ivan.food

ivan.food Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from ivan.food, Kitchen/Cooking, пр. Свободный 82, строение 11, Krasnoyarsk.

Топ 3 из 402! Пять дней в Геленджике пролетели как один миг, оставив после себя невероятные эмоции. Настал черед подвест...
09/05/2026

Топ 3 из 402!
Пять дней в Геленджике пролетели как один миг, оставив после себя невероятные эмоции.
Настал черед подвести итоги конкурса «ЛАВРЫ».
Очень советую ощутить эти эмоции на себе, это не передоваемо.

За это короткое, но насыщенное время встретил большое количество талантливых людей: с кем-то в первый раз познакомились, с другими сложилось по-настоящему крепкое дружеское общение.

От всего сердца благодарю всех, кто сделал эти дни в Геленджике и Красноярске незабываемыми.

Благодарю , , , и всей команде организаторов.

Вы создали нечто большее, чем просто конкурс. Вы дали нам пространство для роста, силы для объединения, возможность обрести новых друзей и мощный заряд мотивации. Вы сделали поистине сильный проект, которому суждено занять свое место и с каждым годом набирать обороты. Спасибо всем шефам за преданный опыт и важные советы!

Благодарю .lee и за безграничное терпение.

Дорогой , спасибо за поддержку, переживания. Иметь такого человека рядом – настоящий джекпот!

Спасибо су-шефу Полине, что терпеливо и ответственно пронеслась весть период подготовки и конкурса. Уверен, что мне удалось передать тебе опыт, а тебе напитаться атмосферой и убедиться в крутости нашей деятельности.

Третье место! Да, я просто обязан был упомянуть об этом.
Я в ТОП-3 среди 402 шефов.
Это невероятный уровень, действительно хороший результат!

Каждое путешествие имеет свою отправную точку и конечную станцию. Но лишь сам путеводитель знает, готов ли он завершить ...
08/05/2026

Каждое путешествие имеет свою отправную точку и конечную станцию. Но лишь сам путеводитель знает, готов ли он завершить этот маршрут или же прокладывает путь к следующему пункту назначения.

Три года назад, в феврале 2023-го, я переступил порог рестарана . Меня встретили словами: «Вообще мест в команде сейчас нет. Но давай ты отработаешь пару дней, посмотрим, как двигаешься».

С тех пор прошло три года — три года роста, как профессионального, так и личностного. Я впитывал в себя знания, ездил на стажировки, мы ездили в гастрономические туры, участвовал в открытии новых проектов, посетил несчитанное количество ужинов — наш путь был путем ежедневного развития. Мы завоевали множество наград, и с самого открытия ресторана держались как единое целое: команда, уважение, характер. И всё это — благодаря этим людям: и

Благодарен тебе за то, что ты построил за это время, по истине самым настоящий титаник.

Не ведаю, что ждет этот ресторан в будущем, какова его дальнейшая судьба. Но одно я знаю точно: с самого начала я не мог и не могу принять и поддержать сложившуюся ситуацию.

Поэтому я принял решение покинуть Sage.

Я полностью разделяю взгляды шефов и намерен продолжать свой путь развития рядом с ними.

Когда закрывается одна дверь, непременно открывается другая!

Совсем скоро состоится полуфинал и финал в Геленджике. Пока что делюсь фотографиями из Красноярска. Там прошёл пятидневн...
22/04/2026

Совсем скоро состоится полуфинал и финал в Геленджике.
Пока что делюсь фотографиями из Красноярска. Там прошёл пятидневный этап подготовки.
▪️ Оттачивали свои блюда.
▪️ Послушали и поучаствовали в шести часовой лекции по ораторскому мастерству.
▪️ Был очень крутой созвон с .am , получили важные и ценные советы.
▪️ Масстер - класс и советы по конкурсу от
▪️ Созвонились и получили ценные рекомендации от Президента Международного Комитета Bocuse d’or.
До встречи в Геленджике!)

