Yemek ve Tatlı Tarifleri

Yemek ve Tatlı Tarifleri Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Yemek ve Tatlı Tarifleri, Kitchen/Cooking, Cankırı.

Hayallerindeki sofrayı kurmak için ilham kaynağın. 🌟 Günlük yemeklerden özel gün tatlılarına, mutfakta harikalar yaratman için gereken her şey burada.
🌸
Takip et, mutfak macerana başla! 🍮"

Patlıcanlı Kahvaltılık SosMalzemeler:​2-3 adet közlenmiş patlıcan (konserve de olur)​2 adet közlenmiş kırmızı kapya bibe...
16/04/2026

Patlıcanlı Kahvaltılık Sos

Malzemeler:
​2-3 adet közlenmiş patlıcan (konserve de olur)
​2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
​1 adet domates (rendelenmiş)
​2 diş sarımsak (ezilmiş)
​Yarım çay bardağı zeytinyağı
​1 tatlı kaşığı domates salçası
​Tuz, pul biber, kekik
​Yapılışı:
​Zeytinyağını tavaya alın, salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip suyu çekilene kadar pişirin.
​İnce kıyılmış köz patlıcanları ve kapya biberleri tavaya ilave edin.
​Ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyerek 5-6 dakika orta ateşte tüm lezzetler birbirine geçene kadar soteleyin.
​Servis Önerisi: Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peynir ekleyerek sıcak servis yapın.















Kıymalı (Etli) Momo tarifi:​1. Hamur İçin Malzemeler​2 su bardağı un​Yarım çay kaşığı tuz​Yaklaşık 1 su bardağı su (azar...
24/01/2026

Kıymalı (Etli) Momo tarifi:

​1. Hamur İçin Malzemeler
​2 su bardağı un
​Yarım çay kaşığı tuz
​Yaklaşık 1 su bardağı su (azar azar eklenecek)
​2. İç Harcı İçin Malzemeler
​250-300 gr orta yağlı kıyma
​2 adet orta boy incecik doğranmış kuru soğan (Momo’nun sırrı bol soğandadır)
​2 diş ezilmiş sarımsak
​1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil (şart değil ama o özgün tadı bu verir)
​2-3 dal ince kıyılmış taze soğan
​1 yemek kaşığı soya sosu
​Bir tutam tuz ve karabiber
​Hazırlanışı
​Adım 1: Hamuru Hazırla
​Un ve tuzu karıştırın, suyu azar azar ekleyerek sertçe ama pürüzsüz bir hamur yoğurun.
​Üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendirin. (Dinlenen hamur çok daha kolay açılır).
​Adım 2: İç Harcı Hazırla
​Kıyma, soğan, sarımsak, zencefil, taze soğan ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Kıymanız çok yağsızsa içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz; içi sulu kalmalı.
​Adım 3: Şekil Ver
​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp incecik (yaklaşık 8-10 cm çapında) yuvarlaklar açın.
​Ortasına harcı koyun. Kenarlarını pileli bir şekilde ortada birleştirerek veya fotoğraftaki gibi yarım ay şeklinde kapatın.
​Adım 4: Pişirme (Buharda)
​Eğer buharlı pişiriciniz (bamboo steamer) yoksa; bir tencereye su koyun, üzerine metal bir süzgeç yerleştirin.
​Süzgecin tabanını yağlayın veya altına lahana yaprağı serin (yapışmasınlar).
​Momoları dizin, tencerenin kapağını kapatın ve kaynayan suyun buharında 12-15 dakika pişirin.
​Bonus: Yanındaki Kırmızı Sos (Momo Chutney)
​Fotoğraftaki o meşhur acı sosu yapmak için:
​2 adet domatesi ve 3-4 adet kuru acı biberi az suda haşlayın.
​Kabuklarını soyup; içine 2 diş sarımsak, biraz kişniş, tuz ve bir damla limon suyu ekleyip blenderdan geçirin.
​Küçük bir ipucu: Momoları tabağa almadan hemen önce üzerlerine fırça ile çok az sıvı yağ sürerseniz, fotoğraftaki gibi parlak ve iştah açıcı görünürler.

