05/06/2026
Współpraca z marką Weber Polska
Na ruszt wrzucam dzisiaj klasyk, czyli solidny stek z antrykotu z hiszpańskiej wołowiny. Do tego dobra oliwa extra virgin, sól, świeży pieprz i konkretny ogień 🔥🥩 Tu nie trzeba żadnych czarów, bo mięso broni się samo! Nie kombinuję też z dodatkami. Kukurydza z grilla zawsze się sprawdza. Moja jest już podgotowana, więc wystarczyła tylko chwila na ruszcie. Dorzucam od siebie mały twist, czyli masło, wędzoną paprykę i limonkę, która fajnie podbija smak.
🫕 Amigos, łapcie przepis poniżej, odpalajcie sprzęt i dajcie znać w komentarzach, jaki stopień wysmażenia lubicie najbardziej. Buen provecho! 👇
Składniki na 1 porcję:
stek z antrykotu (3-4 cm)
kolba kukurydzy
sól gruboziarnista
świeżo mielony pieprz
oliwa extra virgin
20 g masła
łyżeczka wędzonej papryki
sok z ½ limonki
Przygotowanie:
1. Stek wyjmujemy z lodówki na około 30-60 minut przed grillowaniem,osuszamy go dokładnie i lekko nacieramy oliwą.
2. Rozgrzewamy grill do temperatury 270-280°C.
3. Tuż przed położeniem na ruszt doprawiamy stek solą i świeżo mielonym pieprzem.
4. Mięso grillujemy (bez ruszania) przez około 2-3 minuty, aż powstanie mocno przypieczona warstwa.
5. Następnie obracamy stek na drugą stronę i smażymy kolejne 2-3 minuty.
Jeśli chcemy uzyskać efekt kratki, możemy w połowie obrócić steki o 90°. Pamiętamy też o każdorazowym zamknięciu pokrywy grilla.
Dla steka rare temperatura wewnętrzna wynosi 50-52°C, dla medium rare 54-57°C, a dla medium około 60°C.
6. Zdejmujemy stek z grilla i zostawiamy go na około 5 min, żeby odpoczął, dzięki czemu soki równomiernie się rozprowadzą i mięso będzie soczyste.
7. W międzyczasie przygotowujemy kukurydzę: możemy ją wcześniej lekko podgotować przez około 5 minut, a potem wrzucić na grill na około 10 minut, od czasu do czasu obracając (aż będzie przypieczona i lekko zrumieniona).
8. Gotową kukurydzę smarujemy masłem i doprawiamy solą. Dodajemy odrobinę wędzonej papryki i soku z limonki.
9. Stek kroimy w poprzek włókien i podajemy razem z kukurydzą.
video: Janek Kamiński
