Receitas do Alentejo

02/06/2026

👇 Digam lá a verdade:

Quem ainda come Açorda de Alho cm Jaquinzinhos Fritos como antigamente faziam as nossas mães e avós?
Cá no Alentejo havia muitas casas onde este era o almoço de eleição nos dias quentes. Simples, económico e capaz de deixar qualquer um satisfeito. 🍞🫒

🐟 Ingredientes:

🐟 1 kg de jaquinzinhos
🍞 1 pão alentejano duro
🧄 6 dentes d'alho
🌿 Coentros q.b.
🫒 Azeite do bom q.b.
🥚 2 ovos (opcional)
🌾 Farinha para fritar
🧂 Sal q.b.
💧 Água quente q.b.
🫒 Óleo para fritar

👩‍🍳 Preparação:

🐟 Tempere os jaquinzinhos cm sal.
🌾 Passe-os por farinha e frite até ficarem douradinhos.
🧄 Esmague os alhos cm sal e coentros.
🍞 Corte o pão aos pedaços para uma terrina.
💧 Regue cm água quente e envolva bem.
🫒 Junte bastante azeite e mexa até formar a açorda.
🥚 Se gostar, escalde uns ovos no caldo.
🐟 Sirva os jaquinzinhos por cima ou ao lado da açorda.

Ó filhos… quando o pão absorve o azeite e o sabor dos alhos, e se junta um jaquinzinho estaladiço em cada garfada… ai mê rico… num há restaurante fino que bata isto! 🤤🔥

02/06/2026

Bolo de Abacaxi com Calda de Laranja e Canela 🍍🍍🍍🍍

Ingredientes:

Para o Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 abacaxi pequeno, picado em pedaços pequenos

Para a Calda:

Sumo de 1 laranja
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reserve.

2. Prepare a massa do bolo:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
Adicione a manteiga derretida e o leite. Misture bem.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e misture com o fermento em pó.
Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea.
Por fim, adicione os pedaços de abacaxi à massa e misture delicadamente.

3. Asse o bolo:
Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno preaquecido por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

4. Prepare a calda:
Enquanto o bolo assa, misture em uma panela o suco de laranja, o açúcar e a canela.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar dissolva completamente e a calda engrosse levemente.
Retire do fogo e reserve.

5. Finalize o bolo:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Desenforme o bolo ainda morno e transfira para um prato.
Regue o bolo com a calda de laranja e canela enquanto ainda estiver úmido, para que ela seja absorvida pela massa.

6. Sirva:
Corte o bolo em fatias e sirva. Essa combinação de abacaxi, laranja e canela é perfeita para um lanche ou sobremesa especial.

02/06/2026

👇 Digam lá:

Quem gosta das Favas cm Chouriço simples… e quem junta também entrecosto ou ovos escalfados? 🤠🫘🌭Cá no Alentejo isto num é apenas comida… é tradição, é convívio e é memória das cozinhas das nossas mães e avós. ❤️

🫘 Ingredientes:

🫘 1 kg de favas descascadas
🌭 1 chouriço de carne às rodelas
🥓 150 g de entremeada ou bacon
🧅 1 cebola grande
🧄 3 dentes d'alho
🍅 1 tomate maduro ou polpa de tomate
🌿 Coentros q.b.
🫒 Azeite do bom
🧂 Sal e pimenta q.b.
💧 Água q.b.

👩‍🍳 Preparação:

🫒 Faça um refugadinho cm cebola, alho e azeite.
🌭 Junte o chouriço e a entremeada e deixe alourar.
🍅 Acrescente o tomate e deixe apurar.
🫘 Meta as favas e envolva bem nos sabores.
💧 Junte um pouco de água e deixe cozinhar devagarinho.
🌿 Finalize cm coentros picadinhos.
🔥 Deixe repousar uns minutinhos antes de servir.

