เว็บไซต์คืออะไร?

Cooking Hobby

We cook as a HOBBY, but we are really into it!

02/04/2026

- p r e t z e l -

ส่วนผสม Pretzel (สูตรจาก Nick Malgieri's Bread)
🔸น้ำ 112.5 ก.
🔸ยีสต์ 3.5 ก.
🔸น้ำมัน 2.5 ชช.
🔸แป้งขนมปัง 200 ก.
🔸เกลือป่น 1/3 ชช.
🔸ดอกเกลือเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า (แอดใช้เกลือทะเลธรรมดาค่ะ)

🔸น้ำ 1000 มล.
🔸เบคกิ้งโซดา 80 ก.

NOTE:
🔷แป้งโดว์ที่ได้ จะแห้งๆ หน่อยค่ะ ไม่ต้องตกใจ ^^
🔷Pretzel คล้ายๆ กับเบเกลตรงที่ต้องเอาไป ต้มในน้ำก่อนอบ เพื่อให้แป้งที่ได้ เหนียวกว่าแป้งขนมปังทั่วไปค่ะ ในน้ำใส่เบคกิ้งโซดาด้วยค่ะ เพื่อให้ขนมสีสวย
🔷ใส่เบคกิ้งโซดาในน้ำ แล้วค่อยเอาไปตั้งเตานะคะ (อย่าทำแบบแอด มันฟู่ เละเทะมากกก 😭)
🔷ต้มในน้ำร้อน แต่ไม่ต้องเดือดนะคะ (แค่เห็นฟองอากาศเล็กๆ ก็พอ)

25/01/2026

ห่างหายไปนาน ซ้อมมือซักหน่อย ☺️ #ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

16/12/2025

Garlic Ham Cheese Toast 🥰

ขนมปังกระเทียมแฮมชีสแบบง่ายๆ อร่อยได้ใน 5 นาที
เดือนนี้ Cheat Month อยากกินก็จัดเลยจ้าาา อบในเตาอบ หรือ air fryer ก็ได้นะคะ 180องศา 5 นาทีหรือจนกว่าจะได้สีที่ต้องการ

ส่วนผสมขนมปังกระเทียมแฮมชีส
🔸กระเทียม 5 กลีบ
🔸เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
🔸ขนมปัง 4 แผ่น
🔸แฮม 4 แผ่น
🔸มอสซาเรลล่าชีส
🔸ออริกาโนแห้ง

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

01/12/2025

If you know, you know.
ที่นี่ที่หนายยยยย 😙

08/10/2025

เค้กที่แอดชอบกินค่ะ ชิฟฟอนแบบนุ่มๆ หวานน้อย หอมไข่ ได้กลิ่นส้มอ่อนๆ ที่ผสมอยู่ในเนื้อส้ม และที่ทาอยู่บนหน้า

สามารถเปลี่ยนแยมส้มเป็น แยมรสอื่นได้ตามชอบเลยนะคะ แอดว่าเลมอนต้องดีแน่ๆ
เค้กชิฟฟอนส้ม
🔸ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาว กับ ไข่แดง)
🔸น้ำตาลทราย (1) 20 กรัม
🔸น้ำตาลทราย (2) 40 กรัม
🔸น้ำมันพืช 30 กรัม
🔸แยมส้มญี่ปุ่น 40 กรัม
🔸แป้งเค้ก 60 กรัม
🔸ผงฟู 1/2 ช้อนชา
🔸ครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อย
🔸แยมส้มญี่ปุ่นทาหน้า
Orange Chiffon Cake
🔸3 eggs (separate egg white and egg yolk)
🔸20 g. sugar (1)
🔸40 g. sugar (2)
🔸30 ml. vegetable oil
🔸40 g. Japanese orange yam
🔸60 g. cake flour
🔸1/2 tsp. baking powder
🔸A pinch of cream of tar tar
🔸Japanese orange yam for coating

