De grondstoffen tarwe en rogge worden zo dicht mogelijk bij huis gekocht, mits ze van goede kwaliteit zijn. Het kan best zijn dat de kwaliteit die wij zoeken, zo ver van huis ligt, dat de tarwe en rogge bijvoorbeeld uit Duitsland moet komen. De tarwe en rogge wordt na ontvangst in de molen gereinigd met speciale reinigers voor graan. Als het graan gemalen is kan het meel gezeefd (gebuild) worden.
Wat door de zeef heen gaat is de witte bloem, en wat niet door de zeef gaat zijn de zemelen. De bloem komt dan in een meelmenger waar het dan gemengd kan worden met allerlei zaden, pitten, vruchten enz , enz.., afhankelijk van het recept, wat er gemaakt moet worden. Als alles goed gemengd is verpakken wij het in zakken van diverse grootte, van 400 gram tot 25 kilo. Grote zakken worden meestal afgenomen door bakkerijen en grootkeukens.
