Delicatese

Directions Website Contact the business

Delicatese Retete culinare romanesti si internationale

19/10/2026

Prăjitură cu nucă din doar 4 ingrediente: 250 de grame nucă măcinată fin, 250 de grame stafide, 200 de grame zahăr, 4 ouă întregi. Ai incercat-o ?

18/10/2026

1. PIEPT DE PUI CU SMÂNTÂNĂ ȘI CIUPERCI

Un sos cremos, bucăți fragede de pui și ciuperci aromate. Merge de minune cu pâine proaspătă, orez sau mămăliguță!

Ingrediente:

* 600 g piept de pui
* 300 g ciuperci
* 1 ceapă
* 2 căței de usturoi
* 200 ml smântână pentru gătit
* 2 linguri de ulei
* Sare și piper, după gust
* Pătrunjel verde

Mod de preparare:

1. Taie pieptul de pui în bucăți potrivite, iar ciupercile felii.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește ușor bucățile de pui pe toate părțile.
3. Adaugă ceapa tocată și ciupercile. Călește până când acestea se înmoaie și scade lichidul lăsat de ciuperci.
4. Pune usturoiul tocat, sare și piper.
5. Toarnă smântâna pentru gătit și lasă totul la foc mic aproximativ 5–8 minute, până când puiul este bine pătruns, iar sosul se îngroașă.
6. Presară pătrunjel verde și servește preparatul cald.

⏱️ Timp: aproximativ 30 de minute.

🥔 2. CARTOFI LA CUPTOR CU CAȘCAVAL

O cină simplă, cu cartofi fragezi la interior și o crustă rumenită de cașcaval deasupra!

Ingrediente:

* 1 kg cartofi
* 200 g cașcaval ras
* 200 ml smântână pentru gătit
* 2 căței de usturoi
* Sare și piper, după gust
* Boia dulce, după gust
* Pătrunjel verde

Mod de preparare:

1. Curăță cartofii, spală-i și taie-i în felii subțiri.
2. Fierbe-i în apă cu puțină sare timp de 7–10 minute, apoi scurge-i bine.
3. Amestecă smântâna cu usturoiul zdrobit, sarea, piperul și puțină boia dulce.
4. Așază cartofii într-o tavă unsă cu puțin ulei, în straturi, și toarnă amestecul de smântână peste ei.
5. Presară cașcavalul ras deasupra.
6. Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C, aproximativ 25–35 de minute, până când cartofii sunt fragezi și cașcavalul devine auriu.
7. Presară pătrunjel verde înainte de servire.

Dimensiunea tăvii: aproximativ 25 × 30 cm.

⏱️ Timp: aproximativ 45–50 de minute.

🍳 3. OMLETĂ CU LEGUME ȘI CAȘCAVAL

Puține ingrediente, preparare ușoară și un rezultat delicios! Este perfectă pentru serile în care vrei ceva rapid, fără prea multă bătaie de cap.

Ingrediente:

* 6 ouă
* 1 ardei gras
* 1 roșie
* 1 ceapă mică
* 100 g cașcaval ras
* 2 linguri de ulei
* Sare și piper, după gust
* Pătrunjel verde

Mod de preparare:

1. Taie ardeiul, roșia și ceapa în bucăți mici.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa și ardeiul timp de 3–4 minute.
3. Adaugă roșia și mai gătește 1–2 minute, până când se evaporă o parte din lichid.
4. Bate ouăle cu sare și piper, apoi toarnă-le peste legume.
5. Presară cașcavalul ras și acoperă tigaia cu un capac.
6. Gătește la foc mic aproximativ 6–10 minute, până când ouăle sunt închegate complet.
7. Presară pătrunjel verde, porționează și servește imediat.

⏱️ Timp: aproximativ 15–20 de minute.