Ó filhos… isto cm pão alentejano acabado de cortar e um copinho de tinto… cm catano… é felicidade numa panela! 🍞🍷😍

02/06/2026

Sumo antioxidante. Vai ajudá-lo a reforçar a sua saúde
Ler mais em: https://receitasdatiaadelina.com/sumo-antioxidante/

01/06/2026

Doce de Morangos com apenas 3 Ingredientes🍓🍓🍓
Ler mais em:

✨Doce de Morangos com apenas 3 Ingredientes ✨ Ai mê ricos… três ingredientes, cinco minutos

01/06/2026

👇 Digam lá:
Qual é a vossa mousse favorita?
✨ Mousse de Ananás Super Cremosa ✨
E o melhor? Faz-se num instante e nem dá trabalho nenhum! 😅🔥

🍍 Ingredientes:
🍍 1 lata de ananás em calda
🥫 1 lata de leite condensado
🥛 400 ml de natas para bater
🍋 Algumas gotas de sumo de limão (opcional)

👩‍🍳 Preparação:
🍍 Triture o ananás e reserve alguns pedacinhos para decorar.
🥛 Bata as natas até ficarem bem firmes.
🥫 Misture o leite condensado com o ananás triturado.
🥄 Envolva delicadamente as natas na mistura.
❄️ Leve ao frigorífico durante algumas horas.
🍍 Decore cm os pedacinhos de ananás antes de servir.

Ó filhos… isto bem fresquinho num dia de calor… cm catano… é um regalo! 😍🔥

Uma colherada puxa outra… e quando damos por ela, a taça tá vazia! 🤣🍨

01/06/2026

Bolos Amassados de Campo Maior🔥
Experimente e delicie-se com esta receita antiga que têm passado de geração em geração e que faz as nossas delícias!

Ingredientes:

2 kg de farinha com fermento
2 saquetas de fermento de padeiro
1 colher de chá de fermento em pó
800 g de açúcar
280 g de banha
400 ml de leite morno
4 ovos
raspa de limão
1 colher de chá de canela
erva doce q.b.
1 cálice de aniz

Preparação:

Junta-se o fermento de padeiro com o leite morno.
Vai-se juntando a farinha.
Depois o açúcar, ovos, raspa de limão, erva doce, aniz, e os ovos.
A seguir a banha derretida.
Amassa-se muito bem com as mãos.
Pincelar com ovo e levar ao forno pré-aquecido.



Ficam maravilhosos estes bolos amassados de Campo Maior que muitos já conhecem.

01/06/2026

🥘 Receita Tradicional de Coelho à Caçador

Ingredientes (4 pessoas):
🐇 1 coelho partido em pedaços
🧄 4 dentes de alho picados
🧅 2 cebolas médias picadas
🫒 80 ml de azeite
🍷 300 ml de vinho tinto
🥕 2 cenouras às rodelas
🍅 2 tomates maduros picados (ou 150 g polpa de tomate)
🍃 2 folhas de louro
🌿 1 ramo de salsa
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌶️ 1 malagueta (opcional)
💧 200 ml de caldo de carne ou água quente

Preparação:
1️⃣ Tempere o coelho com sal, pimenta e alho. Deixe marinar uns minutos.
2️⃣ Num tacho, aqueça o azeite e aloure os pedaços de coelho. Retire e reserve.
3️⃣ No mesmo tacho, refogue a cebola, a cenoura e o tomate até apurar.
4️⃣ Junte novamente o coelho, adicione o louro, a salsa e regue com o vinho tinto.
5️⃣ Deixe levantar fervura, junte o caldo quente, tape e cozinhe em lume brando até a carne ficar tenra.
6️⃣ Sirva com fatias de pão alentejano torrado ou batatas cozidas.

01/06/2026

Língua Estufada – Um Clássico tradicional!
Ler mais em; https://receitasdoalentejo.pt/lingua-estufada/

31/05/2026

Torta de laranja Encharcada
Ler mais em; https://culinariadeportugal.com/torta-de-laranja-encharcada/