Anaguma Knives is a professional knife sharpening service. I have over 5 years of experience of sharpening on Japanese whetstones and jnat. I offer knife sharpening for restaurants and home cooks, in addition to knife sharpening courses. Furthermore, I make Western handles and octagonal wa-handles for knives. I bring this into practice, when restoring and upcycling second-hand chef knives.
—
Anagu
ma Knives (tidl. Knivsliperiet) tilbyr profesjonell knivsliping for restaurantar, kokkar og private. Eg sliper først og fremst for hand på japanske slipesteinar og natursteinar. På nettsida kan du òg kjøpa restaurerte brukte kjøkkenknivar. Kvar månad arrrangerer eg begynnarkurs i knivsliping. Eg lagar skaft til tolle- og kjøkkenknivar, i tillegg til saya (treslire) til kokkeknivar.
