Koujinetna bnina,كوجينتنا بنينة

10/01/2026

كيكة هشة ولذيذة🥰🥰🥰

المقادير:

2 كوب ونصف دقيق

نصف كوب نشا

رشة ملح

كيس بيكنج باودر (خميرة الحلويات)

نصف كوب سكر

4 بيضات

ملعقة صغيرة من الفانيليا أو سكر الفانيلا

ملعقة كبيرة خل

نصف كوب زيت

كوب ونصف حليب

2 معالق زبدة ذائبة إختيارية

طريقة التحضير :

1. في وعاء ننخل الدقيق الأبيض والبيكنج باودر والنشا ونتركها جانبا.

2. في الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر ونخفق المكونات مدة 7 دقائق حتى يذوب السكر تماما.

3. ثم نضيف الزيت والفانيليا والخل ونخفق مجددا حتى تنسجم المكونات.

4. نسكب الخليط المحصل عليه في وعاء ثم نضيف خليط المواد الجافة بالتدريج مع الخلط حتى تنسجم العناصر.

5. بعد ذلك نضيف الحليب بالتدريج مع الخلط ثم نضيف الزبدة الذائبة ونمزج، بعدها نسكب الخليط في قالب حلوى مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

6. ندخل الكيك للفرن ساخن من قبل على 180 درجة حتى ينضج، ثم يزين حسب الرغبة ويقدم بالصحة والعافية.

10/01/2026

10/01/2026

✨ صينية الهريسة الأصلية على طريقة الشيف محمود عطية ✨
لو نفسك في حاجة حلوة وسهلة وطعمها بيتي 👌
الهريسة دي هتعمليها مرة وهتعتمديها دايمًا ❤️
🍰 الوصف:
هريسة طرية من جوه ومحمّرة من فوق، متشبعة شربات، وطعمها مظبوط ولا تقيلة ولا ناشفة… تنفع مع الشاي أو كتحلية بعد الغدا ☕😍
📝 المقادير:
2 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب زبادي
½ كوب زيت
1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
شربات تقيل وبارد
لوز للتزيين (اختياري)
👩‍🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ نخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر كويس
2️⃣ نضيف الزبادي والزيت والفانيليا ونقلب لحد ما الخليط يبقى متجانس
3️⃣ نفرد الخليط في صينية مدهونة
4️⃣ نقطعها ونزين باللوز
5️⃣ تدخل فرن سخن على 180 درجة لحد ما تحمر
6️⃣ نطلعها سخنة ونصب عليها الشربات البارد
7️⃣ نسيبها تهدى وبالهنا 💛
👨‍🍳 وصفة مقدمة من الشيف محمود عطية

#هريسة

10/01/2026

بمبلوني
المكونات:
كوبان ونصف دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة
ربع كوب زيت
كوب حليب دافئ
رشة ملح
زيت للقلي
سكر للتغطية (اختياري)
طريقة التحضير:
نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه دقائق حتى يتفاعل
نضيف البيضة والفانيليا والزيت والملح ونخلط
نضيف الدقيق تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة
نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
نفرد العجينة ونقطع دوائر مع ثقب الوسط
نتركها ترتاح قليلًا ثم نقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تتحمر
نرفعها على ورق مطبخ وتُغطى بالسكر حسب الرغبة

10/01/2026

🍰 كيكة عائلية ناجحة 100%… طرية ومنفوخة من أول مرة! 😍👌
المقادير:
🥚 4 بيضات
🥄 كأس ونصف سكر
🫗 كأس زيت
🥛 ياغورت بنكهة الفانيليا
🥛 كأس حليب
🌸 كيس فانيليا
🥣 2 خمارات
🌾 3 كؤوس فرينة (أو أكثر حسب النوعية)
🥄 ملعقة خل
طريقة التحضير: 1️⃣ نضع البيض، السكر، الزيت، الياغورت، الحليب والفانيليا في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا.
2️⃣ نضيف الخميرة، الفرينة تدريجيًا، ثم الخل ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
3️⃣ نصب الخليط في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة.
4️⃣ ندخلها فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة حتى تنضج وتتحمر.

