27/07/2026
Tatlı Kıtır Ceviz
Harika çıtır bir ceviz tarifiyle karşınızdayım! Gastroşef’ten herkese selamlar. İster kahvenin yanında atıştırmalık olarak tüketin, ister salatalarınızın veya tatlılarınızın üzerine serpiştirerek tabaklarınızı şef seviyesine taşıyın; bu karamelli cevizler mutfağınızın yeni favorisi olacak.
Karamel yapmak genelde göz korkutur ama aslında şekerin ısıyla girdiği o güzel dansı yönetmek çok basittir. Cevizin kendi doğal yağı, şekerin o cam gibi çıtırlığı ve tarçının sıcak aroması birleşince ortaya yedikçe yediren bir lezzet bombası çıkıyor. Üstelik hazırlaması sadece 10 dakika sürüyor!
⚠️⚠️⚠️ Püf Noktaları ⚠️⚠️⚠️
* Şekerin Sabrı: Şekeri tavaya aldığınızda hemen kaşık daldırıp karıştırmayın, aksi halde şeker kristalleşir ve topak topak olur. Sadece tavayı sapından tutup hafifçe sallayarak erimesini sağlayın. Şeker eriyip kehribar rengini aldığında işlem tamamdır. Su kontrollü karamelizasyon sağlıyor
* Parlaklığın Sırrı Tereyağı: Eriyen şekere tereyağı eklemek sadece lezzet katmaz; sosun yanmasını durdurur, o cam gibi parlak dokusunu oluşturur ve cevizin etrafını pürüzsüzce kaplamasını sağlar.
* Hızlı Hareket Edin: Cevizleri karamele buladıktan sonra hiç vakit kaybetmeden yağlı kağıt serili bir zemine dökün ve iki çatal yardımıyla hızlıca birbirlerinden ayırın. Eğer tavada bekletir veya ayırmakta gecikirseniz, soğuduklarında tek parça dev bir ceviz bloğunuz olur!
Malzemeler
* Ceviz: 160 g (Yaklaşık 1.5 - 2 su bardağı arası / İri parçalar halinde)
* Toz Şeker: 150 g (1 su bardağından bir parmak eksik)
* Su: 30 ml
* Tereyağı: 1 yemek kaşığı
* Tarçın: 1 çay kaşığı
Siz bu çıtır cevizleri en çok nereye yakıştırırdınız? Sade bir kahve yanına mı, yoksa taze bir salataya mı? Yorumlarda buluşalım. 👇