17/10/2026

Negresă pufoasă cu cacao
Această variantă are un miez aerat, ușor umed, și se poate servi simplă, cu puțin zahăr pudră deasupra. Pentru o prăjitură înaltă, folosește o tavă de aproximativ 20 × 30 cm.
Ingrediente
4 ouă
200 g zahăr
200 ml lapte
150 ml ulei
250 g făină
50 g cacao neîndulcită
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor, opțional
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus și jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Pune ouăle, zahărul și sarea într-un bol încăpător. Mixează 5–7 minute, până când compoziția se deschide la culoare și crește în volum. Această etapă ajută la obținerea unui blat pufos.
Adaugă uleiul în fir subțire, mixând la viteză mică. Încorporează apoi laptele și vanilia.
Separat, amestecă făina cu pudra de cacao și praful de copt. Cerne ingredientele uscate peste compoziția lichidă, în două sau trei tranșe. Încorporează-le cu o spatulă, cu mișcări largi, doar până când nu mai rămân urme de făină.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor. Coace negresa aproximativ 30–40 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare: aceasta trebuie să iasă fără aluat crud, dar poate avea câteva firimituri umede.
Lasă prăjitura să se răcorească în tavă, apoi mut-o pe un grătar. Taie după răcire și presară zahăr pudră, dacă dorești.
Nu prelungi coacerea doar pentru a obține o scobitoare perfect uscată. Negresa se poate usca, mai ales pe margini
Prăjitură rapidă în două culori, cu nucă
Baza deschisă la culoare, stratul de cacao și nuca presărată deasupra îi dau un aspect frumos fără o decorare complicată. Cele două straturi pornesc din același aluat, împărțit spre final.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
4 ouă
180 g zahăr
150 ml ulei
200 ml lapte
320 g făină
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
Pentru partea cu cacao:
25 g cacao neîndulcită
3 linguri lapte
Pentru deasupra:
80 g nucă tocată mărunt
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus și jos, și tapetează tava cu hârtie de copt.
Mixează ouăle cu zahărul și sarea timp de 5–7 minute. Când compoziția devine spumoasă, adaugă treptat uleiul, apoi laptele și vanilia.
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le cu o spatulă. Oprește amestecarea imediat ce aluatul devine omogen.
Toarnă aproximativ două treimi din compoziție în tavă. În aluatul rămas adaugă pudra de cacao cernută și cele trei linguri de lapte. Amestecă până când culoarea este uniformă.
Distribuie compoziția cu cacao peste cea simplă, în fâșii apropiate, folosind o lingură. Nivelează delicat suprafața, fără să amesteci în profunzime cele două culori. Presară nuca tocată.
Coace prăjitura aproximativ 35–45 de minute. Începe verificarea după 35 de minute, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor și de materialul tăvii. Scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă fără aluat crud.
Lasă prăjitura să se răcească înainte de porționare. Astfel, miezul se taie mai curat, iar diferența dintre cele două culori se vede mai bine.
Pentru ambele rețete, folosește ingrediente la temperatura camerei și evită să deschizi cuptorul în primele 25 de minute. După răcire, păstrează bucățile într-o cutie închisă, ca să nu se usuce.

16/10/2026

Salată cu paste și șuncă
Pastele scurte, șunca, cașcavalul și legumele se combină într-o salată cremoasă, cu puțină prospețime de la ardei și ceapă verde. Pentru ca sosul să îmbrace bine ingredientele, alege fusilli sau alte paste cu forme care îl rețin.
Ingrediente pentru 4–6 porții
250 g paste scurte, cântărite înainte de fierbere
200 g șuncă presată
150 g cașcaval
150 g porumb din conservă, bine scurs
1 ardei roșu
2 fire de ceapă verde
100 g maioneză
150 g iaurt grecesc
1 linguriță muștar
1 lingură zeamă de lămâie
sare și piper, după gust

Mod de preparare
Fierbe pastele în apă cu sare, respectând timpul indicat pe ambalaj. Scurge-le, clătește-le scurt cu apă rece și lasă-le să se scurgă foarte bine. Trebuie să fie reci înainte de a adăuga sosul.
Taie șunca și cașcavalul în cubulețe, ardeiul în bucăți mici, iar ceapa verde în rondele. Pune-le într-un bol încăpător, împreună cu pastele și porumbul.
Separat, amestecă maioneza cu iaurtul, muștarul și zeama de lămâie. Adaugă piper și puțină sare, ținând cont că șunca și cașcavalul sunt deja sărate.
Toarnă sosul peste ingrediente și amestecă ușor. Acoperă bolul și pune salata la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Amestecă din nou înainte de servire.

