Lovely Grill by Inge

01/02/2026

31/01/2026

Als je havermout, appel en kaneel hebt krijg je een smeuïge, kruidige cake met zachte appelstukjes,en een touch van sinaasappel en een warme herfstgeur.

Appel, kaneel havermout Cake

Bereidingstijd: 20 min | Baktijd: 40 min
bakvorm 24 x 24 cm
Oventemperatuur: 180°C

Ingrediënten:
100 g havermout
150 g bloem
100 g bruine suiker
50 g kristalsuiker
1 tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
Snuf zout
2 tl kaneel
Snuf nootmuskaat
2 eieren
200 ml melk
80 ml zonnebloemolie
2 appels, geschild en in blokjes
75 gram gekonfijte sinaasappelsnippers
100 gram geroosterde amandel snippers

Bereidingswijze

1. Voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

Vet de bakvorm (24 x 24 cm) in met boter of olie en bekleed hem eventueel met een velletje bakpapier (dat tilt straks makkelijker eruit).

Rooster de amandelen heel even kort in een droge koekenpan tot ze geuren (optioneel, maar geeft véél meer smaak).

2. Droge Ingrediënten Mengen:

Neem een grote kom.

Meng de havermout, bloem, bruine suiker, kristalsuiker, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en nootmuskaat goed door elkaar. Zorg dat er geen grote klontjes bruine suiker meer in zitten.

3. Natte Ingrediënten Mengen:

Klop in een andere kom (of maatbeker) de eieren, melk en zonnebloemolie los tot een glad mengsel.

4. Beslag Maken:

Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten.

Roer dit met een spatel of houten lepel door elkaar. Let op: Roer niet te lang! Stop zodra je geen wit meel meer ziet. Als je te lang roert, wordt de cake taai in plaats van luchtig.

5. Vulling Toevoegen:

Schep de appelblokjes, gekonfijte sinaasappelsnippers en de amandelsnippers door het beslag.

Tip: Houd een klein handje amandelen achter om over de bovenkant te strooien.

6. Bakken:

Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Strooi de achtergehouden amandelsnippers eroverheen.

Zet de cake in het midden van de oven en bak hem in 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar.

De Test: Prik met een satéprikker in het midden. Komt hij er droog uit (zonder nat beslag)? Dan is hij klaar.

7. Afkoelen & Serveren:

Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.

Bestuif voor het serveren met een beetje poedersuiker voor het feestelijke effect.

28/01/2026

Authentieke
Tom Kha Kung
SOEP

600 ml kokosmelk
Flink stuk Santen
1200 ml kippenbouillon
300 gram rauwe garnalen
Paksoi
8 sjalotten
450 gram champignons
2 stengels citroengras
Stuk verse gember
3 tenen knoflook
1 limoen
4 eetlepels vissaus
4 eetlepels oestersaus
2 eetlepels palmsuiker
Olijfolie
Peper en zout

Zet de garnalen aan in een koekenpan met olie, peper en zout en wat knoflook tot ze licht roze kleuren.
Haal de pan van de warmtebron en laat staan.
Vervolgens pak je een braadpan of pan met dikke bodem.
Zet hier de fijn gesneden sjalotten in aan.

Ik doe de gember, citroengras en knoflook in een dichte zeef zodat dit niet door mijn soep gaat zwerven, je kan ook een netje gebruiken !!!

Voeg bij de sjalotten de kippenbouillon en hang het netje met gember,citroengras en knoflook in de pan.
Voeg de kokosmelk en santen toe met de oestersaus,vissaus en de palmsuiker.
Voeg ook de schoongemaakte gehalveerde champignons toe en laat het geheel lekker een half uurtje op laag vuur pruttelen.
Haal het netje met de knoflook, gember en citroengras eruit, de meeste smaak zit nu in de soep.
Snijdt de paksoi in reepjes.
Als de borden opgeschept zijn maak je deze af met een hand paksoi en wat garnalen, eventueel met wat chili crisp olie voor de pittigheid.

😋 Eet smakelijk 😋

18/01/2026

Noodlesoep met Gyoza
2/3 personen

2 lepels cryspy chili 🌶️ olie
300 gram udon dikke noodles
400 ml kokosmelk
300 gram gyoza ( uit de vriezer)
Stuk verse gember
2 tenen knoflook
1 paksoi
Scheutje gember siroop
Flinke scheut zoete soja saus
Bosui
Handje cashewnoten

Neem een ruime pan en zet de crispy chili olie met geraspte gember en knoflook even aan.
Voeg de kokosmelk de zoete sojasaus en de gembersiroop toe.
Laat het even goed op temperatuur komen ( niet koken)
Snijdt de paksoi in stukken niet te fijn en voeg deze toe en laat even mee pruttelen.
Snijdt de bosui in ringen en voeg deze toe.
Haal de noodles uit de verpakking ( ik gebruik kant en klare volkoren udon noodles)
De gyoza toevoegen en deze op middelhoog vuur op temperatuur laten komen.
Verdeel het over 2 of drie borden en maak af met wat ringen bosui en de cashewnoten.