12/01/2026

Fırında Sebzeli Tavuk Baget
​Bu tarif, tavukların kendi suyunda sebzelerle birlikte pişmesi sayesinde oldukça lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir.
​Malzemeler
​6-8 adet tavuk baget
​2 adet orta boy patates (elma dilim doğranmış)
​2 adet havuç (halka doğranmış)
​1 adet kapya biber (iri doğranmış)
​1 adet soğan (piyazlık veya dörde bölünmüş)
​Sos İçin:
​3 yemek kaşığı zeytinyağı
​1 yemek kaşığı domates salçası
​2 diş ezilmiş sarımsak
​Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve varsa bir miktar biberiye.
​Yarım su bardağı sıcak su
​Hazırlanışı
​Hazırlık: Tavuk bagetleri yıkayıp kurulayın. Sebzeleri doğrayın.
​Soslama: Geniş bir kapta zeytinyağı, salça, sarımsak, sıcak su ve baharatları iyice karıştırın.
​Birleştirme: Hazırladığınız sosun içine tavukları ve doğradığınız tüm sebzeleri ekleyip harmanlayın. Her yerin soslandığından emin olun.
​Dizme: Soslu karışımı fırın tepsisine veya borcama yayın. (İsterseniz aralara birkaç dal taze biberiye veya defne yaprağı atabilirsiniz).
​Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, tavukların üzeri kızarıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
​Püf Noktaları
​Çıtır Deri: Eğer tavukların üzerinin daha çıtır olmasını isterseniz, pişmenin son 10 dakikasında fırının "fanlı" ayarını açabilirsiniz.
​Mühürleme: Vaktiniz varsa tavukları fırına vermeden önce yüksek ateşte tavada hafifçe mühürlemek lezzeti iki katına çıkarır.
​Öneri: Bu yemeğin yanına tereyağlı bir pirinç pilavı ve ferahlatıcı bir cacık çok yakışacaktır.

12/01/2026

🥔 Hasanpaşa Köftesi Tarifi
​Altı yumuşacık köfte, ortası nefis bir püre ve üzerinde erimiş kaşar peyniri...
​🛒 Malzemeler
​Köftesi İçin:
​500g Dana Kıyma
​1 adet Rendelenmiş Soğan
​1 adet Yumurta
​2 yemek kaşığı Galeta Unu
​Tuz, Karabiber, Kimyon
​Püresi İçin:
​3 adet Haşlanmış Patates
​yarım çay bardağı Süt
​1 yemek kaşığı Tereyağı
​Tuz
​Sosu ve Üzeri İçin:
​1 yemek kaşığı Salça + 1 bardak Sıcak Su
​Rendelenmiş Kaşar Peyniri
​👨‍🍳 Hazırlanışı
​Köfteleri Hazırla: Köfte malzemelerinin tamamını bir kapta iyice yoğur. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp ortasını çukurlaştırarak çanak şekli ver.
​Ön Pişirme: Şekil verdiğin köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diz. 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika (hafif renk alana kadar) pişir.
​Püreyi Hazırla: Patatesleri haşla, sıcakken tereyağı, süt ve tuz ile pürüzsüz olana kadar ez (dilersen mikser kullanabilirsin).
​Birleştirme: Fırından çıkan köfte çanaklarının ortasına hazırladığın püreyi paylaştır (sıkma torbası kullanırsan daha şık görünür).
​Sos ve Final: Salçalı suyu tepsinin dibine dök. Her bir köftenin üzerine kaşar peyniri rendesi koy.
​Fırınla: Kaşarlar eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırınla.
​🥗 Yanına Ne Gider?
​Domatesli Şehriye Pilavı: Bu yemeğin en iyi eşlikçisidir.
​Mevsim Salatası: Bol limonlu bir salata ağır lezzeti dengeler.

