Aurora マンマのイタリア料理

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Aurora マンマのイタリア料理 イタリア家庭料理研究家

大好きなイタリアを行き来し、各地のマンマに?

【双子の11ヶ月＆我々のお誕生日祝い🎂で地元の⭐️レストランへ】双子の11ヶ月のお祝い＆私とアレッサンドロのお誕生日祝い(時差🤣)で、ミシュランやガンベロロッソに載るハイダイニングのレストランに行ってまいりました😌🇮🇹はじまりの3皿帆立のカ...
06/10/2026

【双子の11ヶ月＆我々のお誕生日祝い🎂で地元の⭐️レストランへ】

双子の11ヶ月のお祝い＆私とアレッサンドロのお誕生日祝い(時差🤣)で、ミシュランやガンベロロッソに載るハイダイニングのレストランに行ってまいりました😌🇮🇹

はじまりの3皿
帆立のカルパッチョ　生ポルチーニと蜂蜜
イカ　オリーブと葡萄
ウズラの肉のディアヴォラ風　人参とスマック
お皿で完成するミネストローネ　ペスト添え
栗のパッサテッリ、トリュフと海苔のソース
キノコとイタリアンパセリのリゾット
マスとカブのフュージョン
鴨のオレンジ風味
ホワイトチョコレート　レモンとサリコルニア
ビーツ　ロビオラチーズとラズベリーのケーキ
ゴルゴンゾーラのジェラート　アーモンドクッキー
小さなお楽しみ

それぞれ詳しくはコミュニティにて。

1年に一度くらい、常識をくつがえす料理に出会うとワクワクしますね。

いつもの食材がアッと言わせる組み合わせだったり、なかなか家庭では出来ない技術だったり、料理の自由さと、何でもできるという可能性を感じます😌

久しぶりに料理に真剣に向き合う時間でした。

私が住んでる町は、人口6000人の田舎町なのですが😅、家から徒歩5分にこんなハイダイニングのレストランがあり、食のレベルが高くてラッキーです✌️

皆さま、是非いらっしゃって下さいね🇮🇹
グルメ夫婦渾身の美食ツアー組みますよ🥰🥰

それにしても、双子は0歳も残り1ヶ月。

本当に早い🥹
想像もしなかったような幸せをくれました。

生まれて来てくれて、心からありがとう。

私たちもここまでお疲れ！
どんどん楽しくなってる育児、どんどん大変にもなっているけれど、これからも楽しんでいこう❣️

#双子 #11ヶ月

【ボローニャ、何者でもない自分たちが何者かになる街】お盆休みは久しぶりにボローニャに行っていた。言いようもなく心が満ちていく、なんだろう、エネルギーが充填されていくような感覚。街が綺麗というのもそうなのだけど、ボローニャは自分の人生の転換点...
18/08/2026

【ボローニャ、何者でもない自分たちが何者かになる街】

お盆休みは久しぶりにボローニャに行っていた。

言いようもなく心が満ちていく、なんだろう、エネルギーが充填されていくような感覚。

街が綺麗というのもそうなのだけど、ボローニャは自分の人生の転換点が詰まった場所で、広場の名前、通りの名前、門や店の名前、１つ１つが懐かしく、その名前に応じて引き出される思い出がある。

不思議なことに、そうして歩いているうちに「なんでもできる」という気になってくるのだ。

そうだ、ボローニャは「何者でもない自分たちが何者かになる街」なのだと思った。

30万人の人口に、10万人学生がいると言われるこの街は、きっと多くの人にとってそういう街であり続けたのではないかと思う。

私もそんな1人で、誰も知らないこの街に、たった一人、手ぶらで降り立った。修士号をとり、博士課程に進学した。もちろん辛いことも数えきれないほどあったけれど、顔を浮かべれば沢山の人たちと沢山のことをして、少しずつ、自分の人生に色んな色を足していった。

学に目覚め、遊びに身を注ぎ、そして愛する人と出会い、結婚。

結婚式の日、マジョーレ広場をウェディングドレスで歩いたこと、
そのマジョーレ広場を、結ばれたての新郎新婦のみが挙式の直後に出られるバルコニーから見下ろした景色は今でも忘れない。

