Slow Cooking Portugal

15/06/2024

ALERTA
Partilho porque ainda há quem acredite nestas histórias, não se deixem enganar e denunciem.

12/11/2023

Ingredientes diferentes, funções diferentes...

Sabes como escolher a função certa?

Receitas para slow cooker! Comida de verdade, prática e cheia de sabor, com a ajuda da slow cooker, para aproveitar a vida longe da cozinha.

29/10/2023

Puré de maçã na slow cooker

Com a mesma receita base conseguimos resultados diferentes, conforme formos ajustando as variáveis. Pode ser um puré de maçã (como o da segunda foto), uma compota de maçã, ou uma manteiga de maçã, todas sem açúcar adicionado.

O açúcar tem várias funções numa receita, as mais importante são três: adoçante, espessante e conservante. Para quem recorre ao slow cooking, sabe que um alimento naturalmente doce, não precisa de açúcar adicionado, porque a cozedura lenta e prolongada a baixa temperatura, vai potenciar os sabores e tornar a receita mais doce do que nas técnicas convencionais. Para conseguirmos espessar a receita podemos recorrer à adição de elementos que habitualmente são descartados, mas são ricos em pectina (como as cascas e caroços da maçã), e/ou prolonga a cozedura. Para conservar mais tempo, temos de utilizar processos físicos, como a embalagem a vácuo, ou o frigorífico, se quisermos apenas conservar por alguns dias. deixei tudo explicado na publicação do blogue Slow Cooking Portugal, em: https://www.slowcooking.pt/2021/02/compota-de-maca-sem-acucar-nem.html

Já experimentaste esta receita?

24/10/2023

Marmelada na slow cooker

A slow cooker é uma excelente aliada para fazer marmelada. Habitualmente f**a mais escura, pelo longo tempo de cozedura. Como no processo de cozedura lenta a evaporação é muito reduzida, a marmelada tende a f**ar mais cremosa. Podemos prolongar o tempo de cozedura, para uma marmelada mais firme e também mais escura, como no caso desta, que cozeu cerca de 12 horas. Depois é deixar uns dias a secar ao sol, e quando estiver no ponto de guardar, basta colocar um papel vegetal molhado em aguardente e conserva-se por muito tempo.

02/09/2023

Frango na slow cooker, só com 2 ingredientes:

31/08/2023

❤️

E mais uma receitinha das boas. Em tempo de aproveitamentos nunca é demais. Despercicio zero. Este CHUTNEY DE CASCA DE MELANCIA E ANANÁ
É a proposta da Sandra no seu bom contributo para nosso caderninho.
Espreitem aqui a receitinha: https://www.slowcooking.pt/2023/08/chutney-de-casca-de-melancia-e-ananas.html
🍍

30/08/2023

Chutney de ananás e melancia, na slow cooker.

Este chutney é a resposta ao desafio das queridas Marta e Elsa , que lançaram o tema do para o .

A particularidade desta receita é que usei casca de melancia (sim, casca, a parte mais esbranquiçada) e ananás em cubos finamente cortados. Depois junta-se a cebola, o pimento e os elementos que vão dar vida e sabor e transformam esta base num delicioso chutney (açúcar, vinagre, piripiri, mostarda, gengibre, lima e mel). É só meter tudo na slow cooker e já sabem, ela trata do resto. Para a próxima uso um processador para picar, porque isto de andar a fazer cubinhos dá demasiado trabalho, que é coisa que não combina bem com

Quanto ao tempo, já sabem, depende de vários fatores, o melhor é verem a descrição da receita completa, que já está no blogue Slow Cooking Portugal.

29/08/2023

Pulled Pork com ananás

Para esta receita usei uma peça de carne de barriga, sem osso, mas poderia também usar pá de porco. O importante é ser carne com gordura entremeada. O ananás ajuda a tornar esta carne mais macia e suculenta, e dá-lhe um sabor agridoce.
É muito fácil de fazer: tempera-se a carne a gosto (barrei com uma pasta feita de massa de pimentão, alho esmagado, especiarias e aromáticas a gosto). Coloquei a carne numa cama de ananás e cobri com mais rodelas de ananás e a slow cooker fez o resto do trabalho. Retirem a pele, que pode ser levada ao forno a tostar, ou a um tacho sem gordura, até f**ar crocante. Parte-se aos bocadinhas e é uma excelente cobertura para finalizar. Depois a carne desfia facilmente com 2 garfos, depois envolve-se no molho que ficou na panela, o ananás pode também cortar-se em pedaços e envolver ou servir à parte. Pode ser usado em sandes ou wraps e complementado com saladas.

Esta receita tem a descrição completa no blogue Slow Cooking Portugal, em: www.slowcooking.pt

Intrusa na Cozinha Flor de Rosmaninho

24/08/2023

Receitas para slow cooker! Comida de verdade, prática e cheia de sabor, com a ajuda da slow cooker, para aproveitar a vida longe da cozinha.

05/08/2023

Receitas para slow cooker! Comida de verdade, prática e cheia de sabor, com a ajuda da slow cooker, para aproveitar a vida longe da cozinha.