15/06/2026
🌿 Dulceața de nuci verzi cere răbdare, dar răsplata este pe măsură. Voi ați făcut vreodată dulceață de nuci? 🥄💚
În cazul dulceții de nuci verzi, eu nu mă iau după numărul de nuci, ci după greutatea lor. Astăzi am avut 3 kg de nuci curățate. Nucile pot fi mai mari sau mai mici, iar la curățare fiecare gospodină îndepărtează coaja într-un mod diferit, de aceea cântarul este cel mai sigur.
Pe măsură ce le curățam, le păstram în apă rece cu sare de lămâie, schimbând apa de mai multe ori până am terminat tot procesul. Astfel, nucile își păstrează culoarea și nu se înnegresc.
Pentru sirop am folosit 2 kg de zahăr și 1 litru de apă, pe care le-am fiert împreună cu câteva bucăți de lămâie. Înainte de a adăuga nucile, am scos lămâia din sirop.
Nucile le-am opărit câteva minute în apă clocotită, apoi le-am scurs și le-am pus în siropul fierbinte. Dulceața se fierbe la foc mic, amestecând din când în când și îndepărtând spuma formată la suprafață. Timpul de fierbere poate varia între 45 și 90 de minute, în funcție de intensitatea focului.
Semnele că dulceața este gata sunt ușor de observat: nucile capătă o culoare închisă, frumoasă și lucioasă, iar siropul se leagă bine. Eu mai fac și un test simplu: introduc o scobitoare într-o nucă, iar dacă pătrunde ușor până în centru, dulceața este gata.
Cantitățile în primul comentariu🤗