1 maart opgedoekt. Het idee om afscheid te nemen van mijn personeel te nemen valt mij al zwaar en ik val dan in een diep zwart g*t maar dat is gewoon omdat ik in bed lig met mijn ogen dicht.

Tot nu toe heb ik nog geen positief woord geschreven. Ik hoop dat dit geen voorbode is voor de rest van het jaar. Het wordt dan wel een heel lang jaar waar geen einde aan lijkt te komen. Ik heb mijn maaltijd van vandaag er in ieder geval op aangepast. Onvervalste snert, wat uiteraard past bij een snertjaar. Ook heb ik vandaag mijn jaarlijkse nieuwjaarsduik gemaakt. Nee niet in de koude Noordzee, maar ben gewoon onder de warme do**he gedoken. Wim Hoff kan mij wat om met dit snertweer een beetje in een koude poel te duiken.

Maar terug naar de snert. Deze snert komt bij Slagerij Waterland vandaan. Deze soep is nog ambachtelijk gemaakt door de oma die er rondloopt. Er wordt dan niet een klein zielig pannetje gekookt maar ze maakt gewoon in een keer 60 liter. De snert zit boordevol worst die ze zelf maken en ook nog eens vol met vlees omgeven door een laag spek wat er zo vanaf valt. Het scheelt niet veel of je kan de pollepel er rechtop inzetten, zonder dat je hem vast hoeft te houden. Qua smaak vind ik hem een beetje aan de vlakke kant dus heb er zelf nog wat vissaus en tabasco toegevoegd voor de extra kick. Om de snert naar binnen te gieten gebruik ik nog steeds een chinees lepeltje. In mijn beleving smaakt de soep/snert dan nog steeds het lekkerste ipv dat je zo’n ijzeren ding in je mond stopt.
Bij een goede erwtensoep hoort natuurlijk ook een flinke plak roggebrood, meerder plakken mag ook. De ontbijtspek komt ook van de al eerder genoemde slager vandaan en het roggebrood kan je overal kopen. Ik heb het geheel geserveerd op een kaasplankje. Het heeft bij mij jaren geduurd dat ik er eindelijk achterkwam dat je niet alleen kaas hoeft te serveren op een kaasplankje. De roggebrood heb ik speels gesneden in vrolijke driehoekjes.

De lasagna van dezelfde slagerij is trouwens ook uitstekend. Natuurlijk is het wel een lasagna op basis van een snelle saus, maar dat wil niet zeggen dat de saus tegenvalt. Nee het heeft een prima mondgevoel en is ook niet te tomaterig. De lasagne bladeren zijn ook lekker zacht alleen er mag best wel wat meer bechamelsaus worden gebruikt tussen de bladeren in. Al met al geef ik de lasagna toch een 8 en het is zeker de moeite waard om een bak in te vriezen zodat je altijd wat lekkers hebt als je op zoek bent naar troostvoer. Helaas geen foto hiervan, want de bak was al leeg voor ik op het idee kwam mijn telefoon erbij te pakken.

