Nezih Mutfak

25/04/2026

Pırasaya bakış açınızı değiştirecek bir tarif ✨
İncecik sarılmış, aroması dengeli, hafif ama karakterli…

Pırasa dolması 👇

Malzemeler:
1 kg pırasa, 300 g kıyma, 1 soğan, 1 su bardağı pirinç, yarım çay bardağı bulgur, salçalar, sarımsak, zeytinyağı, baharatlar, nar ekşisi 🌿

Yapılışı:
Pırasaları kesip ortadan çizerek 5 dk haşlayın, soğuk sudan geçirip ayırın.
İç harcı için tüm malzemeleri karıştırın.
Pırasalara harç koyup sarın, tencereye dizin.
Üzerine zeytinyağı ve sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Serviste limon şart 🍋
Afiyet olsun.

tarif foodstagram keşfet

10/04/2026

Pırasalı börek :
Sebzesiyle, mercimeğiyle tam bir şifa böreği… el açması tadında ...
Pırasayı sevmeyenler bile bu böbreğe bayılacak
Deneyen pişman olmaz...
Malzemeler:
1 kilo pırasa
1 adet kuru soğan
1 adet büyük boy havuç
1 su bardağı yeşil mercimek
Yeteri kadar sıvı yağ
Tuz
Karabiber, kırmızı pul biber
Yapılışı: Önce iç harcımızı hazırlayalım…
1 kilo pırasayı ince ince doğruyoruz.
2 adet havuç rendeliyoruz,
1 adet kuru soğanı da küçük küçük doğrayarak hazır ediyoruz.
Geniş bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ alıp önce soğanları güzelce kavuruyoruz.
Ardından havuçları ekleyip biraz yumuşayana kadar çeviriyoruz.
Son olarak ince doğradığımız pırasaları ilave edip hepsini birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz.
Üzerine önceden haşladığımız 1 su bardağı mercimeği ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak kavuruyoruz.
Hazırladığımız iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Böreğin Sosu için:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı karbonat
Tüm malzemeleri çırpıcıyla güzelce karıştırıyoruz.
Karışım bembeyaz ve pürüzsüz bir kıvam almalı.
Böreğin Hazırlanışı:
Yarım kilo yufkadan bir tanesini tezgaha seriyoruz.
Hazırladığımız sostan her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
Yufkayı artı (+) şeklinde dörde bölüyoruz.
Her parçanın geniş kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
Ardından kendi etrafında dolayarak gül böreği şekli veriyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

04/01/2026

Sofralara renk, gönüllere lezzet katacak
Hem hafif hem çok şık bir tarifle geldim.
Görenin merak ettiği, deneyenin sevdiği bir tat
Siz pancarı salatalarda sever misiniz? Yorumlara yazmayı unutmayın 👇
PANCARLI MAKARNA SALATASI
Malzemeler
• Yarım paket midye makarna
• 2–3 adet pancar
• Yarım su bardağı mısır
• 3–4 adet kornişon salatalık
• 4–5 dal ince kıyılmış taze soğan
• Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
• Çeyrek demet ince kıyılmış dereotu
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
• 1 adet limonun suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Küp küp doğradığımız pancarları ve suyu tencereye alıp, pancarlar az dişe gelecek şekilde haşlıyoruz. Üzerine makarnayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek birlikte haşlamaya devam ediyoruz. Haşlanan pancarlı makarnayı süzüp derin bir kaseye alıyor ve soğumaya bırakıyoruz. Ardından tüm diğer malzemeleri ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Bekletmeden servise sunuyoruz...
Afiyet olsun. 🌸

01/01/2026

29/12/2025

Dışı hafif yanık, içi tam kıvam… San Sebastian zamanı 🤍
San sebastian
Malzemeler:
700 gr labne peyniri (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket krema
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
👩‍🍳 Yapılışı
Yumurta ve şekeri bembeyaz köpük köpük olana kadar karıştırın. Lable peyniri de ekleyip tekrar karıştırın. Sıvı kremayı ekleyin, düşük devirde karıştırın.
Un ve vanilini eleyerek ilave edin, sadece karışana kadar çırpın.
24 cm kelepçeli kalıba fırın kağıdını hafif ıslayıp elinizle buruşturduktan sonra kalıba yerleştirin.
Karışımı kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30–35 dakika pişirin.
Üzeri iyice kızarmalı, ortası sallanır kıvamda kalmalı.
Oda sıcaklığında soğutun, ardından en az 3–4 saat buzdolabında dinlendirin...
Sos için bitter çikolatalı ganaj hazırlayın. Dilimleyip sosu üzerine döküp servis edin... Afiyet olsun...






ReelsTarif

28/10/2025

Bartın Galla pazarı bugün epey bereketli.
Hem yaz hem kış sebze ve meyveleri bir arada.
İncir de var mandalina da... 😍

Her dönem böyle olmaz o yüzden bugün pazardan çeşit çeşit tazecik alışveriş yapmanın tam vakti.

Görsel şölen de cabası.🤩 🥒🥕🧄🍠🥔🫑🌶🌰

.hakkinda