23/04/2026
คุณคิดว่าคนไทยเป็นทาส ‘แซลมอน’ ขนาดไหน?
‘Åshild Nakken’ ผู้อำนวยการภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (Norwegian Seafood Council - NSC) เผยว่า ในปี 2025 จำนวนปลาแซลมอนที่ส่งออกจากนอร์เวย์มายังประเทศไทยได้แซงหน้าแดนปลาดิบอย่างญี่ปุ่นไปเป็นที่เรียบร้อย
Nakken เล่าว่า นอร์เวย์เริ่มส่งอาหารทะเลให้ไทยครั้งแรกในปี 1982 และตลอดช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ความนิยมนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาลประมาณ 140% ซึ่งเธอเองก็ค่อนข้างตกใจกับความรักที่คนไทยมีต่อซีฟู้ด
เดิมที เมื่อสองปีก่อน Nakken วางแผนว่าจะเพิ่มการส่งออกปลาแซลมอนในไทยเป็น 25,000 ตันภายในปี 2030 แต่กลายเป็นว่า แค่ในปี 2025 ตัวเลขก็ทะลุ 27,500 ตันแล้ว จนสภาฯ ต้องวางแผนใหม่
[ ตลาดไทยโตไว นำเข้าอาหารทะเลจากนอร์เวย์เกือบ 5 หมื่นตัน ]
ไม่ใช่แค่แซลมอนจากนอร์เวย์เท่านั้นที่ได้รับความนิยมในหมู่คนไทย เพราะ Nakken กล่าวว่า ‘ฟยอร์ดเทราต์’ และ ‘นอร์วีเจียนซาบะ’ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
หากมองในภาพรวมของอาหารทะเลทั้งหมด ไทยคือหนึ่งในตลาดสำคัญของนอร์เวย์เลย เพราะมีมูลค่าและปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้นถึง 16% และ 12% ในปี 2025 ทำให้เป็นประเทศที่มีอัตราการเติบโตสูงสุดเป็นอันดับ 7 ของโลก โดยสามารถแบ่งรายละเอียดการส่งออกเป็นดังนี้
- มูลค่าการส่งออกอาหารทะเล: 1.05 หมื่นล้านบาท
- ปริมาณการส่งออกอาหารทะเล: 47,000 ตัน
- มูลค่าการส่งออกแซลมอนและฟยอร์ดเทราต์: 1.02 หมื่นล้านบาท
- ปริมาณการส่งออกแซลมอนและฟยอร์ดเทราต์: 36,000 ตัน มากที่สุดเป็นอันดับ 2 ของเอเชีย รองจากจีน
- มูลค่าการส่งออกนอร์วีเจียนซาบะ: 1.02 พันล้านบาท
- ปริมาณการส่งออกนอร์วีเจียนซาบะ: 8,200 ตัน
“ในฐานะประเทศเล็กๆ ที่มีประชากรไม่มากนัก แต่เรามีปลาจำนวนมากที่ต้องส่งออก ซึ่งเป็นสินค้ารายใหญ่อันดับ 2 ของประเทศ ดังนั้น การมีเพื่อนดีๆ ทั่วโลกมาเอนจอยอาหารกับเรา ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ฉันดีใจและทึ่งมากกับการเติบโตของประเทศไทย” Nakken กล่าว
[ คนไทยชอบแซลมอน เทราต์ และซาบะ เพราะเป็นอาหารสุขภาพดี ]
Nakken อธิบายว่า สาเหตุของความสำเร็จนี้เกิดจากความใส่ใจในสุขภาพของคนไทย ซึ่งแซลมอน ฟยอร์ดเทราต์ และนอร์วีเจียนซาบะ ต่างก็เป็น ‘ปลาไขมันสูง’ (Fatty Fish) ซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้าสาม พร้อมสารอาหารมากมาย
นอกจากนั้น ความอร่อยและความสะดวกก็เป็นอีกปัจจัยที่ทำให้คนไทยเลือกทานปลาทั้งสามชนิด เพราะมองว่า ปลาจากนอร์เวย์ถือเป็นวัตถุดิบที่ไว้ใจได้
Nakken ยกตัวอย่างแซลมอนขึ้นมา โดยบอกว่าเป็นปลาที่คนไทยคุ้นเคยมาก เนื่องจากสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่เว้นแม้แต่อาหารไทย
ด้วยเหตุนี้ แซลมอนจึงเป็นปลาที่คนไทยทุกเพศทุกวัยในทุกภูมิภาคนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มครอบครัวคนรุ่นใหม่ เพราะเป็นวัตถุดิบที่มีโภชนาการสูง ดีต่อสมอง และสายตาของเด็กๆ
ขณะเดียวกัน แซลมอนก็ส่งผลดีต่อร่างกายผู้ใหญ่เช่นกัน ทั้งในแง่ระบบหัวใจ หลอดเลือด กล้ามเนื้อ ผิวหนัง ไปจนถึงการคุมน้ำหนัก
[ โลกปั่นป่วนแต่คนก็ยังรักแซลมอน ]