31/12/2022

Nog een paar uurtjes en het is alweer 2023. Ik kan niet wachten tot ik dit waardeloze jaar kan afsluiten. Waardeloos qua gezondheid, voor de rest was het een prima jaartje en had eigenlijk genoeg onderwerpen om over te schrijven. Natuurlijk waren de onderwerpen niet allemaal even leuk, maar als het jaar alleen maar uit leuke dingen zou bestaan zouden we de leuke dingen niet eens meer herkennen en viel er ook helemaal niets te genieten. Dit jaar hadden we natuurlijk de droeve gebeurtenis dat slagerij Oostwal zijn deuren moest sluiten, maar dat gaf ook weer nieuwe kansen. Ik moest op zoek naar een nieuwe slager. Gelukkig zat er een slager dicht in de buurt van de weggeefwinkel. Ben er eerst een paar keer langs gelopen, naar binnen gegluurd om alvast een beetje binding met het bedienend personeel te krijgen. Er stond een hele oude slager ergens achter in de zaak vlees te snijden, een soort van knuffel oma achter de toonbank. Op zaterdag lopen er een soort van elfjes rond. Nog vrolijk huppelend en constant een grote glimlach op het gezicht. Ik begon mij helemaal thuis te voelen en voelde de drang al opkomen om de mensjes met een bezoek te vereren. Dit was trouwens 2 maanden geleden. Ondertussen ben ik er kind aan huis en heb mij al uitgenodigd voor het volgende kerstmaal. Maar ik kwam dus 1 dag voor de kerst binnen en dacht laat ik eens om een gourmetschotel vragen. Nu denken jullie "lekker op tijd slinger, denk je echt dat ze om 4 uur nog een schotel voor je hebben". Dus ik vragen naar een schoteltje en ze stonden mij een beetje vaag aan te kijken en de oude vrouw zei "Lekker op tijd Rein", maar omdat jij het bent flansen wij wel wat in elkaar. Binnen een paar minuten had ik een schotel waar je wel 2 dagen van kon eten. De foto geeft dus 1 dag weer. De kwaliteit van het vlees was top te noemen. De hamburger was precies goed van smaak en was ook niet droog. De biefstuk, niet een klein stukkie, maar was bijna een half rund. Ook van super kwaliteit. De worstjes waren lekker sappig en dat terwijl ik die dingen nooit moet. Nu zal ik er de volgende keer speciaal naar vragen. De kip: geen plofkip of een kip met 1000 vlieguren. Nee ook ontzettend mals. Dit waren geen opgesloten kippen, maar kippen die lekker konden rennen en op zijn tijd heerlijk in de zon hebben gelegen. Het vlees wordt dan ook door de slager zelf bij de lokale boeren ingekocht en hebben allemaal het stempel rondloop vlees. Nu zijn jullie vast benieuwd naar de naam van deze slagerij. Eigenlijk wilde ik deze slager helemaal voor mijzelf houden, maar kan het gewoon weer niet voor mij houden. Slagerij Waterland is dus de slager waar je moet zijn voor een prachtig stukje vlees voor een eerlijke prijs. Bovendien is het personeel ontzettend klantvriendelijk. Uiteraard zal ik nog meer stukjes aan deze slager wijden.

25/12/2022

Dit is de laatste post. Niet zomaar een afscheidspost, maar een echte scoop. Jullie weten dat ik de afgelopen tijd heb zitten klagen over het verwijderen van de saucijzenbroodjes uit het assortiment en deze plaats laten maken voor totaal nutteloze spinaziestengels die niemand lust. Kijk maar eens wat ik voor elkaar heb gekregen. Ze staan gewoon weer vrolijk op het menu. Nu kunnen ze deze broodjes niet zomaar neerzetten, maar worden ze onder de toonbank verkocht. Vaak zijn ze binnen no time uitverkocht, maar als je vraagt om een Slingeraapbroodje, zijn ze graag bereid om voor jullie een extra broodje te maken. De broodjes zijn in ieder geval ook veel beter van kwaliteit en smaak als voor de introductie van de spinaziestengels. Ze zijn lekker vers en het korstje smaakt niet alsof dat ding al een halve dag onder de warmte lamp heeft gelegen. Nee dit is een echte traktatie. Dit is de traktatie waar elke zieke op ligt te wachten. Zelfs de koffie uit het kartonnen bekertje smaakt naar koffie en je krijgt niet het gevoel of ze een koffieboon een minuut erin hebben laten dobberen. Nee, je proeft echte koffie. Dus bij deze krijgt brasserij BovenIJ van mij 4 sterren. Zo zien jullie recalcitrant gedrag wordt beloond. Ik wens jullie een hele fijne kerst toe. Nog een paar dagen en ik ben er weer full time.