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

02/10/2025

ปีนี้เป็นปีแรกที่บ้านแอดทำขนมไหว้พระจันทร์ไหว้เจ้ากันเองค่ะ ด้วยความหาทำของน้องสาว อยากทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้งแบบที่ชอบกิน คือ ตัวไส้ไม่แฉะมาก รสไม่หวานเกินไป มีความเค็มจากเบคอนและแฮม แต่ไม่เอากลิ่นพะโล้ ฟักเชื่อมต้องไม่เยอะมาก ไม่ใส่มันหมูก้อน

คือ requirement เยอะไปนิดแต่ก็ชัดเจนดี 😅เลยวางแผนว่าจะทำเอง ฝึกทำล่วงหน้า 4เดือน แล้วก็ซื้อขนมไหว้พระจันทร์มาชิมเยอะมาก ปีนี้เราเลยกินขนมไหว้พระจันทร์เยอะกว่าทุกปีที่ผ่านมา เจ้าไหนที่บอกว่าอร่อย อันไหนที่เปิดขายปีละหน iconic ใดๆ นี่สั่งมาชิมหมดละ ได้ข้อสรุปว่า ไม่มีโหงวยิ้งเจ้าไหนที่อร่อยที่สุด มีแค่แบบไหนที่เราชอบที่สุด แค่นั้นเลย ยิ่งเป็นไส้โบราณอย่างโหงวยิ้ง สูตรประจำบ้าน ประจำท้องถิ่นก็แตกต่างกันออกไป

พอปรับจนพอใจก็ออกมาเป็น ขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้งและทุเรียน 2 กองใหญ่ๆ ที่ทำไหว้เจ้าและขายให้ญาติๆ ในราคาย่อมเยา ตัวไส้ทุเรียน เราใช้ทุเรียนกวนจากจันทบุรีเนื้อหนึบรสหวานไม่ติดเปรี้ยว มาผสมกับถั่วขาวกวนเพื่อให้ได้รสกับเนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวติดเหงือกติดฟัน ตอนแรกยังคุยกันอยู่ว่าจะเอามาขายบนเพจด้วย แต่นับไปนับมา ไม่เหลือเอามาขายเลยค่ะ 😭 ไม่ใช่ญาติจองเยอะนะ แต่พอดีทำน้อย กะจำนวนผิด 555

อยากบอกว่าที่หายๆไปช่วงนี้ ยังทำขนมอยู่นะจ๊ะ แต่เจ๊งซะส่วนใหญ่เลยไม่ได้เอามาอวดดด 🥹

ใครชอบกินขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้ง รบกวนมาแชร์รสชาติกับแบรนด์ที่ชอบให้แอดหน่อยน้า อยากรู้ 😁

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

15/09/2025

Rustic Bread / ขนมปังเปลือกแข็ง

บางทีก็อยากทำขนมปังเปลือกแข็ง แต่ไม่ได้เลี้ยงยีสต์ แอดแนะนำสูตรนี้ค่ะ ทำ spong หรือแป้งหัวเชื้อข้ามคืน เอามาแทน Starter ได้นา ไม่ได้เลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ แต่ผ่านการหมักเหมือนกัน 😝

ขนมปังเปลือกแข็ง
แป้งหัวเชื้อ (ทำล่วงหน้า 12-15 ชม. ด้วยการผสมทุกอย่างรวมกัน พักไว้นอกตู้เย็น 1 ชม. แล้วเอาเข้าตู้เย็นค้างคืนไปเลยค่ะ)
🔸แป้งขนมปัง 142ก.
🔸น้ำเปล่า 173ก.
🔸ยีสต์ผง 2ก.

แป้งหลัก
🔸แป้งขนมปัง 365 ก.
🔸น้ำ 187ก.
🔸เกลือ 7ก.