Salată cu pui și legume
Fâșiile de pui, morcovul, castraveții murați și porumbul dau o salată cu texturi diferite, legate de un sos cremos. Cașcavalul completează gustul, iar castraveții aduc nota acrișoară care echilibrează preparatul.
Ingrediente pentru 4 porții
350 g piept de pui gătit și răcit
150 g porumb din conservă, bine scurs
150 g cașcaval
1 morcov mare
3 castraveți murați
100 g maioneză
120 g iaurt grecesc
1 linguriță muștar
sare și piper, după gust

Mod de preparare
Poți folosi piept de pui fiert, copt sau pregătit la tigaie. Lasă-l să se răcească, apoi taie-l în fâșii subțiri ori desfă-l cu două furculițe.
Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea mare sau taie-l în bastonașe foarte fine. Taie cașcavalul și castraveții murați în fâșii. Scurge bine castraveții, pentru ca salata să nu devină apoasă.
Pune puiul, morcovul, cașcavalul, castraveții și porumbul într-un bol.
Amestecă maioneza cu iaurtul și muștarul. Adaugă sosul peste ingrediente, presară piper și omogenizează delicat. Gustă înainte de a pune sare.
Lasă salata la frigider aproximativ 30 de minute. Dacă preferi un gust mai acrișor, poți adăuga la final o linguriță de zeamă de la castraveții murați.

Salată de cartofi cu ton și sos de iaurt
Cartofii fierți, tonul și ouăle fac această salată consistentă, iar sosul de iaurt cu muștar îi dă o textură cremoasă. Ceapa roșie, castraveții murați și pătrunjelul îi aduc prospețime.
Ingrediente pentru 3–4 porții
500 g cartofi fierți
1 conservă de ton, bine scursă
2 ouă fierte tari
½ ceapă roșie
80 g castraveți murați
Pentru sos
3 linguri cu vârf de iaurt grecesc sau iaurt natural
1 lingură muștar
3 linguri zeamă de la castraveții murați
sare și piper, după gust
Pentru decor
măsline negre
pătrunjel verde tocat fin
puțin ulei de măsline, opțional

Mod de preparare
Dacă pornești de la cartofi cruzi, fierbe-i în coajă până când furculița intră ușor în ei. Lasă-i să se răcească, curăță-i și cântărește 500 g pentru salată. Taie-i în cuburi potrivite.
Taie ouăle fierte în bucăți, ceapa roșie în felii subțiri și castraveții în rondele. Desfă tonul în bucăți, fără să-l mărunțești excesiv.
Într-un bol separat, amestecă iaurtul cu muștarul. Încorporează treptat zeama de la castraveți, până obții consistența dorită. Potrivește gustul cu sare și piper.
Pune cartofii, ouăle, tonul, ceapa și castraveții într-un bol încăpător. Adaugă sosul și amestecă atent, pentru a păstra bucățile de cartofi întregi.
Decorează cu măsline negre și pătrunjel. Dacă dorești, adaugă câteva picături de ulei de măsline. Lasă salata la frigider 20–30 de minute înainte de servire

16/10/2026

Blat moale de cacao, cremă fină de vanilie și ciocolată, așezate în straturi generoase. Această prăjitură de casă se pregătește din ingrediente ușor de găsit și se porționează frumos după câteva ore la frigider. O poți face cu o zi înainte, pentru ca blatul să se frăgezească, iar cremele să se așeze

Ingrediente
Cantitățile sunt potrivite pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm, din care se obțin 16–20 de porții.
Pentru blatul de cacao
6 ouă
180 g zahăr
140 g făină
40 g cacao
60 ml ulei
60 ml lapte
5 g praf de copt
un praf de sare
Pentru crema de vanilie
600 ml lapte
4 gălbenușuri
130 g zahăr
55 g amidon de porumb
200 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
Pentru crema și glazura de ciocolată
300 g ciocolată cu 50–60% cacao
250 ml smântână pentru frișcă, minimum 30% grăsime
Pentru însiropare, opțional
100 ml lapte
o linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