24/12/2022

Daar lig je dan met een klaplong op de longafdeling. 's middag lag ik nog op de acute opname en ik had mij een een topdiner uitgezocht. Net nadat ik mijn bestelling had doorgegeven werd ik opgehaald en naar de martelkamer vervoerd. Eenmaal daar aangekomen werd ik op een soort van behandeltafel gezet en mocht ik een kussen vasthouden zodat ik nog wat comfort had. Toen was het een tijdje wachten op de chirurg die de procedure ging uitvoeren. Na een tijdje kwam ze breedlachend binnen en begon te rommelen in de berg instrumenten en haalde wat slangen uit de verpakking. Ik begon al helemaal wit weg te trekken, vooral toen ze scalpelmesje 15 tevoorschijn haalde. Ik vroeg nog of ik geen roesje kon krijgen, maar daar wilde ze niets van weten. Ze zei "grote jongens hebben toch geen roesje nodig en terwijl er een lach door de ruimte klonk trok ze haar mondmasker omhoog". Ik schreeuwde het uit toen ik het koude metaal door mijn huid voelde gaan. Langzaam zag ik het donkerder om mij heen worden. Toen ik uit mijn coma ontwaakte werd ik al door de gang heen gereden en gedumpt op de nieuwe afdeling. Daar wisten ze helemaal niets van mijn bestelde maaltijd en kreeg ik een of andere pasta voorgeschoteld als avondmaaltijd. Heb ik zoveel moeten ondergaan en dan krijg ik nog niet eens te eten waar ik om vraag. Ook later op de avond kreeg ik geen extra kopje chocomelk en moest zelfs wachten op mijn morfine waar ik zo naar smachtte.

04/07/2022

Ik ben met alles en nogwat bezig. Ijs en een biertje naar binnen werken. Bezigzijn voor de weggooiwinkel. Te bedenken hoe lang de verbouwing van de keuken nog gaat duren. Mijn kat verhinderen dat ze gaat slapen, omdat ik ook wil slapen, maar nog niet kan. Bovendien moet ik dus ook nog mijn bezigheden van verleden week nog posten. Ik heb het verhaal alweer enige dagen klaar, maar vergeet gewoonweg te posten en dat terwijl ik het ook nog eens in de agenda heb staan. Dus leek het mij nu best wel een goede dag.

Nog heel even geduld en ik ben er weer fulltime, maar de rotzooi waarin ik nu leef geeft toch veel te veel prikkels zodat ik niet op mijn dooie gemakkie kan schrijven. Bij elke zin raak ik wel vier keer afgeleid. Het enige wat nog in de keuken gedaan moet worden is het keukenblok zelf. Een kant van de keuke is al verbouwd en ik moet zeggen dat dat al een genot is om ernaar te kijken. Ik heb zelfs aan die kant een paar maaltijden gemaakt. Dit weekend moet ik alle pannen en potten uit mijn keukenblok trekken en ergens deponeren in mijn kabouterhuisje. Het idee alleen al doet mij helemaal wit wegtrekken. En ondanks deze vooruitzichten heb ik toch weer 3 pannetjes erbij gekocht. Deze keer zijn ze van Gietijzer en ik kijk er al naar uit als ik ze kan gaan gebruiken en om het feest helemaal compleet te maken heb ik ook een little black egg gekocht. Ik was in de veronderstelling dat het bbq-en dan meteen een stuk beter zou gaan, maar na een beetje rondlezen op het internet is dit nog vele malen moeilijker. Dus vermoedelijk gooi ik de black egg vol met aarde en maak er een bloembak van. Nu ik het toch over bloemen heb kan ik ook vermelden dat mijn tuin er dit jaar iets minder als een woestijn uitziet. Mijn aardbeienplant heeft het tot nu toe overleeft en ik heb al een behoorlijke bak staan te oogsten. Alleen nu weet ik niet of die planten enig onderhoudt nodig hebben. Dat ze water nodig hebben weet ik ondertussen wel. Ik heb de afgelopen jaren behoorlijk wat plantjes vermoord. Maar moet je ze nog snoeien als je de aardbeiden hebt geplukt of gewoon wachten tot er wat nieuws uitgroeit. Ook mijn Japanse boompjes beginnen te groeien en eentje geeft zelfs bloemetjes. Dus al met al begin ik al een paar groene vingers te krijgen.