10/01/2026

عجائن بيتي بطعم المخابز 🥐🍕🥧
من طبقات مورّقة لقشرة دهبية
كرواسون، بف باستري، بيتزا، وباي
كلها بإيدينا وبحب ❤️
مقابل كلمة شكرآ بسيطة 💛

1️⃣ عجينة الكرواسون المنزلية
Homemade Croissant Dough 🥐

🧾 المقادير
🌾 كوب دقيق متعدد الاستخدامات أربعة
🍚 ربع كوب سكر
🧂 خميرة جافة فورية ملعقة صغيرة كبيرة
🧂 ملح ملعقة صغيرة ونصف
🥛 كوب وربع حليب دافئ
🧈 زبدة غير مملحة طرية ملعقتين كبار
🧈 زبدة غير مملحة باردة كوب (للتوريق)

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير
بنخلط الحليب الدافئ مع الخميرة ورشة سكر ونسيبهم من خمس لعشر دقايق لحد ما الخميرة تفور
في بولة كبيرة بنخلط الدقيق مع السكر والملح ونضيف الزبدة الطرية وخليط الخميرة ونعجن لحد ما العجينة تبقى ناعمة ومطاطية
نكورها ونغطيها ونحطها في التلاجة ساعة
بنجهز الزبدة الباردة ونفردها مربع ونسيبها باردة لكن قابلة للفرد
نفرد العجينة مربع ونحط الزبدة في النص ونقفلها كويس
نفرد مستطيل ونعمل طية تلتات ونبرد نص ساعة
نكرر الفرد والطية 3 مرات مع تبريد بين كل مرة
بعد آخر طية نسيب العجينة في التلاجة أربع ساعات أو ليلة كاملة قبل التشكيل
نخبز على حرارة 200 درجة لحد ما تاخد لون دهبي جميل

2️⃣ عجينة البف باستري
Homemade Puff Pastry Dough 🥐

🧾 المقادير
🌾 كوبين ونصف دقيق متعدد الاستخدامات
🧂 ملح ملعقة صغيرة
🧈 زبدة باردة غير مملحة كوب
💧 ثلثي كوب ماء مثلج

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير
بنخلط الدقيق مع الملح
نضيف الزبدة الباردة مكعبات ونفرك خفيف بحيث تفضل قطع الزبدة واضحة
نضيف المية المثلجة بالتدريج لحد ما العجينة تلم
نشكلها مستطيل ونغلفها ونبرد نص ساعة
نفرد ونطوي طية تلتات ونبرد
نكرر الفرد والطية من 4 لـ 6 مرات مع تبريد
بعد آخر طية نسيبها ساعة في التلاجة
نخبز في فرن سخن جدًا عشان الطبقات تفرقع وتورّق

3️⃣ عجينة البيتزا المنزلية
Homemade Pizza Dough 🍕

🧾 المقادير
🌾 دقيق ثلاثة كوب وربع
🧂 ملح ملعقة صغيرة ونصف
🍚 سكر ملعقتين صغيرين
🧂 خميرة فورية ملعقة صغيرة كبيرة
💧 كوب وربع ماء دافئ
🫒 زيت زيتون ملعقتين كبار

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير
بنخلط المية الدافية مع الخميرة والسكر ونسيبهم يفوروا
نخلط الدقيق مع الملح ونضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون
نعجن كويس لحد ما العجينة تبقى ناعمة
نغطيها ونسيبها تخمر من ساعة لساعة ونص
نفرغ الهوا ونقسمها ونفردها
نسيبها ترتاح شوية وبعدين نضيف الصوص والحشو
نخبز في فرن سخن جدًا لحد ما تستوي وتتحمر

4️⃣ عجينة الباي (قاع ووش)
Homemade Pie Crust 🥧

🧾 المقادير
🌾 كوبين ونصف دقيق متعدد الاستخدامات
🧂 ملح ملعقة صغيرة
🍚 سكر ملعقة كبيرة (اختياري)
🧈 زبدة باردة غير مملحة كوب
💧 ماء مثلج من ست لثماني ملاعق كبيرة

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير
بنخلط الدقيق مع الملح والسكر
نضيف الزبدة الباردة ونفرك لحد ما تبقى شبه فتافيت مع قطع زبدة واضحة
نضيف المية المثلجة واحدة واحدة لحد ما العجينة تلم
نقسمها نصين ونكورها ونغلفها ونبرد ساعة
نفرد ونستخدمها حسب نوع الباي
ولو هنسويها فاضية ونخبزها الأول شوية