Pregătește blatul de cacao
Încălzește cuptorul la 170°C, cu încălzire sus-jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Bate ouăle întregi cu zahărul și sarea timp de 7–10 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare, spumoasă și își mărește volumul. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele, amestecând la viteză mică.
Cerne făina împreună cu pudra de cacao și praful de copt. Încorporează ingredientele uscate cu o spatulă, prin mișcări ușoare, pentru a păstra aerul din compoziție.
Toarnă aluatul în tavă și coace aproximativ 25–30 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare, care trebuie să iasă fără aluat crud. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l orizontal în două foi.
Prepară crema de vanilie
Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul și aproximativ 100 ml din lapte. Adaugă restul de lapte treptat, amestecând cu telul.
Fierbe compoziția la foc mic spre mediu, amestecând continuu. După ce începe să clocotească și se îngroașă, mai gătește crema aproximativ un minut. Ia cratița de pe foc și adaugă vanilia.
Acoperă crema cu folie alimentară, direct pe suprafață, și las-o să ajungă la temperatura camerei.
Separat, mixează untul până devine cremos. Adaugă crema fiartă în porții mici, mixând după fiecare. Untul și crema trebuie să aibă temperaturi apropiate, pentru a evita separarea.
Pregătește ciocolata
Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de fierbere. Toarn-o peste ciocolata mărunțită și lasă două minute, apoi amestecă până obții o cremă omogenă.
Împarte compoziția în două părți egale. Las-o să se răcorească până devine tartinabilă, dar încă suficient de moale pentru a fi întinsă.
Asamblează prăjitura
Așază prima foaie de blat pe un platou sau în tava în care s-a copt. Dacă dorești un desert mai umed, însiropeaz-o ușor cu jumătate din laptele aromatizat.
Întinde jumătate din crema de ciocolată și pune prăjitura la frigider 15–20 de minute, până când stratul se întărește ușor. Adaugă jumătate din crema de vanilie și nivelează.
Acoperă cu a doua foaie de blat, însiropează discret și întinde crema de vanilie rămasă. Pune din nou prăjitura la rece pentru 30 de minute.
La final, acoperă cu restul de ciocolată. Dacă aceasta s-a întărit prea mult, încălzește-o ușor pe baie de aburi, apoi las-o să se răcorească înainte de a o turna peste vanilie.

Cât timp trebuie să stea la frigider
Lasă prăjitura la rece minimum 6 ore, preferabil peste noapte. Pentru felii cu margini curate, folosește un cuțit trecut prin apă caldă și șters înainte de fiecare tăietură.
Păstrează desertul la frigider, într-un recipient acoperit, și consumă-l în 3 zile. Scoate porțiile cu aproximativ 10 minute înainte de servire, pentru ca untul și ciocolata să se înmoaie ușor.

15/10/2026

Mâncare de fasole cu cârnați
Fasolea albă și cârnații afumați se potrivesc bine cu un sos de ceapă, morcov și roșii.

Ingrediente pentru 4–6 porții
500 g fasole albă uscată
400–500 g cârnați afumați
2 cepe medii
1 morcov mare
1 ardei kapia sau gras
200 ml roșii pasate
1 lingură pastă de tomate
2–3 linguri ulei
2 foi de dafin
1 linguriță boia dulce
½ linguriță cimbru uscat
sare și piper, după gust
apă pentru fierbere

