19/03/2020
Какое самое мужское блюдо на гриле?🧔🏻
⠀
Всё просто: нет ничего более мужского, чем хорошо приготовленный на гриле стейк🥩.
⠀
Для идеального стейка на гриле требуется правильно подобранное мясо, умение готовить и соответствующие инструменты.
Одним из таких инструментов является инфракрасная боковая горелка, которая поможет вам получить наилучшие результаты👌🏼.
⠀
Что из себя представляет инфракрасная боковая горелка?🔥
⠀
Эта высокоэффективная горелка мощностью 2,9 кВт, которая предназначена для создания температуры приблизительно 930ºC. Это всё равно, что иметь мощь солнца на вашей боковой конфорке!
⠀
По конструкции ИК-горелка напоминает соты из керамики. Поступающий в нее газ горит и нагревает керамическую пластину, которая нагреваясь вплоть до красного цвета, излучает инфракрасные волны. Таким образом, она передает тепловое излучения очень высокой температуры.
⠀
Для чего нужна боковая инфракрасная горелка?🤔
⠀
Боковая горелка предназначена для жарки блюд при высокой температуре – чаще всего говяжьих стейков, но её использование ограничено лишь нашим воображением. Можно ее использовать как обычную дополнительную конфорку. Для контроля температуры используется та же ручка, что и для стандартной боковой горелки.
⠀
Что такого необычного в инфракрасной горелке?🤓
⠀
При достижении очень высокой температуры (около 900ºC), мясо на гриле немедленно сворачивается, сохраняя все соки. Такая идея оправдывает использование этого продукта – сохранить максимальный вкус и сочность внутри стейка. Кроме того, корочка фантастически запекается, приобретая приятный карамельный вкус и красивый коричневый цвет, то есть происходит реакция Майяра и процесс карамелизации.
⠀
Инфракрасная горелка отлично подходит для приготовления стейков методом обратной обжарки (reverse-sear) или су-вид (sous-vide). Она также идеально подходит для нагрева воды, и для других популярных применений традиционной боковой горелки.
⠀
Как вам такой девайс?😎
