14/01/2026
Gastronomi kenti Hatay’ın eşsiz lezzetlerinden olan kömbeler (kuru pasta-kurabiye), meşakkatli yolculuğun ardından çayların yanında yerlerini alıyor.
Özellikle bayramlarda neredeyse her evde yapılan kömbeler, Hatay’ın künefeden sonra vazgeçilmez tatlı lezzetleri arasında yer alıyor.
Hatay Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler
• 250 gram tereyağı veya margarin (Vita yağınız varsa daha da orjinal olur)
• 1 su bardağı toz şeker (bardak ölçüm 200ml)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çaysu bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5,5 veya 6 su bardağı un (kontrollü olun kurabiye hamurları gibi oluyor kıvamı)
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı
İsteğe bağlı;
Kömbe baharatını kendim hazırladım...Havanda döverek Malzemeler
Kömbe baharatı için;
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı damla sakızı öğütülmüş
• 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Bunları karıştırıp sadece 1 yemek kaşığını kullanıyorsunuz
• YAPILIŞI
• Genişçe bir kabın içine yoğurt sıvı yağ toz şekeri alalım şekerimiz eriyene kadar margarini kömbe baharatını ve vanilyayı da ekleyip iyice karıştıralım. İçinde topak kalmamasına dikkat edin.
• Unumuzu, kabartma tozumuzu, ekleyip yoğuralım.
• hamurumuzdan küçük parçalar alıp yuvarlayıp önce susama batırıp kömbe kalıpların içine koyup şekilini alsın diye hafif bastıralım.
• Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirip kömbelerimizi aralıklı bir şekilde dizelim.
• Bütün işlem bittikten sonra 190 derecelik ısınmış fırında kızarana dek pişirelim. Fırından çıkan kömbelerimiz soğuyunca servise hazır.
#
#