Mod de preparare

Pregătește fasolea. Alege boabele, spală-le și lasă-le la înmuiat 8–12 ore, într-un vas cu apă suficientă. Scurge apa, clătește fasolea și pune-o la fiert în apă proaspătă. Fierbe energic primele 10 minute, apoi redu focul și continuă până când boabele sunt fragede. În funcție de soi și vechime, poate dura aproximativ 60–90 de minute sau mai mult. Păstrează o parte din apa de fierbere.
Rumenește cârnații. Taie-i în felii groase și pune-i într-o tigaie cu puțin ulei. Rumenește-i ușor pe ambele părți, apoi scoate-i pe o farfurie. Dacă lasă multă grăsime, păstrează în tigaie doar cât ai nevoie pentru legume.
Prepară sosul. Adaugă ceapa tocată, morcovul ras și ardeiul tăiat mărunt. Gătește-le la foc potrivit 7–10 minute, amestecând. Pune boiaua, amestecă scurt, apoi adaugă imediat roșiile pasate și pasta de tomate.
Unește ingredientele. Pune fasolea fiartă peste legume și toarnă treptat 400–600 ml din apa păstrată, în funcție de cât sos dorești. Adaugă foile de dafin, cimbrul și cârnații.
Lasă mâncarea să scadă. Fierbe la foc mic încă 20–25 de minute. Amestecă ușor, pentru a nu zdrobi boabele. Potrivește de sare și piper la final, după ce guști, deoarece cârnații pot fi deja sărați.
Pentru un sos mai gros, strivește două linguri de fasole și încorporează-le în mâncare. Servește cu murături, ceapă roșie și pâine proaspătă.

Varză cu cârnați la cuptor
Această variantă se prepară cu varză dulce, tăiată fin, și cârnați așezați deasupra.

Ingrediente pentru 4–6 porții
1,5 kg varză albă
500–600 g cârnați
2 cepe medii
1 ardei kapia
250 ml roșii pasate
2 linguri ulei
2 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
½ linguriță boia dulce
150–200 ml apă, dacă este nevoie
sare și piper, după gust
mărar proaspăt, opțional

Mod de preparare

Taie varza. Îndepărtează frunzele deteriorate și cotorul, apoi taie varza fideluță. Presară puțină sare și frământ-o ușor, cât să se înmoaie.
Gătește legumele. Într-o cratiță încăpătoare, încălzește uleiul și călește ceapa tocată împreună cu ardeiul timp de 5–7 minute. Adaugă varza în câteva tranșe și amestecă până când își reduce volumul.
Adaugă roșiile și condimentele. Pune roșiile pasate, boiaua, cimbrul, foile de dafin și piperul. Lasă pe foc aproximativ 15 minute. Adaugă puțină apă doar dacă varza nu lasă suficientă zeamă.
Pregătește vasul pentru cuptor. Transferă varza într-o tavă adâncă sau într-un vas termorezistent. Așază cârnații deasupra și acoperă cu un capac ori cu folie de aluminiu.
Coace și rumenește. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Îndepărtează capacul și mai lasă 20–30 de minute, până când varza este fragedă, zeama a scăzut și cârnații sunt rumeniți. Dacă folosești cârnați cruzi, verifică să fie gătiți complet în interior.
Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de servire. Pune alături mămăligă caldă și, dacă îți place, un ardei iute.

15/10/2026

Pandișpan rapid cu mere
Un desert cu mere încorporate direct în aluat, aromat cu vanilie și coajă de lămâie.
Ingrediente
5 ouă
5 linguri de zahăr
5 linguri de făină
1 plic de praf de copt
3 linguri de iaurt natural
2 lingurițe de esență de vanilie
un praf de sare
1 linguriță de coajă rasă de lămâie
5 mere mari
zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare
Încinge cuptorul la 180°C și tapetează tava cu hârtie de copt. Curăță merele și taie-le în cubulețe mici.
Separă ouăle. Bate albușurile cu sarea până obții o spumă fermă. Amestecă gălbenușurile cu zahărul, iaurtul, vanilia și coaja de lămâie. Încorporează făina cernută cu praful de copt, apoi adaugă treptat albușurile, amestecând ușor cu o spatulă.
Încorporează merele și toarnă compoziția în tavă. Coace aproximativ 40 de minute, până când aluatul este copt și în centru. Lasă prăjitura să se răcească, apoi presară zahăr pudră și porționeaz-o.

Prăjitură cu cacao și umplutură cremoasă de brânză
Varianta de mai jos are două foi fragede cu cacao și o umplutură de brânză dulce, vanilie și stafide. Cantitățile sunt potrivite pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm.

Ingrediente pentru foi
350 g făină
25 g cacao
100 g zahăr
150 g unt rece, cu 82% grăsime
1 ou
80 g smântână fermentată
5 g praf de copt
un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură
750 g brânză dulce de vaci, bine scursă
150 g zahăr
2 ouă
100 g smântână fermentată
30 g amidon de porumb
2 lingurițe de extract de vanilie
coaja rasă de la o lămâie
80 g stafide, opțional
Pentru finisare: zahăr pudră.

