04/10/2023
Mocno czekoladowe rogaliki 🥐
Składniki:
500g mąki pszennej
16g drożdży błyskawicznych
60g masła bez soli
75g cukru
2 jajka
200ml letniego mleka
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
350g czekolady do nadzienia
Syrop:
100ml wody
100g cukru
Sposób przygotowania:
🥐Mleko, drożdże oraz cukier umieszczam w naczyniu thermomix- podgrzewam okolo 2 minuty.
🥐następnie dodaje masło, jajka oraz ekstrakt waniliowy - ustawiam tryb mieszania do połączenia składników
🥐 dodaję mąkę oraz sól i wyrabiam ciasto przez około 10 minut (nie dłużej)
🥐 wyrobione ciasto przekładam do natłuszczonej miski, przykrywam folią spożywczą i pozostawiam w temperaturze pokojowej na 1h
🥐następnie odkładam do lodówki na 6h do max 24h
Kształtowanie:
🥐Po tym czasie dzielę ciasto na 2 części
🥐każdą część formuję na prostokąt, pokrywam całą powierzchnię czekoladą i składam na pół
🥐tak przygotowaną podstawę lekko wałkuję do połączenia się złożonej połówki i wycinam około 6 trójkątów
🥐 każdy trójkąt zwijam jak roladkę, umieszczam na wyłożonej papierem blaszce i pozostawiam do wyrośnięcia w tem. pokojowej przez 1h
Piekarnik nagrzewam do 170 C
Pieczemy przez 16-20 min ( aż do zarumienienia )
🥐 gdy rogaliki są w piekarniku robimy syrop:
W rondelku mieszamy wodę i cukier na średniej mocy palnika. Doprowadzamy do zagotowania i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Studzimy.
🥐 gdy rogalik jest już gotowy, smarujemy go przygotowanym syropem i pozostawiamy do wystudzenia.
Bon appètit
