14/09/2025
Aromatyczny ,kawaśny i pyszny kapuśniak.
Gotowany na wędzonych kościach, karkówce i dodatkiem podsmażonego boczku wędzonego parzonego .
Całość dopełniają okaszone prażuchy😋😋😋
Przygotowanie:
Do garnka włożyłam ,4 kości wędzone, 40deko karkówki 2 marchewki ,por ,pół średniego selera ,korzeń pietruszki. Liście laurowe, ziele angielskie. Całość zalałam zimną wodą i gotowałam, do miękkości Na małym ogniu .
Kiedy kości oddały swój aromat a karkówka i warzywa zmiękły przecedzilam wywar .
Do niego dodałam pokrojone mięso warzywa które się w nim gotowały i kapustę kiszoną (pokrojoną i podsmażoną na domowym smalcu) .
Całość dusiłam do momentu ,aż kapusta zmięknie.
Pod koniec gotowania, dodałam podsmażony boczek wędzony parzony z cebulą.
Całość przyprawiłam solą,świeżo zmielonym pieprzem, suszonym majerankiem .
Tak przygotowany kapuśniak podaję z prażuchami okraszonymi boczkiem i cebulą.
Przepis na prażuchy :
Przygotowanie;
Kilogram obranych posolonych ziemniaków gotować .
Następnie około 5 minut przed końcem gotowania odlać większą część wody
Całość podsypać pięcioma łyżkami mąki pszennej ,nie mieszamy.
Gotujemy nadal na małym ogniu aż ziemniaki zmiękną a mąką się zaparzy.
Kiedy ziemniaki są gotowe ,ubijam je tłuczkiem do ziemniaków. Kiedy są odpowiedno ubite. Energicznie mieszam drewniana łyżką aby masa była jednolita
Smacznego 🤗🤗