PART II
Maar nu even een ander punt. Ik heb al in de teaser gezegd dat de wereld compleet gek is geworden. Dinsdag moest ik dus naar het ziekenhuis voor een oogcontrole. Das net zoiets als naar de tandarts gaan, want ik weet dat je als je klaar bent en je gaat naar buiten dat je de eerste tijd geen ruk ziet omdat je pupil wijd openstaat en het vertikt om zich aan te passen als er veel zonlicht is. Ik zou natuurlijk een zonnebril op kunnen zetten, maar dan zijn alle pokemons wel heel erg wazig. Dus ik dacht bij mijzelf laat ik maar eens een tijdje in het cafetaria gedeelte gaan zitten en de saucijzenbroodjes te inspecteren. Onderweg naar de snackbar van het ziekenhuis zag ik mijn buurvrouw zitten. Ze zat een beetje verloren op een stoel en wezenloos voor zich uit te staren. Aangezien ik toch best wel heel sociaal en over een heel erg ontwikkeld empatisch vermogen beschik ben ik bij haar gaan zitten en de tijd een beetje voor haar heb zitten vol te kletsen. Ik kon zelfs vertellen dat de dokter heel erg lief was, aangezien ik haar ook als dokter heb gehad. Jose klaarde zienderogen op en zag de zon meteen weer schijnen. Met grote verlangende ogen keek ze mij aan, dit in tegenstelling tot de overige patienten die mij toch wel een beetje druk vonden en mij het liefste meteen naar het snackgedeelte zagen vertrekken. Nou na 3 kwartier kon ik de ruimte verlaten en ging vrolijk op weg naar mijn kop koffie en saucijzenbroodje.

PART III
Mijn humeur was opperbest toen ik de ruimte betrad. Het was er drukker als normaal en hoopte dat er nog saucijnbroodjes waren. Ik liep meteen op de aardige dame af die achter de toonbank stond en bestelde een espresso en een saucijzenbroodje. "Die verkopen wij niet meer" hoorde ik de dame zeggen en zei "doe dan maar een saucijzenbroodje". "Juist dat verkopen wij niet meer, maar we hebben wel een heerlijke spinaziestengel". Het moet niet echt gekker worden, je gaat al niet voor je lol naar het ziekenhuis en je verwacht dan troostfood. Heb je goed nieuws gehoord dan vier je dat met een saucijzenbroodje en heb je k*t nieuws gehoord dan troost je je met een saucijzenbroodje en niet met een spinaziestengel. Dus ik nog vragen of er een reden is waarom ze zijn overgeschakeld. "Nou meneer eens in de zoveeltijd kwam er een gek langs die onze saucijzenbroodjes op Instagram ging analyseren en zo nu en dan geen goed woord over ze kon vertellen. Dus zijn wij overgestapt op iets gezonds". Nu kon ik niet anders als beteuterd met mijn beker espresso naar mijn tafeltje lopen. Espresso drinken uit een kartonnenbekertje is ook een kunst op zich. Voor je het weet giet je een lading kokende koffie tegen je lippen aan, waardoor je meteen naar de spoedeisende hulp kan lopen.

Ik had het helemaal gehad met het ziekenhuis en snelde naar buiten. Dom idee, aangezien ik was vergeten dat ik mijn ogen had laten druppelen en werd meteen verblind door de zon en zag dan ook helemaal niets meer. Dus ik hoop dat ze binnenkort wel een blindegeleidehond meegeven. Al met al duurde het een eeuwigheid voor ik weer thuis was.

