17/09/2026
BANANA FRITA COM DOURADA FRITA E PURÊ DE ABACATE
Ingredientes
Para a banana frita
- 4 bananas
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Para o peixe:
- 2 douradas
- 2 dentes de alho
- Sal q.b.
- Vinagre q.b.
- 1 folha de louro
- Pimentão-doce q.b.
- Óleo para fritar
Para o puré de abacate:
2 abacates maduros
- 1/2 cebola roxa
- Sal q.b., se necessário
Sumo de 1 limão
Modo de preparação
1. Preparar a banana
Lave e descasque as bananas. Coloque-as numa panela com água e uma pitada de sal e deixe cozer até ficarem tenras, mas sem se desfazerem.
Escorra as bananas, deixe-as arrefecer ligeiramente e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.
Aqueça óleo numa frigideira. Quando estiver bem quente, frite as bananas até ficarem douradas de ambos os lados. Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
2. Preparar e fritar a dourada
Limpe as douradas e tempere-as com sal, dentes de alho esmagados, vinagre, folha de louro e pimentão-doce. Deixe repousar durante alguns minutos para que absorvam os temperos.
Aqueça uma quantidade suficiente de óleo numa frigideira. Quando o óleo estiver quente, coloque as douradas e frite-as cuidadosamente dos dois lados, até ficarem bem douradas e cozinhadas no interior.
Retire o peixe da frigideira e coloque-o sobre papel absorvente.
3. Preparar o puré de abacate
Abra o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num recipiente.
Junte a cebola roxa, previamente picada, e triture tudo muito bem até obter um puré cremoso e homogéneo. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
Empratamento
Sirva a dourada frita acompanhada pelas bananas fritas e pelo puré de abacate com cebola roxa.
O contraste entre a dourada crocante, a banana frita e a cremosidade do puré de abacate torna este prato uma refeição simples, saborosa e muito completa.