18/12/2025

Lokmalık pembe cocostar tarifi:
​Malzemeler
​İç Dolgusu İçin:
​2 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
​1 çay bardağı pudra şekeri
​1 paket krema (200 ml) veya yarım çay bardağı süt/yoğunlaştırılmış süt
​Renk için: 1-2 tatlı kaşığı pancar suyu (veya bir damla pembe gıda boyası)
​Opsiyonel: 1 paket vanilya
​Dış Kaplaması İçin:
​160 gr Bitter veya Sütlü çikolata (2 paket)
​1 tatlı kaşığı sıvı yağ (parlaklık vermesi için)
​Hazırlanışı
​İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir kaba Hindistan cevizi rendesini ve pudra şekerini alın. Üzerine kremayı ve renk vermesi için pancar suyunu azar azar ilave edin.
​Yoğurun: Malzemeler birbirini tutana ve pembe renk her yere eşit dağılana kadar yoğurun. Eğer kıvam çok cıvık olursa biraz daha Hindistan cevizi, çok kuru olursa bir kaşık daha krema ekleyebilirsiniz.
​Şekil Verin: Harçtan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın veya küçük dikdörtgenler yapın.
​Dondurun: Şekil verdiğiniz lokmaları bir tabağa dizin ve çikolataya batırırken dağılmamaları için dondurucuda 20-30 dakika bekletin.
​Çikolatayı Eritin: Çikolataları benmari usulü (veya mikrodalgada) eritin. İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
​Kaplayın: Donan pembe topları çatal yardımıyla erimiş çikolataya batırıp çıkarın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
​Süsleyin: Çikolata henüz donmadan üzerine Hindistan cevizi veya pembe pasta süsleri serpiştirebilirsiniz.
​Püf Noktaları
​Doğal Renklendirme: Pancar suyunu haşlanmış pancardan elde edebilirsiniz. Çok az miktar bile yoğun renk verir ve tadını bozmaz.
​Kıvam: Karışım elinizle sıktığınızda dağılmadan toplanıyorsa kıvamı olmuş demektir.
​Saklama: Buzdolabında kapalı bir kapta 1 hafta kadar taze kalır.
​Bu tarifle yaklaşık 20-25 adet lokmalık atıştırmalık elde edebilirsiniz.

17/12/2025

Pratik Domatesli Makarna

Malzemeler
​Makarna: Yarım paket (istediğiniz çeşit)
​Domates: 3-4 adet orta boy rendelenmiş (veya 1 su bardağı domates püresi)
​Sarımsak: 2 diş (ezilmiş veya ince doğranmış)
​Zeytinyağı: 3-4 yemek kaşığı
​Salça: 1 tatlı kaşığı (renk ve yoğunluk vermesi için)
​Baharatlar: Tuz, karabiber, bir çimdik şeker (asidi dengelemek için), varsa kuru fesleğen veya kekik.
​Adım Adım Hazırlanışı
​Makarnayı Haşlayın: Bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnaları ekleyin. Paketin üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az haşlayın (hafif diri, yani al dente kalsın).
​Sosu Hazırlayın: Makarna haşlanırken geniş bir tavaya zeytinyağını ve sarımsakları alın. Sarımsakların kokusu çıkınca salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
​Domatesi Pişirin: Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Sos suyunu biraz çekip koyulaşana kadar orta ateşte 5-6 dakika pişirin.
​Sırrı Ekleyin: Sosun içine haşladığınız makarnanın suyundan yarım kepçe kadar ekleyin. Bu, sosun makarnaya tam yapışmasını sağlar.
​Birleştirme: Süzdüğünüz makarnaları doğrudan sos tavasına alın. 1-2 dakika sosla birlikte çevirerek makarnanın lezzeti iyice çekmesini sağlayın.
​Küçük İpuçları
​Peynir: Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar, tulum veya parmesan ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
​Acı: Eğer acı seviyorsanız, sarımsaklarla birlikte biraz pul biber veya acı sos eklemek çok yakışacaktır.
​Tereyağı: Son aşamada makarnayı sosla karıştırırken küçük bir parça tereyağı eklemek restorandaki o parlak görüntüyü verir.
​Afiyet olsun! 🍝

