15/08/2026
Musselsoppa till två✔️
Ett nät Scanfjord-musslor
1 schalottenlök
4 vitlöksklyftor
1/2 kruka persilja
1.5dl vitvin
1.5dl grädde
Svartpeppar
Smör
Olivolja
Lika dela olja och smör i gryta. Svetta lockad lök, vitlök och peppar på medelvärme tills de blir lätt genomskinliga. De ska inte få färg.
På med vin och sätt på högsta värme så det stormkokar. I med musslor och koka 3-4min tills alla musslor öppnat sig.
Ta ur musslorna och slå på grädden och reducera ner ett par minuter. (Skär det sig kan ni mixa med stavmixer så det sätter sig igen).
I med persilja och musslor och koka upp en sista gång så allt blir varmt igen. Server och toppa med lite persilja.