PART IV
Natuurlijk moest er ook nog worden gegeten, maar daar had ik gelukkig over nagedacht. Bij de lokale Turk heb ik een halalkipfile gekocht. Is gewoon een plofkip die op een diervriendelijke manier wordt geslacht. Dus de kip heeft voor het slachten geen coke gesnoven zodat hij niet verdoofd rondloopt, Op een humane wijze wordt de keel doorgesneden en pas als er geen druppel bloed meer inzit wordt het dier humaan geslacht. Bovendien is de kip spotgoedkoop. Ik kan een hele week eten van een dubbele kipfilet. Ook heb ik speciale tandoori kruiden weten te bemachtigen en heb nog wat groenvoer gekocht. Ondertussen begrijpen jullie al dat ik kip tandoori heb gegeten. Alleen de yoghurt heb ik er niet bij genomen. Ik zou anders een kilo yoghurt moeten kopen en dat krijg ik in een maand niet op. Die tandoori kruiden zijn trouwens echt wel gaaf. Je vlees kleurt er helemaal rood door en dan bedoel ik dus felrood. Je bakt de kip een beetje aan. Daarna de kruiden er overheen. Dan gooi je er in schijfjes gesneden ui bij, een gesneden pepertje. Dan wat tomaat en ook een pakje kokosmelk. Natuurlijk mag een blikje tomatenpuree niet ontbreken. Tot nu toe zit er geen kraak of smaak aan en gooi je er wat vissaus of zoute sojasaus bij. Het geheel laat je lekker pruttelen. Zo nu en dan kan je er wat water bij gieten. In de tussentijd blancheer je sperciebonen een minuut of 7 en gooi je die er ook nog eens bij. Voor de kleur kan je er ook nog een paprika erin vermengen. Voor een extra kick kan je er ook nog wat limoensap erin gooien. Je hebt dan een maaltijd om van te smullen. Bij elke hap heb je je lepel al vol met de volgende hap. Uiteraard eet je dit met rijst, banaan en komkommer voor het frisje.
PART V
Ik eindig deze keer met een kom tomatensoep met daarbij een overheerlijk geroosterd broodje met cheddarkaas. Ook weer een topcombi. De soep heb ik uiteraard weer op smaak moeten brengen en deze keer heb ik wat tabasco en worchestersaus gebruikt. De vier ballen die er standaard inzitten heb ik aangevuld met wat extra ballen. Gelukkig zit er geen vermicelli in dus heb ik er wat ramen bij kunnen doen en voor een extra groente boost wat gesneden prei. Al met al is het een behoorlijk gevuld soepje geworden. Graag ook wat aandacht geven aan mijn nieuw gekochte Chinese schaal zodat je nog beter ziet wat je allemaal naar binnen werkt. Een bijkomend voordeel van deze schaal is dat ze best wel groot is en je kan er dus van alles in presenteren. Een pokebowl of een extra groot portie patat met frikandel en bamischijf.

Ondertussen is het weer tijd om er vandoor te gaan. Ik word morgen verwacht in de weggooiwinkel en ook nog eens op de vroege ochtend, zo rond een uur of twaalf. Aanstaande maandag moet ik ook nog wat lekkers meenemen voor een gezellig samenzijn in de middag. Maar ik heb geen idee wat ik allemaal moet maken. Dus suggesties mogen jullie gerust deponeren. Doordat iedereen ziek, zwak en misselijk is hoeven geen suggesties door te geven en heb ik morgen een "Ik doe ff helemaal niets dag".

