10/06/2026
A Neighborhood Built by Flavor and Flow
THE BUSINESS OF SPACE
EP.01 / THE MISSING PIECE
Every restaurant begins with what the market is still missing.
หลายคนเริ่มต้นร้านอาหารจากคำถามว่า “จะทำร้านให้สวยอย่างไร” แต่สำหรับผู้ประกอบการที่มองธุรกิจจริง คำถามแรกอาจเป็น “ตลาดยังขาดอะไร”
บทสนทนากับคุณป้อ-จักรกฤติ สายสมบูรณ์ ชวนให้เห็นว่า ร้านอาหารที่เติบโตได้ ไม่ได้เกิดจากความสวยเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการมองเห็นโอกาส เข้าใจลูกค้า และสร้างประสบการณ์ที่ตอบโจทย์จริง
สำหรับ Lagom 98 การออกแบบร้านอาหารจึงเริ่มต้นจากการเข้าใจธุรกิจ ก่อนจะแปลความเข้าใจนั้นออกมาเป็นพื้นที่ที่ใช้งานได้จริง มีบรรยากาศ และมีเหตุผลในทุกมุม
ขอขอบคุณคุณป้อ สำหรับการสัมภาษณ์นี้ะค่ะ Jakkrit Saisomboon