ลองทำกันน้า อร่อยดี ไม่ยากด้วยค่ะ
PS: สำหรับใครที่ฟังเสียงในคลิป Preshape คือการเอาแป้งโดว์ที่ผ่านการพรูฟรอบแรกแล้ว มาคลึงให้กลมและพักไว้ ก่อนขึ้นรูปเพื่อ พรูฟครั้งสุดท้าย ทำเพื่อไล่ฟองอากาศบางส่วนออกและทำให้โครงสร้างกลูเต็นแข็งแรงขึ้น ซึ่งแอดพูดผิดไง รีเชปๆ อะไร สงสัยง่วงไปหน่อย 😝

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

11/09/2025

แค่มีสตอรเบอรี่ 1 กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก ก็ทำแยมอร่อยๆ กินเองได้แล้วน้า

🍓 แยมสตอรเบอรี่สดสูตรน้ำตาลน้อย
🔸สตรอเบอรี่สด 1 กก.
🔸แอปเปิ้ล 3 ลูกเล็ก
🔸น้ำ 1 ถ้วย (สำหรับต้มแอปเปิ้ล)
🔸น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
🔸น้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยว ใส่ตอนสุดท้ายเพื่อให้มีความเปรี้ยวนิดๆ จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ปกติเวลาทำ แยมสตอรเบอรี่🍓 ส่วนใหญ่จะใช้สูตร 1:1 คือ สตอรเบอรี่ 1 กก. ต่อ น้ำตาลทราย 1 กก. เพื่อให้แยมมีความหนืดทาขนมปังได้
แต่สูตรนี้ใช้ #น้ำตาลน้อยกว่าเดิม เกือบ 4 เท่า😁 แต่ยังคงความหนืดเท่าเดิมค่ะ เพราะเราใช้แอบเปิ้ลผสมลงไปนิดหน่อย เพคตินจากแอบเปิ้ลจะทำให้แยมมีความหนืด แถมยังคงรสชาติสตอรเบอรี่แท้ๆ

02/09/2025

Garlic Cheese Bread
สำหรับคนชอบขนมปังนุ่มๆ เนยเน้นๆ กระเทียมหอมๆ

สูตรนี้นวดมือได้ นวดเครื่องได้ค่ะ อบด้วยอุณหภูมิประมาณ 180-190 C นะคะ แรงไปเดี๋ยวหน้าไหม้ก่อนขนมปังสุก ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที จ้าา

#ขนมปังกระเทียมชีส
ส่วนที่1
🔸แป้งขนมปัง(1) 30 ก.
🔸นมสด(1) 130 ก.
ส่วนที่2
🔸แป้งขนมปัง(2) 290 ก.
🔸ยีสต์ 5 ก.
🔸เกลือ 6 ก.
🔸น้ำตาลทราย 20 ก.
🔸ไข่ไก่ 36 ก.
🔸นมสด(2) 80 ก.
🔸เนยจืด 40 ก.
🔸กระเทียม 1 หัว
🔸เนยเค็ม 80 ก.
🔸อิตาเลี่ยน สไปซ์
🔸มอสซาเรลลาชีส 100 ก.

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น

26/08/2025

Brioche ที่ตัวสูงกว่าพิมพ์ไปอีก 1 เท่า

ช่วงนี้อากาศไม่ร้อนมาก เหมาะจะทำบริยอชที่สุด ใครกำลังมองหาสูตรอร่อยๆ อันนี้เป็นสูตร Fluffy Brioche ของ Delish เป็นแบบหมักแป้งสปอง และความชื้นค่อนข้างสูง พยายามอย่าให้โดว์ร้อนเพราะมันน่าจะเหลวมากๆ ทำไปลุ้นไปค่ะ แต่ออกมาเนื้อนุ่มมากๆๆๆๆ เบาสุดๆ 🤩

ส่วนผสมบริยอชเต็มสูตร (ได้ 2โลฟ)
#สปอง
🔸แป้งขนมปัง 128 กรัม
🔸ยีสต์แห้ง 7 กรัม
🔸นมอุณหภูมิห้อง 120 กรัม
#แป้งโด
🔸ไข่ใหญ่ 6 ฟอง, อุณหภูมิห้อง (320 กรัม)
🔸แป้งขนมปัง 384 กรัม
🔸น้ำตาลทราย 105 กรัม
🔸เกลือ 12 กรัม
🔸เนยนิ่ม 227 กรัม
🔸ไข่สำหรับทาหน้าเล็กน้อย

#ขับรถได้ทำกับข้าวเป็น