03/12/2024
สามีเป็นคนชอบกินแกงเผ็ดเป็ดย่างมากกกกก เลยตั้งใจจะทำให้ทาน ปรากฎซื้อเครื่องมาแล้ว นึกว่าหาซื้อเป็ดย่างได้ชิวๆ สุดท้ายร้านประจำดันหยุด เลยต้องไปตระเวณหา คุณสามีเกือบได้กินแกงเผ็ดไก่ย่างแทนแล้ว 🤣
เพื่อนๆ สามารถทำตามเจ้ได้เลยนะคะ ทำง่ายมากกกกกก ดูรายละเอียดด้านล่างค่ะ ⬇️
🟡เครื่องแกงเผ็ดเป็ดย่าง
🔹เป็ดย่าง
🔹พริกแกงเผ็ด (สีแดง ถ้าสีเขียวสำหรับทำแกงเขียวหวานนะคะ) บอกป้าขายเครื่องแกงว่า ขอพริกแกงเผ็ด
🔹กะทิ (ใช้กะทิกล่อง หรือ ซื้อที่ตลาดก็ได้)
🔹น้ำตาลปี๊บ
🔹น้ำปลา
🔹องุ่น สับปะรด มะเขือเทศราชินี ใบโหระพา พริกแดง มะเขือพวง(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
🟢 วิธีปรุง
🔸นำพริกแกงเผ็ดผัดกับหัวกะทิให้แตกมัน จากนั้นให้ใส่หางกะทิลงไป รอเดือดเล็กน้อย
🔸ใส่เป็ดย่างลงไป และปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา สำหรับแกงเผ็ดเป็ดย่างนี้ จะมีรสชาติออกหวาน
🔸 เมื่อเดือดแล้วให้ใส่มะเขือพวง องุ่น สับปะรด พริกแดง
ใบโหระพา รอให้เดือดอีกครั้ง ไม่ต้องนานนะคะ ไม่งั้น องุ่นและสับปะรดจะเละ และปิดเตา ก็สามารถตักทานได้
🔵เคล็ดลับ
🔺น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลาให้ค่อยๆ ใส่ โดยให้เริ่มที่ครึ่งทัพพีก่อน และ ชิม หากรสชาติยังไม่ถูกใจค่อยๆ เติมทีละอย่าง
🔺 อย่าลืมชิมเวลาปรุงทุกครั้งนะคะ เพราะเราจะได้รสชาติที่กลมกล่อมตามรสชาติที่เราชื่นชอบค่ะ
📣เจ้ทำแบบ homey cook ดังนั้นจึงไม่มีปริมาตร ชั่ง วัด ตวง เป๊ะๆ นะคะ ใช้กะเอา และชิมจนกว่าจะพอใจ ไม่ต้องท้อนะคะ พอเราทำไปเรื่อยๆ เราจะรู้ว่าเครื่องปรุงเราจะกะได้แค่ไหน ลิ้นคนเรารับรสชาติไม่เหมือนกัน ดังนั้นความอร่อยอยู่ที่ลิ้นของเราค่ะ
ทานให้อร่อยนะคะ 😘
https://maps.app.goo.gl/3EwAfeLzu8iXJach6?g_st=com.google.maps.preview.copy