#حلويات #وصفات #كيك

10/01/2026

شوصون بالدجاج

الحشوة:
• 250غ صدر دجاج مقطع مربعات صغار
• 1 بصلة صغيرة محكوكة
• 2 معالق كبار قزبور ومعدنوس
• 1 فص ثوم محكوك
• ملح حسب الذوق
• 1/2 معلقة صغيرة إبزار
• 1/2 معلقة صغيرة سكينجبير
• 1/2 معلقة صغيرة خرقوم بلدي
• 1 معلقة كبيرة زيت

🔸 العجين:
• 500غ دقيق
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 1 معلقة كبيرة زبدة أو زيت
• ماء دافئ لجمع العجين

🔸 للتغليف:
• بيضة
• شوية خل (اختياري)

⸻

👩‍🍳 الطريقة:

1️⃣ فمقلة، شوّحي البصلة فالزيت حتى تذبل، زيدي الثوم والدجاج والتوابل.
2️⃣ خلّي الحشوة تطيب حتى ينشف الما ديالها، زيدي القزبور والمعدنوس وخليها تبرد.
3️⃣ حضّري العجين، اعجني المقادير وخليها ترتاح 10 دقايق.
4️⃣ رقّقي العجين، قطّعي دوائر، عمّري بالحشوة وسدّي مزيان على شكل نصف دائرة.
5️⃣ دهني الوجه بالبيض.
6️⃣ قليه فالزيت أو طيّبيه فالفرن حتى يتحمّر.

#شوصون

10/01/2026

انا بصراحة نعرفها و كليتها عند اصحابي السواحلية حاجة بنينة برشة
نموت عليها بنينة تشره موش نورمال
وقيت خضرة توا
يزينا من العجين
صحتين وعافية ليكم مسبقا 💥💛🧡
شبتية 😋
المقادير:
معدنوس
سلق
شبت
4 بصل اخضر او 2 بصل ابيض مفروم
نعناع اخضر
4 بيض
ملعقة كبيرة فلفل احمر مرحي
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة هريسة
4 فص ثوم
كوب متوسط زيت
صحفة صغيرة سميد خشن
صحفة صغيرة سميد رطب
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- نقطع المعدنوس، السلق،البصل،النعناع و الشبت
- نضع الملح و السميد الخشن و نخلط جيدا مع بعض
- نضع خليط الخضر في جنب الصحن و في جانب الاخر من الصحن نخلط الزيت الفلفل،الكركم،الهريسة،الثوم و البيض و نخلط مع بعض
- نعجن الخليطين جيدا مع إضافة السميد الرطب بالتدريج الى أن نحصل على عجينة متماسكة
- في مقلاة نضع الزيت على النار حتى يسخن جيدا ثم نبلل يدينا بالماء و ناخذ قليل من الخليط و نبسطها على كف اليدين مع لمها من الجوانب و نضعها تتقلى بالزيت
-نقدم الشبتية مع صلصة الطماطم أو نطيبها في المرقة والا كسكسي
صحة و بالشفاء ❤️❤️

09/01/2026

*كيكة عادية بحجم عائلي ناجحة
المقادير:
4 البيضات
كاس و نصف سكر
كاس زيت
ياغورت بنكهة الفاني
كاس حليب
كيس فانيلا
2 خمارات
3 كؤوس فرينة او اكثر حسب النوعية
ملعقة خل
الطريقة:
نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الخميرة و الدقيق و الخل و نصب الخليط في المول مذهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة و ندخلها للفرن درجة حرارة 180
حتى تنضج.
بالصحة و العافية.

09/01/2026

🍰✨ كيك بدون بيض مضمون وناجح من أول مرة
طري، اقتصادي، وينفع لكل المناسبات 😍
مقابل كلمة "شكراً" بسيطة 💛

1️⃣ كيك ماربل بدون بيض

Eggless Marble Cake

🧾 المكونات

🌾 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدام
🌽 3 ملاعق كبيرة نشا
🥄 ملعقة و¼ صغيرة بيكنج بودر
🥄 نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
🧂 رشة ملح
🥛 كوب و¼ لبن
🍋 ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة خل أبيض
🛢️ ثلث كوب زيت
🍚 ¾ كوب سكر
🍦 ملعقة ونصف صغيرة فانيليا
🍫 ملعقتان كبيرتان كاكاو خام

👩‍🍳 الطريقة

1️⃣ نسخّن الفرن ونجهّز القالب بورق زبدة.
2️⃣ ننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والصودا والملح.
3️⃣ نخلط اللبن مع الخل ونتركه دقيقة يتفاعل.
4️⃣ نخلط الزيت مع السكر والفانيليا.
5️⃣ نضيف خليط الدقيق على مراحل وبينهم خليط اللبن ونقلب بهدوء.
6️⃣ نقسّم الخليط نصفين ونضيف الكاكاو لنصف الكمية.
7️⃣ نصب الفانيليا والشوكولاتة بالتبادل ونعمل شكل ماربل.
8️⃣ نخبز حتى تستوي ونتركها تبرد.