Prepararea foilor
Amestecă făina cu pudra de cacao, praful de copt, zahărul și sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și lucrează ingredientele cu degetele până obții un amestec nisipos.
Pune oul și smântâna, apoi frământă scurt, doar până când aluatul se leagă. Dacă este prea sfărâmicios, adaugă încă o lingură de smântână. Împarte aluatul în două bucăți, aplatizează-le și pune-le la frigider pentru 30 de minute.

Prepararea umpluturii
Amestecă brânza cu zahărul, ouăle, smântâna, amidonul, vanilia și coaja de lămâie. Pentru o textură mai fină, pasează brânza înainte de a adăuga stafidele.
Dacă folosești stafide, le poți înmuia 10 minute în apă călduță. Scurge-le și tamponează-le bine înainte de a le pune în umplutură.
Brânza trebuie să fie bine scursă. Dacă are mult zer, las-o într-o sită înainte de preparare, pentru ca umplutura să nu umezească excesiv foile.

Asamblare și coacere
Încălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus-jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
Întinde prima bucată de aluat la dimensiunea tăvii și așaz-o la bază. Distribuie umplutura de brânză într-un strat uniform. Întinde a doua foaie între două bucăți de hârtie de copt, apoi transfer-o cu grijă peste umplutură. Înțeapă ușor foaia de deasupra cu o furculiță.
Coace prăjitura aproximativ 40–50 de minute. La final, foaia de deasupra trebuie să fie coaptă, iar umplutura să fie închegată, fără să pară lichidă la o mișcare ușoară a tăvii.
Las-o să se răcească complet, apoi ține-o la frigider cel puțin două ore înainte de porționare. Presară zahărul pudră înainte de servire. Păstrează bucățile rămase la frigider, într-un recipient închis

15/10/2026

Prăjitura „12 linguri”
Numele ei te ajută să reții ușor cantitățile: zahărul, uleiul, laptele și făina se măsoară cu lingura. Lămâia îi dă o aromă proaspătă.
Ingrediente
3 ouă
12 linguri de zahăr
12 linguri de ulei
12 linguri de lapte
12 linguri de făină
1 linguriță de praf de copt
coaja rasă și zeama de la jumătate de lămâie
un praf de sare
zahăr pudră, opțional

Mod de preparare
Bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele, sarea, coaja și zeama de lămâie.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt. Omogenizează, fără să mixezi îndelung după adăugarea făinii.
Toarnă aluatul într-o formă de aproximativ 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 30–40 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare: trebuie să iasă fără aluat crud.
Lasă prăjitura să se răcorească înainte de porționare și presară, dacă dorești, zahăr pudră.

Prăjitura „3 pahare” cu mere
Aici nu pregătești un aluat obișnuit. Amestecul uscat se așază în straturi cu merele, apoi se umezește cu lapte și unt.
Ingrediente
Pentru amestecul uscat, folosește același pahar de 200 ml:
1 pahar de zahăr
1 pahar de făină
1 pahar de griș
7 g praf de copt
un praf de sare
Pentru umplutură și deasupra:
1,5 kg mere
2–3 linguri de zahăr
2 plicuri de zahăr vanilat
1 lingură de griș, dacă umplutura este prea umedă
scorțișoară după gust
nucșoară, opțional
1 pahar de lapte călduț, 200 ml
30 g unt topit

