İrem Tutuş

Directions

İrem Tutuş Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from İrem Tutuş, Kitchen/Cooking, Bursa.

19/09/2026

Bursa’daki dükkanımızda en çok istenen, kapış kapış giden mezelerimizden biri şüphesiz fava!
Klasik tariflerden farklı olarak ben tabanında mor soğanı zeytinyağında güzelce karamelize ederek başlıyorum. Kuru bakla ve taze sıkılmış limon suyuyla birlikte pişip boza kıvamına geldiğinde borcama alıyoruz.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra tam dilim dilim kesilecek o mükemmel dokusuna kavuşuyor. Üzerine bol zeytinyağı, kıtır mor soğan ve taze dereotu dokunuşuyla servise hazır!
Limonlu, ipeksi ve tam kıvamında... Mutlaka deneyin! 👇
Tam Ölçülü Fava Reçetesi
1 su bardağı kuru bakla
1 adet orta boy mor soğan (pürüzsüz kıvam için ince doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı (pişirme aşaması için)
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
3 su bardağı sıcak su (gerektikçe kontrol edilerek eklenebilir)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Servis İçin:
İnce kıyılmış mor soğan
Taze dereotu
Bolca sızma zeytinyağı

12/09/2026

Meze masalarının vazgeçilmezi, gerçek lezzetiyle karşınızda! Kıvamı tam oturan, sarımsak ve tereyağlı nanenin enfes uyumuyla hazırlanan bu tarif, sofralarınıza ustalık dokunuşu katacak. Şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler
500 g süzme yoğurt
100 g sert beyaz peynir (ezilmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet taze dereotu (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için: Sızma zeytinyağı, dereotu ve tereyağlı nane sosu
Hazırlanışı
1. Ezilmiş beyaz peynir ve süzme yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Sarımsak, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip 5 saniye kokusu çıkana kadar kavurup ocaktan alın.
4. Ilıyan nane sosunun yarısını yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın.
5. Mezeyı tabağa alıp üzerini kalan nane sosu, zeytinyağı ve taze dereotuyla süsleyin.

07/09/2026

Okul Dönüşü Ziyafeti: Dışı Çıtır, İçi Lokum Tavuk! 🍗✨
Okullar açılmışken çocukların (ve elbette büyüklerin) favorisi olacak, dışarıda yediklerinizi tamamen unutturacak efsane bir tarifle geldim!
Püf noktasını hemen veriyorum: Tavukları turşu suyu, ayran ve hardal üçlüsüyle marine ediyoruz. Bu karışım lifleri öyle güzel yumuşatıyor ki tavuklar piştiğinde içi sulu ve puf puf kalıyor. Dışındaki özel kaplaması ise her ısırıkta o aradığımız mükemmel “çıtırtı” sesini garantiliyor!
Malzemeler
Tavuk: 500 g tavuk göğsü veya kemiksiz kalça (parmak şeklinde doğranmış)
Marinasyon: 1 su bardağı ayran, 2 çorba kaşığı turşu suyu, 1 çorba kaşığı hardal, tuz
Dış Kaplama: 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, köri, tuz
Bağlayıcı: 3 adet yumurta (çırpılmış)
Kızartmak İçin: Bol sıvı yağ
Hazırlanışı
1. Marine Etme: Doğranmış tavukları marine malzemeleriyle harmanlayın. En az 3 saat, vaktiniz varsa buzdolabında 1 gece dinlendirin.
2. Çift Kat Paneleme: Un, kabartma tozu ve baharatları geniş bir tabağa alıp karıştırın. Marine olan tavuk parçalarını sırasıyla unlu karışıma ➔ çırpılmış yumurtaya ➔ tekrar unlu karışıma bulayarak her yerini iyice kaplayın.
3. Kızartma: Derin bir tencerede bol yağı iyice kızdırın. Tavukları orta-yüksek ateşte, dışı altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
4. Servis: Sıcak sıcak, çocukların en sevdiği dip soslar eşliğinde servis yapın!
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun, yeni eğitim dönemi tüm çocuklara enerjik ve lezzetli gelsin! ❤️

