25/05/2026
Ce week-end, La Réunion a vécu un moment fort avec le Sommet & Festival International des Chefs Créoles, porté par l’Institut International de la Gastronomie Créole.
Pendant deux jours, plus de 1 200 visiteurs ont répondu présent. Les showcookings, les Ronkozés et la soirée de Gala, ont affiché complet et l'énorme couverture médiatique confirme l’intérêt grandissant pour la cuisine créole.
Au-delà du succès, ce sommet a marqué une étape historique avec la signature, ce samedi 23 mai 2026, d’une lettre d’intention par la Présidente de la Région Réunion, le Président de la CCIR, le représentant du Recteur de La Réunion et l’Institut. Elle ouvre un travail vers la certification d’un titre professionnel de la cuisine créole, avec une première cohorte programmée dès septembre 2026.
C’est un signal fort : nos savoir-faire doivent entrer pleinement dans les espaces de formation, de reconnaissance et de transmission professionnelle. La cuisine créole ne peut plus être transmise uniquement dans l’oralité, mais reconnue, structurée et enseignée avec le même niveau d’exigence que les grandes cuisines du monde.
La présence du chef Marcel Ravin triplement étoilés, a donné à cette édition une dimension particulière par son parcours, sa parole et sa cuisine. Il incarne une créolité habitée par ses racines, sa mémoire, ses blessures, ses forces et son avenir. Il montre qu’une cuisine née dans les familles, les marmites et les territoires peut atteindre les plus hauts sommets de la gastronomie mondiale sans renier son âme.
Nous avons également été honorés par la présence d’Alain Saint-Ange, Ambassador at Large des Seychelles, dont les mots ont rappelé que la créolité seychelloise, réunionnaise, mauricienne, malgache, antillaise ou caribéenne partage un même socle : l’hospitalité, le métissage, la mémoire et la fierté de transmettre.
L’Institut remercie l’ensemble des chefs présents, les chefs réunionnais, les partenaires et tout particulièrement la Région Réunion, sans qui cet événement n’aurait pas pu voir le jour. Merci également au CRT, aux Îles Vanille, à l’IAE, à Morgabine Hospitality, CPME, Reflets des Îles, Mafate Café, Antenne Réunion, Royal Bourbon, Europcar, Cuisine Noir, Inoubliables, La Mazeniene, l’entreprise Lavalle, ainsi qu’aux institutions, médias, exposants, producteurs, agriculteurs, artisans, membres du bureau, bénévoles et personnes de l’ombre.
Ce sommet confirme une conviction forte : la cuisine créole n’est pas une cuisine secondaire. Elle est une cuisine de mémoire, de dignité, de transmission, d’excellence et d’avenir.
Depuis La Réunion, une dynamique est lancée et elle ne fait que commencer.
