13/08/2026
🍫Почему один шоколад тает во рту, а другой кажется песочным?
Можно ли измерить, насколько шоколад будет нежным? Да — и для этого есть гриндометр — прибор, который позволяет оценить наличие крупных частиц в продукте.
Чем меньше размер крупных частиц, тем более однородной и гладкой будет текстура шоколада.
Ориентировочно для шоколада стремятся к диапазону 15–25 мкм, но конкретное значение зависит от рецептуры и технологии производства.
🔬 В ролике показываем, как проходит измерение на гриндометре и что означают цифры на шкале.
#гриндометр #шоколад #производствошоколада #интересныефакты