そして今、我が子たちをベビーカーに乗せて、再びここに立っている。

人生は美しい。心を震わさずにはいられなかった。

と、その時、ストリートミュージシャンが音を奏でる。なんとそれは、私たちの伝説のファーストダンスの曲、Perfectだった。奇跡のような巡り合わせにいてもたってもいられず、ベビーカーを止めて夫と手を取り踊る。目頭が熱くなるのがわかった。

I found a girl…

今日、夫になった夫よ、私を見つけてくれてありがとう。1年半前はそう思って踊ったけれど、今日、踊っていて思った。

いや、違う。見つけたのは私だ。

ボローニャの街はそう思える強さをくれた。

何者でもなかった私が、何者かになろうとしている。

そしてそれは他でもない、自分自身で切り開くのだ。

そう前に進む強さをくれるのが、ボローニャという街なのである。

#ボローニャ

【双子ちゃん、9ヶ月になりました🎂🎈】長いようであっという間。本当に可愛い！生まれて来てくれてありがとう💗💗双子はどんどん個性が出て来て、得意なことがそれぞれ違って面白い！おっぱい大好きで離乳食は全然進まないけど、筋肉が強くて、ずり這い、ハ...
01/08/2026

【双子ちゃん、9ヶ月になりました🎂🎈】

長いようであっという間。
本当に可愛い！生まれて来てくれてありがとう💗💗

双子はどんどん個性が出て来て、得意なことがそれぞれ違って面白い！

おっぱい大好きで離乳食は全然進まないけど、
筋肉が強くて、ずり這い、ハイハイ、つかまり立ち、自由自在に出来るようになり、家の中をママを訪ねて3000里するレオくん。甘えん坊でマンモーネ、いつも笑わせてくれるオモロいキャラ。

寝返りはするもののずり這いは時速1mだけど、
食べるの大好き、椅子に座った瞬間テーブルを叩いて大はしゃぎ、小さな顔の大きな口を開けて食べるルナちゃん。お利口さんで観察者、パパの溺愛を受けたプリンセス。

そんな2人はここ数日、双語を話す場面も見られるようになって来ました🥹

可愛いの最高記録を再び更新してます💗
幸せいっぱいの毎日に感謝。

今回のお祝いはピッツェリアにて。
義両親も来てくれて賑やかに乾杯🥂

さて、次の1ヶ月はいかに！？

#双子 #国際ファミリー

【イタリア・ガストロノミーツアー2026🇮🇹ロマーニャ編】(時差投稿になりますが)ゴールデンウィークに私がご案内する美食旅、イタリア・ガストロノミーツアーを実施しました🇮🇹 毎年大盛り上がりのこの旅、今年は我がロマーニャ地方がテーマ。我が家...
07/07/2026