14/03/2022

De zomer is in aantocht. De temperaturen stijgen en links en rechts om mij heen zitten de bejaarden alweer in bikini in de tuin te zwaaien naar alles wat beweegt. Uiteraard zwaaai ik als een malle terug en lach er ook nog eens vrolijk bij. Zoals jullie begrijpen hoort bij zo'n zonnig weertje ook een tropische maaltijd. Deze keer heb ik gekozen voor iets orientaals. Op de foto te zien lijkt het een soort van visgerecht, maar het is gewoon een varkenshaasje vam het aziatische speenvarken en heb deze uiteraard gekocht bij . Hij is gespecialiseerd in beesten die je hier niet snel zal tegenkomen. Niet alleen jaagt hij op die beesten maar slacht ze ook. Dit speenvarken is van de subsoort mager, schreeuwend speenvarken. Hier komt ook het welbekende "zij schreeuwt als een mager speenvarken vandaan". En volgens rob doet het beest zijn naam eer aan. Ik kon dit stuk niet laten liggen en heb het ook mee naar huis genomen.
Het duurde even voor ik een leuk recept had gevonden. Normaal snij je varkenshaas in de breedte zodat je medaillons krijgt. Ik heb deze in de lengte richting gesneden waardoor je een aardig aantal van lapjes krijgt en dus ook best wel wat mensen kan uitnodigen. De lange stukken marineer je dan in zoute ketjap, wat citroensap, honing en wat peper. Dat leg je een minuut of 20 in de koelkast en kan je achterover op de bank liggen. Je kan natuurlijk ook verdergaan met het maken van een frisse salade bestaande uit wat ui, gesneden prei, dunne plakjes komkommer, tomaat, een rood pepertje en wat paprika. Je gooit er wat olie en azijn bij, wat suiker er overheen en klaar ben je.

De varkenshaasjes bak je dan even om en om in een hete pan met wat boter. Daarna leg je ze in een ovenschaal en kan je ze 20 minuten in de oven laten garen bij 180 graden. De overgebleven marinade gooi je in de pan, klontje boter erbij en een blokje bouillon. Dan gooi je er nog wat water bij en laat je het inkoken en je kan er ook nog eens wat water bij gooien. Na 12 minuten haal je de haasjes uit de oven en grooi je zege bij de marinade. Beetje door laten pruttelen en het vleest wordt heerlijk mals gegaat.
PART II
Als groente heb ik gekozen voor hollandse sperziebonen. Deze blancheer je een paar minuten en daarna heb ik ze gewokt in de javaanse wokolie. Ook heb ik er nog wat nasigroenten, nasi kruiden bijgegooid. Net zolang gewokt tot de bonen gaar waren en daarna nog wat trafasi erbij gedaan. Toen was het ineens tijd om mijn bord op te maken. Alles een beetje mooi neergelegd en versierd met allerlei oosterse nootjes, pinda's, gebakken uitjes en iets wat op chips lijkt. Ik heb overheerlijk gegeten. Natuurljk kan je dit gerecht laten vergezellen met een overheerlijk biertje.