33 yaşındayım ve 6 yaşında bir oğlum var.Biri bana bunu yıllar önce söylese, “Herhalde benimle alay ediyorsunuz, ben dah...
06/09/2026

33 yaşındayım ve 6 yaşında bir oğlum var.
Biri bana bunu yıllar önce söylese, “Herhalde benimle alay ediyorsunuz, ben daha kendi hayatımın kumandasını nerede unuttuğumu bulamıyorum” der geçerdim.
Aynı evde 24 saat kesintisiz enerjiyle dolaşan, her soruya “ama neden?” diye karşılık veren küçük bir adamla yaşamak… Zamanın nasıl bu kadar hızlı ve bir o kadar da karmaşık aktığını anlamak gerçekten imkansız.
Yıllar önce geleceğe dair kurduğum süslü cümlelerin hiçbiri, bu küçücük ellerin elimi tuttuğu andaki hissi tarif edemezmiş meğer. Bir yandan sırtımda günün ve hayatın tüm tatlı yorgunluğu, diğer yandan “iyi ki” dediğim en büyük mucizem…
Büyümek belki de tam olarak böyle bir şeymiş; hem kendi çocukluğuna el sallamak hem de bir çocuğun dünyası olmak. ❤️

26/08/2026

Çıtır Mantı Tadında Tavuk Salatası

Sesini duymanız lazım! 🤤🔊 Hem pratik, hem doyurucu hem de o çıtırtısıyla bağımlılık yapan bir tarifle geldim. Altında sarımsaklı yoğurtla bütünleşmiş tavuk ve nohut, üzerinde nar gibi kızarmış çıtır yufkalar...

Yalancı mantı desem değil, salata desem çok daha fazlası. İster ana öğün niyetine yiyin, ister çay saatine yapın. Ama mutlaka üzerindeki o son ceviz sos dokunuşunu yapmayı unutmayın. Tarif yorumlarda/aşağıda! Deneyenlerden fotoğraf bekliyorum. 👇🏻✨”

Malzemeler:
• Taban için: 1 kase haşlanmış nohut, 1 adet haşlanmış ve didilmiş tavuk göğsü, 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz.
• Üzeri için: 1 adet yufka (veya hazır üçgen yufka), kızartmak için sıvı yağ.
• Sos : Ceviz /Kırmızı toz biber/Sıvıyağ

Hazırlanışı:
1. Taban Hazırlığı: Geniş bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. İçine haşlanmış nohutları ve didilmiş tavukları ekleyip güzelce harmanlayın. Servis tabağına yayın.
2. Çıtırlar: Yufkayı ince şeritler halinde kesin ve rulo yapın (veya üçgen yufkaları sigara böreği gibi çok ince sarın). Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
3. Birleşim: Hazırladığınız yoğurtlu tabanın üzerine çıtır yufkaları tepeleme yerleştirin.
4. Son Dokunuş: Tereyağında yaktığınız biberli naneli sosu en üste gezdirin. Bekletmeden servis yapın ki çıtırlığı gitmesin!