Участвовал в конкурсе от . Прошёл отбор среди 300 + участников из Белоруссии, Казахстана и России. Стал одним из 24 учас...
11/04/2026

Участвовал в конкурсе от . Прошёл отбор среди 300 + участников из Белоруссии, Казахстана и России. Стал одним из 24 участников полуфинала, произошла небольшая осечка 😂😅
С удовольствием встретимся в следующем году. Очень крутая организация мероприятия. Всё чётко, ответственно, слаженно, спасибо большое.
Круто организованный конкурс ✔️
Новые знакомства ✔️
Новый город в копилку ✔️
Крутой опыт ✔️
Крутые шефы✔️
Крутой шеф наставник на все конкурсные дни в лице ✔️
Необычный день рождение ✔️

Вернулся в Москву, а это значит, что могу снова выкладывать классные рецептики) Сегодня на повестке дня - креп-сюзетт. Н...
28/02/2025

Вернулся в Москву, а это значит, что могу снова выкладывать классные рецептики)
Сегодня на повестке дня - креп-сюзетт. Наверно, это мой самый любимый блинный десерт. Готовить будем по французским канонам: много сливочного масла, жирно, сочно и очень вкусно.

Креп-сюзетт

Сливки 22% - 250 мл
Молоко - 250 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 40 г
Мука - 120 г

Апельсиновый сироп:
Апельсиновый фреш - 500 мл
Сливочное масло - 50г
Сахар - 30 г
Палочка корицы - 3 г
Куантро (апельсиновый ликёр) - 80 мл
Цедра лайма - 1 г

🍊Сначала приготовим сироп: поставим выпариваться. Затем займёмся блинчиками.

🍋‍🟩С помощью тёрки снимаем цедру с одного апельсина, только цедру без белой части.
Топим сахар до состояния карамели, вливаем ликёр и свежевыжатый апельсиновый сок.
Добавляем сливочное масло и выпариваем до консистенции сиропа. В конце добавляем корицу и оставляем настаиваться.

🥞Взбиваем яйца с сахаром. Постепенно добавляем молоко и сливки комнатной температуры, затем вливаем растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку, чтобы не было комочков
Если комочки остались, процедите через сито.

🧇Разогреваем сковородку, ставим на средний огонь и выпекаем блинчики. Будьте внимательны: блинчики получаются очень нежные, не торопитесь их переворачивать, дождитесь, пока они подрумянятся с одной стороны.

🍯Сворачиваем наши блинчики треугольником и ещё раз обжариваем на сливочном масле, далее наливаем сироп, немного провариваем и готово! Можно добавить сегменты апельсина.

🍮При подаче украсить мятой и цедрой лайма

Приятного аппетита!)

И так, продолжу рассказ о путешествии по Европе.После Франции прилетели в Мадрид 🇪🇸.Хочу отметить, что этот день я ждал ...
28/12/2024

И так, продолжу рассказ о путешествии по Европе.

После Франции прилетели в Мадрид 🇪🇸.

Хочу отметить, что этот день я ждал с конца августа - ведь именно тогда мы с и забронировали место в ресторане и тогда я ещё подумать не мог, что получится встретиться и пообщаться с
Попасть в ресторан не просто, билеты разлетаются за день, при этом их продают на три месяца вперёд.
признан лучшим шеф-поваром мира по версии Best Chef Awards в 2021, 2022 и 2023 годах.
Шеф сочетает разные стили и вкусы мировых кухонь. Весь сет мой мозг был в напряжении, я не понимал какие вкусы меня ждут в следующей подаче. Каждое блюдо по-настоящему уникально. Искренне очень советую каждому попасть в этот ресторан.

Если окажетесь в Мадриде, обязательно посетите . Это бистро, бывший разделочный цех с абсолютно уникальной атмосферой и блюдами - бронируйте стол заранее)

Зашли в заведение .madrid. Достаточно неплохие холодные и горячие закуски.

Так же мы побывали на представлении фламенко в . Шикарное зрелище, атмосферное, завораживающе - обязательно к посещению.
Далее мы на поезде отправились в Барселону - там тоже будет, что рассказать.
Об этом уже в следующем посте)

Address

пр. Свободный 82, строение 11
Krasnoyarsk

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when ivan.food posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share