สิ่งที่น่าสนใจคือ Nakken เผยว่า อาหารทะเลที่นอร์เวย์ส่งมาประเทศไทยนั้นมีแต่เกรด ‘พรีเมียม’ หรือที่เธอใช้คำว่า “Superior” ซึ่งค่อนข้างสวนทางกับสภาพเศรษฐกิจไทย
อย่างไรก็ตาม Nakken อธิบายว่า สาเหตุที่เลือกส่งแต่อาหารทะเลพรีเมียมมาไทย เป็นเพราะหลักๆ แล้ว ทางสภาฯ มีเกรดของสินค้าส่งออกอยู่สามระดับ โดยหนึ่งในสองระดับนั้นเป็นเพื่อการบริโภคในประเทศนอร์เวย์อย่างเดียว ขณะที่อีกระดับหนึ่งเป็นเพื่อการแปรรูป
ดังนั้น ประเทศไทยจึงได้รับปลาพรีเมียมจากนอร์เวย์มา ทั้งในรูปแบบสดและแช่แข็งเลย
นอกจากนั้น แม้สภาพเศรษฐกิจจะย่ำแย่ แต่ Nakken เล่าว่า ไทยเป็นตลาดที่มั่นคงมากสำหรับสภาฯ แถม 98% ของแซลมอนและฟยอร์ดเทราต์แบบสดในไทยก็นำเข้าจากนอร์เวย์ด้วย
ในส่วนของสงครามในตะวันออกกลาง Nakken มองว่า โชคยังดีที่ประเทศไทยมีเที่ยวบินตรงอยู่บ้าง ส่งผลให้ไม่กระทบต่อการขนส่ง แต่ก็พอจะเห็นอยู่บ้างว่าราคาไฟลท์นั้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากราคาน้ำมันแพงขึ้น
ที่สำคัญ ในช่วงที่ผ่านมา ราคาอาหารทะเลจากนอร์เวย์ก็ถูกลง เพราะมีปริมาณแซลมอนสูงขึ้น ขณะที่ในส่วนของปีนี้ Nakken มองว่า อาจต้องจับตาดูเรื่องผลผลิตกันต่อไป
“ฉันคิดว่าความท้าทายโดยรวมคือคนทั่วโลกมีความต้องการต่อปลาแซลมอนสูงมาก และเรารู้ว่าในปีนี้กำลังการผลิตทั่วโลกอาจเพิ่มขึ้นไม่เกิน 3-4% ขณะที่อุปสงค์โดยรวมอาจเพิ่มขึ้นราวๆ 7-8% ดังนั้น ราคาอาจไม่ถูกลงมาก แต่ก็หวังว่าจะไม่เพิ่มขึ้นเช่นกัน”
[ เตรียมรุกตลาดไทยอย่างต่อเนื่องด้วยแคมเปญการตลาดตลอดทั้งปี ]
จากความสำเร็จในตลาดไทย Nakken เผยว่า ในปี 2026 ทางสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์จะมีแคมเปญทางการตลาด เพื่อดึงดูดลูกค้าไทยอย่างต่อเนื่อง ได้แก่
- เมษายน: กิจกรรมสร้างแรงบันดาลใจให้คนไทยหันมารักสุขภาพมากขึ้น พร้อมเสวนาพิเศษในหัวข้อ ‘เคล็ดลับสุขภาพดีด้วยโปรตีนจากท้องทะเล’
- มิถุนายน: ปลุกกระแสบอลโลกด้วยการดึง ‘Erling Haaland’ นักเตะชื่อดังสัญชาตินอร์เวย์มาเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ระดับโลก เพื่อเป็นกระบอกเสียงให้ผู้บริโภครู้ว่า การทานอาหารที่ดีส่งผลต่อสุขภาพกายขนาดไหน
- สิงหาคม-กันยายน: แคมเปญระดับประเทศที่อยากชวนคนไทยหันมาบริโภคแซลมอนมากขึ้น จากเดือนละไม่กี่ครั้ง เป็นอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้ง ผ่านการสะสมสแตมป์เพื่อลุ้นชิงโชคตั๋วเครื่องบินไปนอร์เวย์
- ปลายปี: แคมเปญที่อยากทำให้คนไทยเข้าใจฟยอร์ดเทราต์มากขึ้น เพราะจริงๆ แล้วมันก็คือปลาในตระกูลแซลมอนนั่นเอง
Nakken คาดหวังว่า ในปี 2026 นี้ อยากเห็นการเติบโตในตลาดไทยราวๆ 15% แถมยังแนะนำว่าอยากเห็นเมนู ‘ข้าวซอยแซลมอน’ มากขึ้น เพราะเธอเคยไปลองที่เชียงใหม่มา และมันเข้ากันมาก
สำหรับอนาคต Nakken มองว่า ก็อยากผลักดันปลาชนิดอื่นๆ ให้เป็นที่นิยมในไทยมากขึ้นด้วย เพราะนอร์เวย์ยังมีอาหารทะเลอีกมากมายรอให้คนไทยได้ลอง
จากความสำเร็จนี้ ถือเป็นหนึ่งตัวอย่างของความสัมพันธ์ระหว่างประเทศที่สามารถทำได้ผ่านการใช้อาหารเป็นทูต ดังนั้น Brand Inside ก็หวังว่า ในอนาคต ไทยบ้านเราจะมีโอกาสนำวัตถุดิบท้องถิ่นไปเชื่อมสัมพันธ์กับนานาประเทศมากขึ้นอีกเช่นกัน
#ธุรกิจคิดใหม่ #แซลมอน #ฟยอร์ดเทราต์ #นอร์วีเจียนซาบะ #นอร์เวย์ #สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ #ซีฟู้ด