25/08/2026

Birlikte yeni bir seriye başlayalım istedim ✨ Serinin ilk mezesi 🍯 Mantarlı & Karamelize Soğan Gömme
Klasik mezeleri bir kenara bırakın; sofranızın yeni yıldızıyla tanışın! Şekerle ağır ağır karamelize olmuş arpacık soğanların, sote mantar ve çıtır bademlerle buluştuğu bu tarif, hem tatlı hem ekşi dengesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Süzme yoğurdun ferahlığı ise bu yoğun lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlıyor. 🥂✨
Malzemeler
• 1 kase arpacık soğan
• 1 kase mantar
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 40 gr file badem
• Yarım kahve fincanı nar ekşisi
• Yarım kahve fincanı su
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Zeytinyağı & Tuz
• Tabanı için: 1 kase süzme yoğurt, sarımsak, dövülmüş ceviz, tuz
• Üzeri için: Taze veya kuru kekik
Hazırlanışı
1. Karamelize Soğanlar: Toz şekeri tavaya alıp eriyene kadar bekleyin. Şeker karamelize olunca suyu ilave edin. Ayrı bir tavada arpacık soğanları az zeytinyağı ve tuz ile kısık ateşte, ara ara karıştırarak hafifçe renk alana kadar soteleyin.
2. Mantarın Lezzeti: Ocağın altını açın ve temizlenmiş mantarları ekleyin. Mantarların suyunu salmasına izin vermeden, yüksek ateşte hızlıca soteleme işlemine devam edin.
3. Doku ve Baharat: Pişmeye yakın file bademleri, yenibaharı ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Ekşili Dokunuş: Nar ekşisini tavaya gezdirin. Soğanlar sosu iyice çekene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) ocakta tutup pişirme işlemini sonlandırın.
5. Servis Hazırlığı: Süzme yoğurdu; ezilmiş sarımsak, ceviz ve tuz ile karıştırıp servis tabağının tabanına yayın.
6. Birleştirme: Hazırladığınız soğanlı karışım ılıyınca içine kekiği ekleyip harmanlayın ve yoğurt yatağının üzerine yerleştirin.

24/08/2026

🟢 Balkanların Yeşim Taşı: Malidzano 🟢
“Yılbaşı sofranızda ezber bozmaya hazır mısınız? Kırmızı meze saltanatını sarsacak, tadıyla akılları baştan alan o Balkan rüzgarı: Malidzano! Közün ateşiyle pişen sebzelerin, peynirin ipeksi dokusuyla dansı... Bu sadece bir meze değil, bir lezzet şöleni!”
🛒 Malzemeler
• 2 adet orta boy patlıcan (Közlenmiş)
• 2 diş sarımsak (Aşkla dövülmüş)
• 150g sert beyaz peynir veya lor (Ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı hardal (O keskin dokunuş için!)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Bir tutam tuz ve karabiber
• Üzeri için: Ceviz içi
👩‍🍳 Hazırlanışı
1. Ateşle Dans: Patlıcanları közün üzerinde iyice yumuşayana kadar pişirin. O isli koku ruhuna işlesin!
2. İnce İşçilik:patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla incecik kıyın (Blender kullanmayın ki o doku kaybolmasın).
3. Büyük Buluşma: Derin bir kasede közlenmiş patlıcanları, ezilmiş peyniri, sarımsağı ve hardalı birleştirin.
4. Altın Dokunuş: Zeytinyağını sicim gibi akıtarak karışıma yedirin. Tüm malzemeler birbirine sıkıca sarılsın.
5. Final: Servis tabağına alıp üzerine yakılmış tereyağ gezdirin ve cevizlerle tacını takın.

23/08/2026

YUNAN CACIĞI

Bildiğimiz cacığın en koyu, en yoğun ve en “Akdenizli” haliyle tanışın! 🥣
Pek çoğumuzun sevdiği “Tzatziki” kelimesi aslında bizden bir tanıdık; Türkçedeki “cacık” kelimesinden türetilmiştir. Osmanlı mutfağında süzme yoğurtla hazırlanan bu koyu kıvamlı lezzet, zamanla Ege’nin karşı kıyısında, Yunan mutfağının vazgeçilmez bir başrol oyuncusu haline gelmiş.

Et yemeklerinin yanına, kızarmış ekmeğin üstüne ya da sadece tek başına... Bu ferahlığa hayır demek imkansız! 🥒🌿

🥗 Tzatziki Tarifi
Malzemeler:
• 2 adet büyük salatalık (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Çeyrek demet taze nane (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• Bir tutam tuz,karabiber
Yapılışı:
1. Rendelenmiş salatalıkların suyunu avucunuzda iyice sıkın (en önemli püf noktası budur!).
2. Süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve sirkeyi bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Salatalıkları ve ince kıyılmış taze nane yapraklarını ekleyip harmanlayın.
4. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.


Address

Bursa

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when İrem Tutuş posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category