20/02/2026
ဝက်သားကြော်ကို မမာဘဲ နူးညံ့အိစက်နေအောင် ကြော်နိုင်မယ့် နည်းလမ်းကောင်းတွေကို ပြန်လည်မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။
�၁။ အသားရွေးချယ်မှုနှင့် လှီးဖြတ်ပုံ
ဝက်သားကြော်တဲ့အခါ အသားသီးသန့်ထက် အဆီအနည်းငယ်ပါတဲ့ အသား (သို့မဟုတ်) သုံးထပ်သား ကို ရွေးချယ်တာက ပိုပြီး နူးညံ့စေပါတယ်။
အသားလှီးတဲ့အခါ အမျှင်အတိုင်း မလှီးဘဲ အမျှင်ရဲ့ ကန့်လန့်ဖြတ် (Across the grain) လှီးပေးခြင်းက ဝါးရတာ ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။
၂။ အသားနှပ်နည်း
အသားထဲ အရသာစိမ့်ဝင်ပြီး ပျော့ပြောင်းသွားစေဖို့ အောက်ပါအတိုင်း နှပ်ထားပေးပါ။
ချင်း (ဂျင်း) ရည် နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ- အသားညှီနံ့ကို ပျောက်စေပြီး အသားကို ပိုမိုနူးညံ့စေပါတယ်။
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ (Baking Soda)- အသား ၁၀ သားခန့်ကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ အနည်းငယ် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ) ထည့်နှပ်ပေးရင် အသားမျှင်တွေကို ပြေလျော့စေလို့ တရုတ်ဟင်းလျာတွေလို နူးအိသွားစေပါတယ်။
ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်) သံပရာရည်- အက်ဆစ်ဓာတ် အနည်းငယ် ပါဝင်တာကြောင့် အသားကို ကျစ်မသွားစေဘဲ နူးညံ့စေပါတယ်။
၃။ ရေဖြင့် အရင်နူးအောင် တည်ခြင်း
ဒါကတော့ အသားကို မမာသွားစေဖို့ အထိရောက်ဆုံး လျှို့ဝှက်ချက်ပါ။
ဝက်သားကို ဆီနဲ့ တန်းမကြော်ဘဲ အိုးထဲမှာ ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး အသားနူးကာ ရေခန်းသည်အထိ အရင်တည်ပါ။
ရေခန်းပြီး အသားထဲက အဆီတွေ ထွက်လာမှ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ အပြင်သားလေး ရွှေအိုရောင်သန်းရုံ (ခဏမျှ) ကြော်ပေးပါ။
၄။ မီးအပူချိန် ထိန်းညှိခြင်း
မီးပြင်းလွန်းရင် အပြင်သားက ချက်ချင်းတူးပြီး အတွင်းက မကျက်တာမျိုး ဖြစ်တတ်သလို၊ မီးအေးလွန်းရင်လည်း အသားထဲက အရည်တွေ ခန်းခြောက်ပြီး မာသွားတတ်ပါတယ်။
မီးအလယ်အလတ် နဲ့ စိတ်ရှည်ရှည် ကြော်ပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
လျှို့ဝှက်ချက်
အသားကို ကြာရှည်စွာ ကြော်ခြင်းက အသားထဲက စိုစွတ်မှုကို ခန်းခြောက်စေပြီး မာသွားစေတာကြောင့် ရေနဲ့ အရင်နူးအောင် တည်ပြီးမှ အရောင်တင်ရုံသာ ခဏကြော်ခြင်းက အကောင်းဆုံး နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ဝက်သားကြော် တစ်နေကုန် အထားခံစေဖို့
အထက်ပါ "ရေခန်းအောင်တည်ပြီးမှ ခဏကြော်တဲ့နည်း" နဲ့ ဆိုရင်တော့ အောက်ပါအတိုင်း သတိပြုနိုင်ပါတယ် -
၁။ တစ်နေကုန် အထားခံနိုင်စွမ်း
သာမန်ရာသီဥတု- အေးမြတဲ့ အခန်းအပူချိန်မှာဆိုရင် မနက်ကတည်းက ကြော်ထားတာကို ညနေအထိ စားလို့ရပါတယ်။
ပူအိုက်တဲ့ ရာသီဥတု- အလွန်ပူတဲ့ ရာသီမှာဆိုရင်တော့ ဟင်းအိုးထဲမှာ အဖုံးပိတ်ထားရင် ညနေပိုင်းမှာ အနံ့ပြောင်းတာမျိုး ဖြစ်တတ်ပါတယ်။
၂။ ပိုပြီး အထားခံစေမယ့် နည်းလမ်းများ
ရေစင်အောင် ခန်းပါစေ- အသားနူးအောင် တည်တဲ့အခါ ရေဓာတ် လုံးဝမကျန်ဘဲ ဆီပဲ ကျန်တဲ့အထိ ကြော်ပေးတာက ဘက်တီးရီးယား ပေါက်ဖွားမှုကို တားဆီးပေးလို့ ပိုအထားခံပါတယ်။
ဆား အနည်းငယ် ပိုထည့်ပါ- ဆားဟာ သဘာဝတာရှည်ခံ ပစ္စည်းဖြစ်တာကြောင့် အနည်းငယ် ပိုနှပ်ပေးရင် ပိုခံပါတယ်။
အေးမှ အဖုံးအုပ်ပါ- ကြော်ပြီးပြီးချင်း ပူနေတုန်း အဖုံးအုပ်လိုက်ရင် အငွေ့ပြန်ပြီး ရေစက်တွေ ကျတတ်ပါတယ်။ အဲဒီ ရေငွေ့ကြောင့် ဟင်းက ပိုသိုးလွယ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် လုံးဝအေးသွားမှ အဖုံးအုပ်ပါ သို့မဟုတ် လေဝင်လေထွက်ရှိတဲ့ ခြင်းတောင်းနဲ့ အုပ်ထားပါ။
ရှာလကာရည် သုံးပါ- အသားနှပ်တဲ့အခါ ရှာလကာရည် ထည့်နှပ်တာက အသားနူးစေရုံတင်မကဘဲ ဟင်းကို သိုးခဲစေပါတယ်။
၃။ သိမ်းဆည်းခြင်း
ညနေအထိ မစားဖြစ်သေးဘူးဆိုရင်တော့ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားတာ အစိတ်ချရဆုံးပါ။
စားခါနီးမှ မီးအေးအေးနဲ့ ခဏပြန်နွှေးလိုက်ရင် နဂိုအတိုင်း နူးနူးညံ့ညံ့ အရသာကို ပြန်ရပါလိမ့်မယ်။
ရေစင်အောင်ခန်းအောင် ကြော်ထားပြီး သေချာအအေးခံပြီးမှ သိမ်းမယ်ဆိုရင် တစ်နေကုန် (၁၂ နာရီဝန်းကျင်) ကောင်းကောင်း အထားခံပါတယ်။ အားလုံးသိသွားအောင် ရှဲပေးလိုက်ပါဦးနော်
