16/08/2026
BIFFSALAT MED GRØNNE BØNNER OG TOMATER
Det er masse fylde og tekstur i denne bønnesalaten med en deilig biff på toppen. Her kan nok alle være med: En god biff i skiver med en deilig salat under.
Salat med grønne bønner er en av mine favorittsalater, som minner meg om barndommen da den var en av sommerens hitsalater. Den kan spises som en selvstendig rett, eller den kan serveres som en såkalt biffsalat med en god grillet biff i tynne skiver lagt på toppen av salaten.
INGREDIENSER
SALAT
Grønne aspargesbønner (haricots verts), friske eller frosne
Røde, solmodne små tomater, halvert
Rødløk, i fine terninger
Ekstra jomfruolivenolje, Made by Mama
Pepper fra kvern, Made by Mama
Salt fra kvern, Made by Mama
Biff(er), f.eks. ribeye (entrecôte) – grillet eller stekt i pannen
TOPPING
Mørk balsamico, Made by Mama
Brønnkarse – kan utelates
Parmesanost, Made by Mama
GLASUR (GLACE)
1 dl ekstra jomfruolivenolje, Made by Mama
½ dl mørk balsamico, Made by Mama
1 ss honning
1 ss pastakrydderi, Made by Mama
FREMGANGSMÅTE
1. Kok de grønne bønnene
Kok opp et par liter godt saltet vann i en kjele.
Kok de grønne bønnene i 2–5 minutter, avhengig av tykkelsen.
Pssst! Det er viktig at bønnene ikke koker for lenge, da de fortsatt skal ha tyggemotstand og være faste i strukturen.
Hell av det kokende vannet og skyll bønnene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Tørk alt vannet godt av de kalde, kokte bønnene med et tørt, rent kjøkkenhåndkle.
2. Glasur (valgfritt)
Rør alle ingrediensene sammen, så er den klar.
3. Sett sammen salaten
Vend de kokte bønnene sammen med tomater og rødløk i terninger.
Drypp over olivenolje, og kvern salt og pepper over.
Anrett bønnene på et flatt fat, og topp med grillet biff i tynne skiver.
4. Topping på salaten
Vil du gjøre det enkelt, drypper du bare over litt mørk balsamico og kverner litt salt og pepper på toppen.
Hvis du har laget glasuren, bruker du den sammen med et par dråper mørk balsamico.
Du kan også høvle parmesanost over dersom du ønsker litt mer umamismak.