Eetsmakelijk 😊

Tip: kook 3 eieren hard en pel deze, doe deze een dag voordat je de soep maakt in een zakje met zoete sambal en de smaakt trekt in het ei.
Bij het opdienen van de soep halveer je de eieren en leg deze op de soep 👌👌

11/01/2026

Inge Commandeur

Lieve volgers dit is echt bij uitstek een heerlijk makkelijk gerecht en super simpel, en het ruikt zo lekker in huis ☺️☺️
Volg je gevoel en doe er in wat je lekker vindt.

Winterse trayplate

Pastinaak
Zoete aardappel
Gegaarde krieltjes
Rode ui
Winterpeen
Pompoen
Knoflook
Rozemarijn
Tijm
Zeezout of gerookt zout
Olijfolie

Maak de groentes schoon en snijdt alles in gangbare stukken ( niet te grof)
Verwarm de oven op 240 graden.
Ik maak zet dit alles smiddags al klaar zodat de olie en de kruiden lekker door de groenten trekt.
Alles in een grote mengkom met een flinke scheut olijfolie en voeg naar smaak de kruiden toe.
De knoflook tenen druk je plat met je mes zodat de alle smaak uit de knoflook behouden blijft.
Dan pak je een bakplaat ( zonder bakpapier of folie en stort alles op de plaat.
Schuif deze in de voorverwarmde oven voor een half uurtje ( na 15 min even omscheppen)
Controleer wel even de tijd want elke oven is anders.

Dit is echt genieten met varkenshaas en hollandaise saus of met een heerlijk stuk zalm op de huid gebakken.

Eetsmakelijk 😊

11/01/2026

Lieve volgers dit is echt bij uitstek een heerlijk makkelijk gerecht en super simpel, en het ruikt zo lekker in huis ☺️☺️
Volg je gevoel en doe er in wat je lekker vindt.

Winterse trayplate

Pastinaak
Zoete aardappel
Gegaarde krieltjes
Rode ui
Winterpeen
Pompoen
Knoflook
Rozemarijn
Tijm
Zeezout of gerookt zout
Olijfolie

Maak de groentes schoon en snijdt alles in gangbare stukken ( niet te grof)
Verwarm de oven op 240 graden.
Ik maak zet dit alles smiddags al klaar zodat de olie en de kruiden lekker door de groenten trekt.
Alles in een grote mengkom met een flinke scheut olijfolie en voeg naar smaak de kruiden toe.
De knoflook tenen druk je plat met je mes zodat de alle smaak uit de knoflook behouden blijft.
Dan pak je een bakplaat ( zonder bakpapier of folie en stort alles op de plaat.
Schuif deze in de voorverwarmde oven voor een half uurtje ( na 15 min even omscheppen)
Controleer wel even de tijd want elke oven is anders.

Dit is echt genieten met varkenshaas en hollandaise saus of met een heerlijk stuk zalm op de huid gebakken.

Eetsmakelijk 😊

02/11/2025

Tom Kha Kai
Soep
Oriëntaalse wijze

3 eetlepels gele currypasta

1.5 rode peper fijn gesneden ��1.5 teen knoflook geraspt

50 gram verse gember geraspt ��600 ml kokosmelk ��1250 ml kippenbouillon (Knorr) ��1/2 limoen��300 gr Shiitake ( of kastanjechampignons )��3 eetlepels vissaus ��Bosje verse koriander ( optioneel) ��3 stengels citroengras��3 theelepels bruine basterdsuiker��Snuf laos ( of verse )��500 gr kipfilet blokjes ( optioneel sousvide gegaard) ��200 gr paksoi dun gesneden

BEREIDING :

Snijdt de kip aan blokjes en marineer deze met een beetje currypasta en zout. (Ik vacumeer de kip en kook deze sousvide gaar,)

Neem een royale pan en verhit de olijfolie,
Vervolgens bak je de gele currypasta even kort aan en voeg je de
kippenbouillon met de kokosmelk in een pan en verwarm deze. Halveer de stengels citroengras en voeg deze toe aan de pan. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en rasp de knoflook en de gember fijn en voeg deze toe aan de soep. Snijd de Shiitake in plakjes en voeg toe aan de soep.
De kip kan rauw toegevoegd worden aan de soep en laat deze dan zeker 40 minuten op half hoog vuur pruttelen. ( ik doe de souvide gegaarde kip na de 40 minuten pas toevoegen omdat deze al gaar is.
Verwijder de citroengras stengels.

Breng de soep op smaak met de vissaus, sap van de halve limoen, suiker en een snuf laos.
Laat de soep nog 10 door pruttelen. en snijd de paksoi in fijne stukken en voeg als laatste toe aan de Tom kha kai soep als garnering.