【イタリア・ガストロノミーツアー2026🇮🇹ロマーニャ編】

(時差投稿になりますが)ゴールデンウィークに私がご案内する美食旅、イタリア・ガストロノミーツアーを実施しました🇮🇹

毎年大盛り上がりのこの旅、今年は我がロマーニャ地方がテーマ。

我が家でのウェルカムディナーに始まります。

前菜、プリモ2品、セコンド2品、ドルチェ2品、ワインも6本空いた宴。皆様、ようこそイタリアへ❣️🇮🇹

2日目は、マンマのお家で料理教室、郷土パン・パスタ作りを体験。
そのままマンマのフルコースランチ。さすが、絶品。

夜は地元の人気ピッツェリアへ。
薄ーい北イタリアのピッツァを味わいます。

3日目はミシュランシェフのクラッコ氏のお店でのフルコース。

郷土料理✖️長寿、完成度の高いコースでした。

夜は地元のパブで爆笑したり。

4日目はワイナリーツアーとペアリングランチ。

夜は、朝に一緒にマルシェで買った食材で一緒に料理を作ってディナー。

5日目、最後はイタリア料理の父のアルトゥージの家へ。
素敵なランチを頂いて解散。

今思い出しても濃い時間の連続で、充実した4泊5日でしたね。

何よりも素晴らしかったのが、帰った後、グループラインで皆様が共有してくれた振り返り。

「イタリア料理はなぜ豊かなのか」、
皆様なりに経験を元に学んだことが言葉にされていて、
豊かさを持ち帰っていただいたようです。

そんな参加者のリアルな声はこちらに記しておきました。
https://note.com/ciaobella_aurora/n/nc20fb1604da6

詳しいガストロノミーツアー2026年の様子はこちら。
https://note.com/ciaobella_aurora/n/n8ab9ec473b41

来年はトスカーナを計画中！お楽しみに❣️

#ガストロノミーツアー #ロマーニャ #イタリア料理 #イタリアのマンマ直伝

【お誕生日を迎えました🎂🎈】32歳になりました。双子が産まれて初めてのお誕生日😌💗日本で、自分の両親にも祝ってもらい、とても特別なお誕生日でした🎂当日は長年お世話になる家の近くのフレンチへ。やっぱり素晴らしい❣️フルコース、堪能しました🥹そ...
29/05/2026

【お誕生日を迎えました🎂🎈】

32歳になりました。
双子が産まれて初めてのお誕生日😌💗
日本で、自分の両親にも祝ってもらい、とても特別なお誕生日でした🎂

当日は長年お世話になる家の近くのフレンチへ。
やっぱり素晴らしい❣️フルコース、堪能しました🥹

その後はアウトレットへ。
母から私へのプレゼント、私から旦那へのプレゼントという形でG-SHOCKで時計を✨

幸せいっぱい🥰
我が道を突き進み、挑戦、飛躍の1年にしたいと思います！

【超満員御礼🈵帰国スペシャルパーティー@東京🥳🇯🇵】帰国して早速にスペシャル料理会を行いました🥳約2年ぶりの開催！22人満員御礼🈵皆様にお会いできて、豊かな食を囲み、楽しい時間を過ごせたこと、大変幸せに思います。双子ちゃんも皆様に沢山沢山可...
26/05/2026

【超満員御礼🈵帰国スペシャルパーティー@東京🥳🇯🇵】

帰国して早速にスペシャル料理会を行いました🥳

約2年ぶりの開催！22人満員御礼🈵
皆様にお会いできて、豊かな食を囲み、楽しい時間を過ごせたこと、大変幸せに思います。

双子ちゃんも皆様に沢山沢山可愛がって頂きました🥰

イタリアから持ち帰ってきた食材で各地の郷土料理を作り、皆様をおもてなし😌

シチリア州のパルミジャーナ、アブルッツォ州のティンバッロ、ピエモンテ州のインボルティーニ、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のリンゴのトルタ、etc…

自家製パンも焼いたり、我がエミリアロマーニャ州から24ヶ月熟成のパルミジャーノチーズの塊3kg、ご提供頂いたしまなみの最高級いのしし肉。

そうそう、ワインはロンバルディア州ガルダ湖のロゼに、サルデーニャ州の食後酒ミルト。

たっぷりイタリアを味わって頂きました😌🇮🇹

しかし、盛り上がりましたね〜🥹私も最高に楽しかったです❣️

この会は、素晴らしい皆様が来てくれるからこそ良い会になっているなぁと。
来てくださる皆さまに感謝感謝の気持ちでいっぱいです。

お越し頂いた皆さま、本当にありがとうございました。

今回来られなかった方もまた次回お会いできること、心より楽しみにしております！🇮🇹

PS1 お店は六本木のけんちゃんさんのお店で。いつものお店から独立して新しいお店、お世話になりました。

PS2お写真はトビタテの宮城さんが撮って下さいました。ありがとうございました🫶

#イタリア料理 #マンマの台所 #郷土料理

母になって初めての母の日でした🌹夫からのプレゼントは、まさかの写真群🥹お腹に子がいた時から今まで、印刷された写真が100枚くらい入っていて、1枚ずつ一緒に見ながら、泣きました😭💗あんな時、あんな場所で、あんなこと。人生にはこんなに美しいモー...
12/05/2026

母になって初めての母の日でした🌹

夫からのプレゼントは、まさかの写真群🥹
お腹に子がいた時から今まで、印刷された写真が100枚くらい入っていて、1枚ずつ一緒に見ながら、泣きました😭💗

あんな時、あんな場所で、あんなこと。
人生にはこんなに美しいモーメントがあるのかと、
一瞬一瞬がかけがえのない宝物です。

母になることの意味は、母になって初めて学ばせて頂きました。

大変なこともありますが、私を成長させてくれて、かつてない景色を見せてくれて、何より人生を豊かにしてくれました。
私を母にしてくれた家族に感謝です。

来年の母の日にはきっともっと写真も増えて、美しいモーメントを重ねてて、でもきっと今の、まだハイハイも歩きもしない頃の我が子たちが懐かしくなるのかなと。そう思うと、本当にこの瞬間ってあっという間なのだなと思う次第です。