17/12/2025

Fırın Somon ve Kuşkonmaz

Malzemeler
​2 adet somon fileto
​1 demet kuşkonmaz (odunsu kısımları temizlenmiş)
​2 yemek kaşığı zeytinyağı
​2 diş sarımsak (ezilmiş)
​Yarım limonun suyu (diğer yarısı dilimlemek için)
​Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik veya isteğe bağlı pul biber
​Üzeri için: Taze maydanoz veya dereotu
​Hazırlanışı
​Hazırlık: Fırınınızı 200°C dereceye ayarlayın. Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
​Sebzeleri Dizme: Kuşkonmazların sert olan alt kısımlarını (yaklaşık 2-3 cm) kesin veya kırın. Tepsinin bir kenarına yayın.
​Somonları Yerleştirme: Somon filetoları tepsinin diğer yarısına, derili kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin.
​Soslama: Küçük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı fırça yardımıyla hem somonların hem de kuşkonmazların üzerine bolca sürün.
​Lezzet Dokunuşu: Somonların üzerine birer dilim limon yerleştirin.
​Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, somonun kalınlığına bağlı olarak 12-15 dakika pişirin. Somonlar çatalla kolayca dağılıyor ve kuşkonmazlar hafifçe kızarmışsa yemeğiniz hazır demektir.
​Püf Noktaları
​Kuşkonmaz Seçimi: Eğer kuşkonmazlarınız çok kalınsa, somonla aynı sürede pişmeleri için bir sebze soyacağı ile gövdelerini hafifçe soyabilirsiniz.
​Eşit Pişirme: Somonların oda sıcaklığında olması, iç kısımlarının daha eşit pişmesini sağlar.
​Alternatif: Tepsiye birkaç tane kiraz domates ekleyerek renk ve aroma katabilirsiniz.

17/12/2025

Akışkan Sufle

​🍫 Malzemeler (2 Kişilik)
​100 gram bitter çikolata (en az %54 kakaolu olması önerilir)
​50 gram tereyağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
​2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​2 yemek kaşığı toz şeker
​1 yemek kaşığı un (tepeleme)
​Bir tutam tuz
​👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı
​Hazırlık: Fırınınızı 200°C’ye (alt-üst ayar) ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Sufle kaplarınızı tereyağı ile yağlayın ve içlerine hafifçe un serpip fazlasını silkeleyin (bu, suflenin rahat kabarmasını sağlar).
​Çikolatayı Eritin: Tereyağı ve bitter çikolatayı bir kapta benmari usulü (veya mikrodalgada kontrollü bir şekilde) eritin. Eriyen karışımı ılıması için kenara alın.
​Yumurtaları Çırpın: Başka bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpürecek kadar (yaklaşık 3-4 dakika) mikserle çırpın.
​Birleştirme: Ilıyan çikolata karışımını, çırptığınız yumurtalara yavaşça ekleyin ve bir spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın.
​Unu Ekleyin: Elenmiş unu ve bir tutam tuzu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çok kısa daha karıştırın.
​Pişirme: Karışımı sufle kaplarına paylaştırın (üstte biraz pay bırakın). Isınmış fırında tam 10-12 dakika pişirin.
​💡 Püf Noktaları
​Akışkanlık Ayarı: Fırınınızın performansına göre süre değişebilir. Üstü kabuk bağladığında ama ortası hafif sallanıyorken fırından almalısınız.
​Bekletmeyin: Sufle bekledikçe içindeki sıcaklıkla pişmeye devam eder ve keki sertleşir. Fırından çıkar çıkmaz servis etmelisiniz.
​Servis Önerisi: Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