Souvide gegaard betekend, gevacuümeerd
en op lage constante temperatuur gegaard in een bak water

Eetsmakelijk 😊

Lovely Grill by Inge Inge Commandeur

19/10/2025

ZOETE AARDAPPELSOEP MET PAPRIKA, SINAASAPPEL EN GEITENKAAS

2 liter groentenbouillon
1 kg zoete aardappel
500 gram winterpeen
2 uien
3 tenen knoflook
500 gram rode punt paprika
Gember poeder
Chili vlokken
Gerookte paprikapoeder
Rasp van 1 sinaasappel
Basilicum
Truffel olie
Pijnboompitten
Honing geitenkaas
Peper
Gerookt zee zout

Maak een groentenbouillon, dat kan je doen door bouillonblokjes te gebruiken, ik ga altijd voor all the way en maak deze vers en zelf.
Zorg dat alle groente schoon is gemaakt en alles in grove stukken is gesneden.
Rasp de schil van de sinaasappel 🍊 en zet deze apart ( alleen de schil, niet het witte gedeelte want dat is bitter)

Doe alles in mooie stukken snijden en leg alles op een bakplaat.
Vervolgens doe ik er wat olijfolie over met de gerookte paprikapoeder, gemberpoeder,gerookt zeezout en peper.
Dit doe ik ongeveer 30 minuten op 230 graden in de oven zodat alle smaken er lekker door heen trekken.

Vervolgens zet je een grote pan op het vuur en doe er wat olijfolie in, fruit de ui en de knoflook tot dat deze lekker begint te kleuren.

Dan doe je de groenten uit de oven bij de ui en knoflook en voeg vervolgens de groentenbouillon toe.
Laat dit lekker op half hoog vuur 30 minuten pruttelen.

Je kan ook het sap van de sinaasappel toevoegen, dat geeft toch een appart smaakje.

haal de pan van de warmtebron en voeg de rasp van de sinaasappel toe samen met de basilicum.

Pureer de soep met de staafmixer en haal de soep daarna door een fijne zeef, dit maakt dat de soep zijde zacht is, maak de soep hoog op smaak met peper en zout.

Verdeel de soep over de kommen en brokkel er wat honing geitenkaas over met pijnboompitten en een scheutje truffelolie, en als decoratie een blaadje basilicum 🌿

Eetsmakelijk 💖

Lovely Grill by Inge

21/09/2025

24/08/2025

PINSA ROMANA

Een lekkere luchtige Pinsa, en wat is een Pinsa, Pinsa is een Romeinse specialiteit, heeft een ovale vorm en een luchtiger, lichter deeg dan pizza, dankzij een langere rijstijd en een mix van verschillende soorten meel. Pizza, meestal rond, heeft een dikker of dunner deeg, afhankelijk van de stijl, en wordt traditioneel gemaakt met tarwebloem.

De pinsa’s zijn vaak te koop in de supermarkt of groothandel.

Deze besprenkel je met wat olijfolie en smeer de pinsa in met een dun laagje tomatensaus en beleg deze met plakjes verse buffel mozzarella, toefjes verse pesto, Italiaanse kruiden en halve cherrytomaatjes.
Vervolgens strooi je er een mix van geraspte kaas over bestaande uit, cheddar, mozzarella en edammer kaas.

Deze op het rooster afbakken in een voorverwarmde oven van 230 graden voor ongeveer 10 minuten.

Optioneel: Prosciutto di Parma, rucola sla

Zalig op de borrelank, bij een kop verse tomatensoep 👌👌

SMAKELIJK 😊😊

10/08/2025

Maaltijdsalade
Kippie

300 gram kipfilet
Kruiden naar smaak
75 gram volkoren pasta
Romaine sla
Rucola sla
Komkommer
Tomaat
Augurk
Uitje
2 eieren
Lichte dressing

Kruid de kipfilets goed op smaak met kruiden ( alles mag en kan)
Doe de kipfilets apart in een stevig zakje.
(Ik gaar de kipfilets sousvide dus ik trek deze vacuüm )
Heb je geen vacuüm machine en geen sousvide apparaat geen probleem.
Zorg dat ze apart in een stevig zakje zitten
Zorg voor een pan water die rond de 60 graden is en ook blijft !!!!!
Zorg dat de lucht uit het zakje van de kipfilet is en knoop hem dicht.
Hang deze in het water en zorg dat zakje ( met een knijper) aan de rand vast blijft.
Gaar de kip een uur in het water van 60 graden.
Maak ondertussen de salade klaar zoals gewenst.
Als de kip klaar is laat je de kip met zakje en al terug koelen in een bak koud water ( zorg dat het zakje niet onder water gaat)
Als de kip terug gekoeld is snijd je deze in mooie plakjes en leg deze op de salade.
Geloof me je hebt de lekkerste kip ooit !!!! Sappig en mals.

Eetsmakelijk 😊

09/08/2025

Thx zoon lief 🥰 super blij mee 💖💖