2️⃣ كيك الفواكه بدون بيض

Eggless Plum Cake

🧾 المكونات

🌾 كوب ونصف دقيق
🌰 ربع ملعقة صغيرة قرفة
🌿 رشة زنجبيل
🌸 رشة قرنفل
🍊 ملعقة صغيرة بشر برتقال
🥄 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🥄 نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
🛢️ نصف كوب زيت
🍯 ¾ كوب سكر بني
🥛 كوب زبادي
🍦 ملعقة صغيرة فانيليا

🍊 خليط النقع

🍊 ثلث كوب عصير برتقال
💧 ثلث كوب ماء
🍋 ملعقة كبيرة عصير ليمون
🍬 كوب توتي فروتي
🍇 ربع كوب زبيب
🍑 ربع كوب مشمش مجفف
🍒 ثمن كوب كرانبيري
🍑 ثمن كوب قراصيا

🌰 مكسرات

🌰 ربع كوب لوز
🌰 ربع كوب عين جمل
🥜 ربع كوب كاجو

👩‍🍳 الطريقة

1️⃣ نسخّن العصير والماء والليمون ونضيف الفواكه المجففة حتى تتشرب.
2️⃣ نخلط المكونات الجافة مع بعض.
3️⃣ نخلط الزيت مع السكر ثم الزبادي والفانيليا.
4️⃣ نضيف المكونات الجافة ونقلب بهدوء.
5️⃣ نضيف الفواكه والمكسرات ونصب في القالب.
6️⃣ نخبز على حرارة هادئة حتى تستوي.
7️⃣ نزيّن بالفاكهة ونقدّم.

3️⃣ كيك فانيليا بدون بيض

Eggless Vanilla Cake

🧾 المكونات

🌾 كوب دقيق
🛢️ ربع كوب زيت
🥛 نصف كوب زبادي
🍚 نصف كوب سكر
🥄 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🥄 نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
🧂 رشة ملح
🍦 ملعقة صغيرة فانيليا

👩‍🍳 الطريقة

1️⃣ نخفق الزبادي مع السكر.
2️⃣ نضيف البيكنج بودر والصودا والملح ونتركه دقيقة يتفاعل.
3️⃣ نضيف الزيت والفانيليا.
4️⃣ ننخل الدقيق ونقلب بهدوء.
5️⃣ نصب في القالب ونخبز حتى تستوي.
6️⃣ نتركها تبرد ثم نقدّم.

4️⃣ كيك شوكولاتة بدون بيض

Eggless Chocolate Cake

🧾 المكونات

🌾 كوب ونصف دقيق
🍫 ربع كوب كاكاو خام
🍚 كوب سكر
☕ ملعقة صغيرة قهوة سريعة
🥄 ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
🥄 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🧈 ثلث كوب زبدة سايحة
🍋 ملعقة كبيرة عصير ليمون
💧 كوب ماء دافئ
🍦 ملعقة صغيرة فانيليا
🧂 رشة ملح

👩‍🍳 الطريقة

1️⃣ ننخل كل المكونات الجافة معًا.
2️⃣ نخلط المكونات السائلة حتى يذوب السكر.
3️⃣ نضيف السائل على الجاف ونقلب بدون مبالغة.
4️⃣ نصب الخليط في القالب.
5️⃣ نخبز حتى تستوي تمامًا.
6️⃣ نتركها تبرد ثم نزيّن حسب الرغبة.

💛 لو استفدتي قولي شكراً
🌸 وتفاعلِي ليصلك كل جديد
🤍 ولا تنسي ذكر الله والصلاة على النبي ﷺ

09/01/2026

فلفل معمر بالكفتة و الارز - من أروع الوجبات خصوصا للعشاء

المقادير

- فلفل
- كفتة
- أرز (مسلوق 10 دقائق)
- بصل مفروم
- بقدونس
- ثوم
- توابل : ملح، فلفل أسود، كركم، فلفل أحمر
- صلصة طماطم (أو مركز الطماطم)