さて、今日から日本帰国に向けて家を出ます。
双子ちゃんにとっては、初めての飛行機、初めての日本✈️🇯🇵
いざ、出陣！！！

#母の日

【2026.5.5🎏レオくん初節句🇯🇵】双子の息子の初節句でした😌強く優しく育ちますように。当日は私の企画するガストロノミーツアーでいらっしゃって、残っていた日本人の方々と一緒にアルトゥージの家のレストランへ。アルトゥージはイタリア料理の父...
07/05/2026

【2026.5.5🎏レオくん初節句🇯🇵】

双子の息子の初節句でした😌
強く優しく育ちますように。

当日は私の企画するガストロノミーツアーでいらっしゃって、残っていた日本人の方々と一緒にアルトゥージの家のレストランへ。

アルトゥージはイタリア料理の父、私が住むフォルリが彼の生まれ故郷です。
なぜ彼が「イタリア料理の父」と言われるのかというと、彼がいわゆるイタリア’家庭’料理を集めた初めてのレシピ本を作ったからです。時はイタリア統一とほぼ同時期。国としての「イタリア」が誕生し、国民料理の「イタリア料理」が必要だったところ、彼が食べ歩いてきた料理＋読者からの投稿という形でレシピ本を作ったのです(専門領域なのでめっちゃ面白いのですが、長くなるので以下省略)。

元館長のライラとは会えずでしたが、まさかの副市長さんがいて、直々にご案内頂きました。

さて、本日の主役は大興奮大騒ぎ😂

せっかくお椅子まで用意してくれてたのに座りません😇皆んなに代わりばんこに抱っこしてもらって大満足、大パフォーマンスで笑いを取った後は、ぐっすりK.o.!🥱

終始お利口さんのお姫様ルナちゃんと対照的な大将、レオナルドゥッチョでございます😄

そうそう、ちょうど次の日、寝返りしました〜❣️大将ドヤ顔です🤪🎊

Auguri Leonarduccio per il primo giorno del bambino!😘💗

#初節句 #こどもの日

【双子ちゃん6ヶ月、ハーフバースデー🎂🎈🎂🎈】双子ちゃん、6ヶ月になりました。生まれてきてくれて、心からありがとう😌こんなに大きくなって、ママはウルウルです。長いようであっという間な6ヶ月。遠く親元を離れた異国の地で、双子を夫婦2人で育てる...
29/04/2026

【双子ちゃん6ヶ月、ハーフバースデー🎂🎈🎂🎈】

双子ちゃん、6ヶ月になりました。
生まれてきてくれて、心からありがとう😌
こんなに大きくなって、ママはウルウルです。

長いようであっという間な6ヶ月。

遠く親元を離れた異国の地で、
双子を夫婦2人で育てることは、
朝から晩までもちろん大変ですが、
でも、素直に、偽りなく、大変の1万倍幸せです🥹

今という瞬間、今日という1日がずっと続けば良いのに、と心から思います。

実は今は、研究者としても大事な時期で、挑戦してることもあります。

夢があるから、叶えたいという気持ちが強いほど、プレッシャーもあります。

でも、ハーフバースデーの前日、ふと腕の中の我が子を見て、こんな幸せなことはないなと、そう思って涙が出ました。

この今の涙が、原動力です。

子育てと仕事はゼロサムではなくて、
両立というか、両輪なのだなと。

目指す人生像がクリアに、大変だけど着実に一歩近づいた6ヶ月でもありました。

まだハーフバースデーでしかないけれど、
まずは双子ちゃんおめでとう、
そして、自分たちもお疲れ様🥂

これからも最高に、最幸な家族で走って行こう！

というわけで、お祝いに標高700m超えの山の中のレストランへ、「ポルチーニより百倍美味しい」と言われる幻のキノコを食べに行って参りました🤤

帰りは双子ちゃん初のミニトレッキング、初の川を満喫しました。

【イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里🇮🇹18州目アブルッツォ州へ!!!🔥】妊娠・出産で一時中断していた「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、ついに再開❣️18州目でずっと行きたかった未到の地、アブルッツォ州へ。3年前プーリ...
17/04/2026

【イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里🇮🇹18州目アブルッツォ州へ!!!🔥】

妊娠・出産で一時中断していた「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、ついに再開❣️

18州目でずっと行きたかった未到の地、アブルッツォ州へ。

3年前プーリアで行われた食科学大学UNISGのサマースクールで出会ったアンナと感動の再会🫂

着いてすぐアンナのお家にお招き頂き、全て彼女の手作りで、アブルッツォ州の郷土料理、郷土菓子が続く夢のようなディナー。

アンナの料理へのパッション、純粋に料理が大好きで味わってもらいたいというおもてなしの心が、私の原点を思い出させてくれて、とにかく沁みました😭💗

サマースクールでコジモシェフに分けてもらった2種の天然酵母がまだ生きていて(!)(ちなみに私は帰って来て1週間くらいでチーン😢)、その天然酵母のピッツァなんかも頂いたり、横で男たちはバイク談義に花が咲き、楽しい楽しい宴でした。

次の日はペスカーラ県の山側のアグリツーリズモへ。

山を登ってたら羊飼いの群れに遭遇！100匹くらいいた。さすがアブルッツォ！！

アンナ夫婦が30年来通うお店で、昔はほったて小屋みたいだったらしいですが、もうこれまた料理が最高に美味しく。
ご馳走続きで幸せすぎました。

続いて、テーラモ県の山の上のスザンナのお家へ。

お家から向こうの丘まで1ヘクタールの敷地で、オリーブオイルもワインもパンもジャムも自家製。

と、説明を受けたところで大きなお家に入ると、犬たちが3匹盛大に迎えてくれたおかげで、双子が見事に起きる、、まるで絵に描いたような😂

スザンナは4人を育て上げたパワフルマンマ。
90歳を超えたおばあちゃんと2人でホームレストランをやっていて、アブルッツォの郷土料理をフルコースで作ってくれました。

これがまたすごくて！！！
数えたら19品、2時間永遠と前菜が続き、パスタが3品、
13時に着いて、終わったのが17時30分、結婚式のような😂🤣

またどれも優しくて美味しい家庭料理で、感動の嵐でした。

と、こんなに食べたのに、2時間後には、また食卓に付いている我々。

アンナたちが予約してくれていて、彼女たちの一番のお気に入りだというアロスティチーニ専門店へ。

また前菜からラムチョップからアロスティチーニ、そして食後のジェラートで〆るまで、まさに食べることを楽しみ尽くしました。

よーくこんなに食べらるね！と思うかもですが、
双子完母なので！！🤣
1日3000kcal消費するらしいです。それ上回ってそうですが🤣

最後は海の料理を。

アブルッツォは海、山と両方に素晴らしい郷土料理を持ちます。

アンナがオススメしてくれたお店は、まさかの県全域の24時間断水で休業(😱

ビーチの上に立つ素敵レストランへ。

食べたのはもちろん郷土料理ブロデット。

すごい！！！シャコ、大エビ、食べても食べても魚！！！
お値段は張りますが、大満足です🤤🤤

とまぁ、アブルッツォ郷土料理を食べ尽くしの旅でした。
食べるのが仕事なので、、！？

家から250km離れた地へ、双子ちゃんとの4日の旅も、
泣いたら迷惑どころか店員さんや周りのお客さん皆んなが抱っこして遊んでくれる、皆様の温かいサポートで楽しめました。
これは南イタリアの良いところですね。有難い🥹
スーパーアイドルたちは、終始ニッコニコで楽しそうで良かった☺️

何はともあれ、アブルッツォ、恐るべし。

18州行った中で1,2を競う、食へのパッション、多様性に溢れた州でした。分析は長くなるのでまた別に。

帰りたい場所がまた1つ出来ました。

感謝感謝です。

#イタリアのマンマ直伝 #マンマを訪ねて3000里

Indirizzo

Via Dei Dativi, 73 Lesignano
Serravalle
47899

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