28/10/2026
Madam Janet Bitterballen 🌶️🌶️
Vulling:
2 Kippenbouten 🍗🍗
1 Gekookt ei 🥚🥚
10 Boontjes 🫛🫛
1 Ui 🧅🧅
2 tn knoflook 🧄🧄
1 Tomaat 🍅🍅
2 Madam Janet (Toko) 🌶️🌶️
Half zakje mini krieltjes (of een hele aardappel in stukjes) 🥔🥔
2 Maggie blokjes 🧊 🧊
1 Kippenbouillon blokje 🧊 🧊
1 Eigeel 🥚🥚
2 Blaadjes gelatine 🫙🫙
Roux:
120 gr bloem 🌸 🌸
120 gr roomboter 🧈🧈
1 Liter kippenbouillon 🍗 🍗
Korst;
4 Eiwitten 🥚🥚
Fijne paneermeel🫙🫙
Panko 🫙🫙
Massala, komijn, zwarte peper
Recept:
Kook de kippenpoten in water met het kipbollioun blokje gaar.
Zet pannetje water op het vuur.
En doe de krieltjes in kwarten gesneden erbij.
Snijd de boontjes in kleine ringetjes.
Als de kip gaar is haal uit de pan en laat afkoelen.
Verwijder de krieltjes en voeg de boontjes toe en kook ze beet gaat.
Zeef de bouillon en laat volledig afkoelen.
Snipper intussen de ui en snijd de tomaat in hele kleine blokjes.
Pluis de kip in dunne draadjes.
Week de gelatine in een kom water.
Verwarm wat ZB olie in de pan doe er de ui en klein gesneden madam janet bij.
Flink wat massala komijn en zwarte peper.
Bak dit ff goed door elkaar zo dat de massala goed zn smaak afgeeft.
Voeg de aardappels, boontjes en tomaat toe.
Knijp 2 Maggie blokjes kapot en voeg wat van de bewaarde bouillon toe.
En laat even sudderen.
Haal val het vuur en zet opzij.
Nu ga je een roux maken van de bloem en de boter.
Als de boter de bloem heeft opgenomen gaat je Kippenbouillon er in beetjes bij.
Als je een mooie dikke saus hebt zit er genoeg bouillon in dit gaat dus op gevoel.
Voeg het aan je madam Janet/massala mengsel toe.
Nu doe je er de gelatine door heen.
Stort alles op een plat bord en zet 24 uur in de koelkast.
Die in één diep bord de fijne paneermeel in een ander die bord de grove.
Klopt 5 eiwitten met één el bloem.
Maak ballen en doe ze eerst door de fijne paneermeel.
Dan door je ei mengsel en dan door de grove....
En bak ze af 🤤🤤🤤
