09/09/2026
Letos mineva deset let, odkar smo z Slovenskim BBQ Društvom, katerega del smo tudi žarovniki, uradno postavili na barbecue zemljevid sveta. Pred desetletjem smo si želeli, da bi bilo po desetih letih drugače – da bi pravi avtentični barbecue postal bolj prepoznaven in razumljen. Žal se v 10ih letih ni kaj veliko spremenilo v širšem pogledu. Tisti, ki smo ostali zvesti svoji poti, smo večinoma tudi poslovno zapluli v ocean dima in ognja na razne načine, ostali pa so posegali po bližnjicah, kar ni obrodilo sadov. Še vedno trdim, da je kratica BBQ najbolj zlorabljena beseda na kulinaričnem področju in prevečkrat zavaja. A bodimo pošteni. Ob 10. obletnici se odvija tudi nekakšen drugi val barbecuja. Ponudniki s "popularnimi" imeni se množijo, ponudba "AI BBQ specialitet" je vsak trenutek večja, a večinoma je to trenutno "trend poletja". Trendi pa ne preživijo dolgo. Medtem, ko nas vse zanima kaj bo prinesla naslednja pomlad in koliko pravih barbecue ponudnikov bo obstalo v drugem valu, pa preberite kakšen blog izpod žarovniškega peresa. Naj bo dovolj za uvod v novo serijo žarovniškega bloga.
Preberi več: https://www.zarovnije.si/post/bbq-ga-resni%C4%8Dno-poznamo-in-razumemo
