Wat zijn de openingstijden?

Maandag 10:00 - 17:00 Dinsdag 10:00 - 17:00 Woensdag 10:00 - 17:00 Donderdag 10:00 - 17:00 Vrijdag 10:00 - 17:00 Zaterdag 09:00 - 17:00 Zondag 09:00 - 17:00

Het Groentelab

Startpagina
Nederland
Doorn
Het Groentelab

Groentelab, voedselbos, vergaderen in de natuur. Van zaad tot bord. Wij maken groente onweerstaanbaar. Met Vego, Guapo & Feliz 🐶catering en kookworkshops.

31/08/2026

🌱 Groente in de hoofdrol: sperziebonen

Fris, knapperig en recht uit de tuin. Sperziebonen lijken misschien heel gewoon, maar geef ze wat tijd en aandacht en ze worden vanzelf bijzonder.

Deze keer stoof ik ze rustig met rijpe tomaten, ui en knoflook. Daarbij gaat ook snijbiet: eerst de kleurrijke stelen, daarna pas het zachte blad. De sperziebonen houden hun beet, terwijl de snijbiet een zachte, aardse smaak toevoegt.

Een eenvoudige combinatie van groenten die elkaar prachtig aanvullen. Puur, mediterraan en vol smaak. Zo dichtbij kan lekker eten zijn. 🌱🍅🧄

Hoe eet jij sperziebonen het liefst?

Het Groentelab
Dichter bij de oorsprong van smaak
www.hetgroentelab.nl

23/08/2026

🌿 De oogst krijgt de tijd…

In de keuken van Het Groentelab staan altijd wel een paar potten te borrelen en flessen te rijpen. Peren, groenten, kruiden en andere ingrediënten uit het seizoen krijgen hier de tijd om zich te ontwikkelen tot nieuwe, verrassende smaken.

Fermenteren, inmaken en bewaren is voor ons veel meer dan een oude techniek. Het is een manier om bewust om te gaan met wat de natuur ons geeft, minder verloren te laten gaan en steeds opnieuw te blijven ontdekken.

Tijdens onze kookworkshops nemen we je graag mee in die wereld. Samen koken, proeven en experimenteren op een bijzondere plek midden in het bos. 🍐🌱

Benieuwd naar de mogelijkheden voor een teamdag, kookworkshop of bijeenkomst?

Kijk op www.hetgroentelab.nl of stuur gerust een bericht.

20/08/2026

🍂 De herfst komt eraan bij Het Groentelab…

Het seizoen waarin het bos verandert, de geuren warmer worden en we opnieuw mogen koken met prachtige ingrediënten als paddenstoelen, pompoen, knolselderij, kastanje en peer.

Voor ons nieuwe najaarsmenu halen we de herfst letterlijk naar binnen:

🍄 Herfstbos met knolselderij, bospaddenstoelen en kastanje
🎃 Pompoen, salie en gelakte koningsoesterzwam
🐟 Zeebaars óf langzaam gegaarde hertenbout van de boerderij
🍐 Peer, kastanje, kweepeer en gezouten karamel

Een menu om samen te bereiden tijdens een kookworkshop, maar vooral ook om samen rustig van te genieten. Midden in het bos op Landgoed Beukenrode.

We hebben dit najaar nog enkele momenten beschikbaar voor teams, bedrijven en andere gezelschappen.

Nieuwsgierig naar de mogelijkheden? Stuur gerust een berichtje of kijk op www.hetgroentelab.nl. 🌿

18/08/2026

We hebben met elkaar een bijzonder systeem opgebouwd. Maar soms vraag ik me af of we daarin niet uit het oog zijn verloren waar echte rijkdom begint. Gewoon een gedachte die vandaag bij me opkwam. 🌱

www.hetgroentelab.nl

18/08/2026

Soms begint een gerecht al lang voordat de pan op het vuur staat. 🍄

Deze oesterzwammen kweekte ik ooit zelf. En ik vond het eigenlijk minstens zo mooi om ze iedere dag een beetje te zien groeien, als om er uiteindelijk mee te koken.

Van zo'n klein begin naar een prachtige tros paddenstoelen. En daarna de keuken in: scheuren, flink vuur, mooi laten kleuren en vooral niet te veel aan doen.

Dat is voor mij waar koken ook over gaat. Weten waar iets vandaan komt. Zien hoe het groeit. Respect hebben voor het product en er vervolgens iets lekkers van maken.

Van kweek naar keuken.
Van oorsprong naar smaak. 🌱🍄

Dat is Het Groentelab.

🌿 Meer over Het Groentelab:
www.hetgroentelab.nl

17/08/2026

Sommige dingen hoef je niet te plannen.
Die mogen gewoon ontstaan. 🌿🐾

Guapo begrijpt dat al lang. ❤️

13/08/2026

🐾 Ook Guapo heeft zo zijn werktijden…

Met deze temperaturen heeft mijn kleine collega besloten dat het werk bij Het Groentelab vooral 's morgens vroeg moet gebeuren. 😄

Even mee naar buiten, controleren of alles nog staat zoals het hoort, een rondje door het groen…

En daarna?

Schaduw opzoeken en vooral heel professioneel zo weinig mogelijk doen. 😂🌿

Eigenlijk heeft hij het beter begrepen dan wij.

Luisteren naar de natuur. Rust nemen als het nodig is. En genieten wanneer het kan.

Fijne dag van Guapo en mij. 💚🐾

🌿 www.hetgroentelab.nl

11/08/2026

We kunnen de hele wereld niet veranderen.
Maar we kunnen wel beginnen aan onze eigen tafel.
Met wat groeit dichtbij, met respect voor de natuur,
met goed eten, echte gesprekken en mensen die elkaar weer even zien.
Misschien verandert de wereld juist daar:
aan een tafel waar we weer leren delen. 🌿

10/08/2026

Soms hoef je niet te weten waar iets naartoe gaat.
Als het fijn voelt, mag je gewoon een stukje meelopen. 🐾❤️

Boris 🐾

Adres

Beukenrodelaan 2D
Doorn
3941ZP

Openingstijden

Maandag	10:00 - 17:00
Dinsdag	10:00 - 17:00
Woensdag	10:00 - 17:00
Donderdag	10:00 - 17:00
Vrijdag	10:00 - 17:00
Zaterdag	09:00 - 17:00
Zondag	09:00 - 17:00

Telefoon

+31649090723

Website

https://hetgroentelab.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Het Groentelab nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.