Tijdens mijn nachtelijke uren wil ik ook nog wel eens wat maken en ik heb gekozen voor een pistoletje met kip in babi pangangsaus op een bedje van frisse sla en een pistoletje met peperpate. Enkele jaren geleden kreeg ik trouwens geen hap pate naar binnen, maar tegenwoordig kunnen ze mij ervoor wakker maken, maar ben ik feite overal wakker voor te maken. Behalve olvarit 2.0 en spruitjes. Zo zat ik een beetje naar mijn broodje pate te kijken en zat mij te bedenken dat het best wel naar lever smaakt, dus het zekere voor het onzekere genomen en weer eens lekker zitten googlen. Wat blijkt het is gewoon leverworst maar dan gepureerd, dus eigenlijk een soort van Olvarit 2.0 en zou het verkopen onder de naam "mijn eerste vleeshapje". Hoe maak je pate. Nou je maakt er een olvarit maaltijd van en dan vermeng je het met in ieder geval vet of spek. Dit wordt gegaard op een lage temperatuur au bain-marie in een oven. Het vrijkomende vet ligt dan als een dekentje bovenop de pate waardoor het langer houdbaar blijft als een dag. Pate kan je dus op brood smeren, maar je kan een plak ook serveren als voorgerecht en mag je zelf kiezen of je het warm of koud serveert. Wil je als een soort van Julius overkomen dan neem je uiteraard wildpate en dat serveer je met veenbessen of een uienconfituur. De pate die je trouwens bij de Nederlandse slagers koopt mag eigenlijk geen pate heten maar een terrine. Als de pate opgesloten zit in een deeglaagje spreekt men van een pate en croute.
PART III
Nu zijn jullie bijna helemaal op de hoogte van mijn avondeten. Ik zou donderdag biefstuk eten, maar had toch maar gekozen voor een pizza van . Ik ben er tijdens deze bestelling ook achtergekomen dat je bestelling er in een keer doormoet en de boel niet laat vastlopen, want ik was zo mooi mijn kortingscode kwijt en je kan dan de code niet meer hergebruiken. Ik had er trouwens ook nog zo'n milkshake erbij gedaan. Maar die zijn mij een partij lekker. Je moet er dus heel hard aan lurken voor je wat in je mond krijgt. Helaas wordt hierbij ook een kartonnen rietje geleverd wat de pret ietsje drukt. Halverwege loopt je de boel alweer bij elkaar te schreeuwen als een mager speenvarken en op driekwart van de beker zit je het ijs er braaf uit te lepelen. Doordat het ijs zo dik is, is de kans op een brainfreeze tot het minimum beperkt. Bij , zijn je hersenen al bevroren voor je thuis bent, omdat niemand met een milkshake over straat loopt zonder er een paar lurken van te nemen en eenmaal thuis heb je er niets van geleerd en ga je nog een keer als een bezetene zitten lurken en heb je dus kans op een dubbele brainfreeze.
Voor zover het eet en weetjes gedeelte. De volgende keer ga ik het maar eens hebben over bakingsoda. Behalve dat je het kan gebruiken als rijsmiddel, kan je er nog veel meer mee doen. Wisten jullie dat je het als goedkope deoderant kan gebruiken. Gewoon met een makeup kwast de poeder onder je arm verdelen. Bakingsoda is nl een geurverdelger. Vooral zweetgeurtjes verdwijnen als sneeuw voor de zon. Je kan het ook vermengen met etherische olie waardoor je ook nog eens naar lavendel, wceend of iets anders ruikt. Een beetje zoeken op het internet en je kan zelfs naar cola of bier ruiken. Niet dat ik mij kan voorstellen dat iemand dat ooit zou willen. De volgende keer krijgen jullie nog 13 andere ideeen en heel misschien maak ik er nog een handige info graphics van, zodat je het aan de binnenkant van je voorraadkast kan ophangen. Tenslotte zegt 1 plaatje meer als 1000 woorden. Scheelt in mijn geval heel veel leeswerk.

Voor ik het vergeet te vertellen, maar afgelopen vrijdag kreeg mijn hart weer eens kuren en moest er weer eens een ambulance aan de deur komen en werd ik ook weer eens uitgebreid onderzocht en ook nog eens aan een ondervraging onderworpen. Gelukkig bleek dat ik niet al teveel mankeerde en kreeg ook nog eens te horen dat ik mij in het vervolg niet meer zo moet aanstellen. Daarna borgen ze al hun meetinstrumenten op en lieten mij zitten met ontelbare plakkers op mijn lichaam. Ik ben een uur bezig geweest om ze ervan af te krijgen. Weten jullie wel hoe pijn dat harsen doet. Tjemig de pemig dat doe je echt niet voor je lol. Ik had er echt wel genoeg van toen ik bij de 8ste was. Tranen liepen over mijn wangen heen en begon ook spontaan te huilen. Even zo goed ben ik rond een uur of 10 toch maar aan mijn biefstuk begonnen en moet zeggen dat het resultaat zeker de moeite waard was en zal hier dan ook een uitgebreid verslag doen.
Maar ondertussen is het tijd voor mij eens op mijn gemak te gaan relaxen. Ik wens jullie een hele fijne nacht en hopelijk hebben wij morgen weer een heerlijke zonnige dag.