06/12/2025

🍆 İmam Bayıldı Tarifi (Zeytinyağlı)
​📝 Malzemeler
​Patlıcanlar İçin:
​4 adet orta boy kemer patlıcan
​Kızartmak için sıvı yağ (veya fırında pişirmek için biraz zeytinyağı)
​İç Harç İçin:
​3-4 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık/yarım ay şeklinde doğranmış)
​3-4 diş sarımsak (İnce dilimlenmiş veya doğranmış)
​2 adet sivri/çarliston biber
​2 adet orta boy domates (Kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
​1/2 çay bardağı zeytinyağı
​1 çay kaşığı toz şeker
​1 çay kaşığı tuz
​1/2 çay kaşığı karabiber (İsteğe bağlı: Pul biber, kuru nane)
​Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış, sonradan eklenmek üzere)
​Pişirme Suyu İçin:
​1 su bardağı sıcak su (İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı salça ile karıştırılabilir)
​🧑‍🍳 Yapılışı
​1. Patlıcanları Hazırlama
​Patlıcanları soyun: Patlıcanların saplarını kesip, alacalı (pijamalı) şekilde soyun.
​Acısını çıkarma: Patlıcanları ortadan uzunlamasına bir kesik atın (ancak ikiye ayrılmasın) ve tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, acısının çıkmasını sağlar.
​Kurutma: Sudaki patlıcanları çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
​Kızartma (Geleneksel Yöntem): Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcanları her tarafı yumuşayıp hafifçe kızarana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
​Alternatif (Daha Hafif): Patlıcanları zeytinyağı ile yağlayıp 200°C fırında yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
​2. İç Harcı Hazırlama
​Geniş bir tencereye/tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyip kısık ateşte pembeleşinceye kadar yavaşça kavurun (Lezzetin sırrı soğanların iyi kavrulmasıdır).
​Sarımsakları ve dilimlediğiniz biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
​Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyip domatesler suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
​Ocağın altını kapattıktan sonra maydanozun yarısını iç harca ekleyip karıştırın.
​3. Birleştirme ve Pişirme
​Kızarttığınız/pişirdiğiniz patlıcanları yayvan ve derin bir tencereye (veya fırın tepsisine) yerleştirin.
​Patlıcanların ortasındaki yarığı bir kaşık yardımıyla hafifçe açın ve hazırladığınız iç harcı patlıcanlara eşit şekilde paylaştırın.
​Pişirme suyunu (sıcak su) tencerenin/tepsinin kenarından yavaşça ilave edin.
​Tencerede Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
​Fırında Pişirme: Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
​4. Servis
​İmam Bayıldı, zeytinyağlı bir yemek olduğu için oda sıcaklığında veya soğuk servis edildiğinde lezzeti tam olarak oturur.
​Servis yaparken kalan maydanoz ile üzerini süsleyebilirsiniz.

06/12/2025

Kıymalı Pide Tarifi
​Bu tarif, yaklaşık 4-6 adet orta boy pide içindir.
​Malzemeler
​1. Hamuru İçin
​4 su bardağı un (yaklaşık 500 gr)
​1 paket instant maya (10 gr)
​1 tatlı kaşığı tuz
​1 tatlı kaşığı toz şeker
​1 su bardağı ılık su (200 ml)
​Yarım su bardağı ılık süt (100 ml)
​2 yemek kaşığı sıvı yağ
​2. Kıymalı İç Harcı İçin
​300 gr orta yağlı dana kıyması
​1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
​1 adet yeşil biber (çok ince doğranmış)
​1 adet kırmızı kapya biber (çok ince doğranmış)
​1 adet orta boy domates (rendelenmiş veya kabukları soyulup ince doğranmış)
​2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
​1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
​1 çay kaşığı tuz
​1/2 çay kaşığı karabiber
​1/2 çay kaşığı pul biber
​Yapılışı
​1. Hamurun Hazırlanması
​🥣 Geniş bir kapta un, maya, tuz ve şekeri karıştırın.
​💧 Ortasını havuz şeklinde açın. Ilık su, ılık süt ve sıvı yağı ekleyin.
​👐 Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 5-7 dakika). Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
​🌡️ Hamuru üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
​2. İç Harcın Hazırlanması
​🔪 İç harç malzemelerinin tamamını (kıyma, soğan, biberler, domates, maydanoz, baharatlar ve sıvı yağ) bir karıştırma kabına alın.
​✋ Tüm malzemeler iyice özleşene kadar elinizle karıştırın. (Bu harcı kavurmaya gerek yoktur, çiğden hazırlanır.)
​3. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
​🔥 Fırını en yüksek ayarda (genellikle 220°C - 250°C) ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
​⚖️ Mayalanan hamuru 4-6 eşit bezeye ayırın.
​✏️ Her bir bezeyi merdane yardımıyla yaklaşık 30-35 cm uzunluğunda, ince oval (kayık) şeklinde açın.
​🥄 Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan yayın. Hamurun kenarlarında 1-2 cm boşluk bırakın.
​🥨 Kenarlardaki boşlukları içe doğru kıvırıp iki ucunu birleştirerek pide şeklini verin.
​🍳 Hazırladığınız pideleri hemen fırın tepsisine dizin.
​⌛ Önceden ısıtılmış fırında, kenarları kızarana ve kıymalar pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
​🧈 Fırından çıkan pidelerin kenarlarına sıcakken tereyağı sürebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
​Afiyet olsun!

Address

Cankırı

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Yemek ve Tatlı Tarifleri posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category