Mod de preparare
Spală merele, îndepărtează cotoarele și dă-le pe răzătoarea mare. Călește-le cu zahărul și zahărul vanilat până când scade lichidul în exces. Adaugă scorțișoara și, dacă umplutura este încă prea umedă, o lingură de griș. Lasă merele să se răcorească.
Într-un bol, amestecă făina, grișul, zahărul, praful de copt și sarea. Împarte amestecul uscat în patru porții egale, iar merele în trei.
Tapetează cu hârtie de copt o formă cu diametrul de aproximativ 20 cm. Așază alternativ un strat de amestec uscat și unul de mere. Începe și termină cu amestecul uscat, nivelând fiecare strat.
Înțeapă prăjitura până la bază cu un băț de frigăruie, în mai multe locuri. Amestecă laptele călduț cu untul topit și toarnă-l treptat pe toată suprafața, astfel încât să pătrundă și în straturile de dedesubt.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu căldură sus și jos, aproximativ 45–55 de minute, până când suprafața este rumenită, iar lichidul a fost absorbit. Dacă se rumenește prea repede, acoperă lejer forma cu folie de aluminiu.
Lasă prăjitura să se răcească complet în formă înainte de a o tăia, pentru ca straturile să se așeze și bucățile să își păstreze forma.

14/10/2026

Gogosele cu mere și iaurt – Se fac repede, sunt pufoase și pline de savoare

Ingrediente:
300 g făină
1 praf de sare
300 g iaurt
2 ouă
2 mere mari, zemoase și moi
puțin suc de lămâie
ulei pentru prăjit
zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:
Pune făina într-un bol, adaugă sarea, iaurtul și ouăle, apoi amestecă bine până obții un aluat gros și omogen.
Curăță merele de coajă și sâmburi, apoi taie-le în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Stropește-le ușor cu zeamă de lămâie ca să nu se oxideze.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Înmoaie fiecare felie de măr în aluat și prăjește-o până devine aurie pe ambele părți.
Scoate gogoșelele pe hârtie absorbantă ca să elimini excesul de ulei.
Presară-le cu zahăr pudră și servește-le cât sunt calde, pufoase și aromate.

13/10/2026

Bătută cu brânză, o prăjitură de casă cu stafide și miez fraged

Ingrediente:
Cantitățile sunt potrivite pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm.
600 g brânză dulce de vaci, bine scursă
5 ouă
180 g zahăr
200 g smântână fermentată, cu 20% grăsime
100 g unt topit și răcorit
200 g făină
10 g praf de copt
100 g stafide
2 lingurițe extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
coaja rasă de la o lămâie potrivită pentru consumul cojii
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor

!pont! Brânza trebuie să fie proaspătă și bine scursă. Dacă are mult zer, las-o într-o sită, la frigider, înainte de preparare. Excesul de lichid poate face ca mijlocul prăjiturii să rămână prea umed.

Cum se prepară prăjitura
Pregătirea compoziției
Încălzește cuptorul la 170°C, cu încălzire sus și jos, și tapetează tava cu hârtie de copt.
Pune stafidele într-un bol cu apă călduță și lasă-le aproximativ 10 minute. Scurge-le, apoi tamponează-le cu un prosop de hârtie. Astfel se înmoaie fără să aducă prea multă apă în compoziție.
Într-un vas încăpător, bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 4–5 minute, până când amestecul devine mai deschis la culoare și își mărește volumul. Adaugă untul topit și răcorit, smântâna, vanilia și coaja de lămâie. Amestecă la viteză mică, până la omogenizare.
Încorporează brânza dulce, mărunțită în prealabil cu furculița. Pentru un miez mai fin, o poți trece prin sită. Dacă preferi să simți mici bucățele de brânză în prăjitură, este suficient să o desfaci bine cu furculița.
Separat, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă-le peste compoziția cu brânză și încorporează-le cu o spatulă, fără să amesteci excesiv. Pune stafidele la final și distribuie-le uniform.
Coacerea și servirea
Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace prăjitura aproximativ 40–50 de minute, în funcție de cuptor. Este gata când suprafața este rumenită, iar centrul s-a închegat. O scobitoare introdusă în mijloc poate avea câteva firimituri umede, dar nu trebuie să prezinte aluat crud.
Dacă partea de sus se colorează prea repede, acoperă tava lejer cu folie de aluminiu spre finalul coacerii.
Lasă prăjitura să se răcorească în tavă înainte de a o tăia. Miezul cu brânză este delicat cât timp este fierbinte și se poate sfărâma. După răcire, taie pătrate și presară zahăr pudră.

Address

22 Dreptatii
Bucharest
060883

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Delicatese posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Delicatese:

Shortcuts

Share

Category