27/12/2025
🎄Yılbaşı Sofrasına Çikolata Soslu Poşe Armut
Gastroşef’ten herkese selamlar! Yılbaşı veya özel davet sofralarında ana yemek genelde ağır olur. İşte böyle zamanlarda midenizi yormayacak ama görselliğiyle masadaki herkesi büyüleyecek bir tatlıya ihtiyacınız var.
“Poşe etmek” terimi gözünüzü korkutmasın. Aslında armutları aromalı bir şerbetin içinde, kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek demek. Bu yöntemle armutlar erimeden yumuşuyor ve şerbetin içindeki vanilya, tarçın, karanfil aromalarını sünger gibi içine çekiyor.
Üzerine gezdirdiğimiz o yoğun çikolata sosuyla birleştiğinde ortaya çıkan lezzet kontrastı inanılmaz. Hem hafif hem de çikolata krizini bitiren bir tabak.
⚠️⚠️⚠️ Püf Noktaları ⚠️⚠️⚠️
Armut Seçimi: Çok yumuşak armut seçmeyin, pişerken dağılırlar. “Santa Maria” veya çok sert olmayan “Deveci” armudu bu iş için idealdir. Formunu korumalı.
Kararmasın Diye: Armutları soyduktan hemen sonra limonlu suya veya pişireceğiniz şerbete atın. Yoksa havayla temas edip kararırlar.
Sosun Parlaklığı: Çikolata sosunu ocaktan aldıktan sonra içine eklediğimiz tereyağı, sosa hem parlaklık verir hem de o kadifemsi dokuyu sağlar.
Malzemeler (Ev Ölçüleri ve Hassas Gramajlar)
Armutların Banyosu (Şerbet) İçin:
* Su: 5 su bardağı (1 Litre)
* Toz Şeker: 2 su bardağı (350 g)
* Aroma Vericiler: Yarım limon kabuğu, yarım portakal kabuğu (beyaz kısımlarını almadan), 1 adet çubuk tarçın, 2 adet karanfil, biraz vanilya (özü veya paketi).
* Limon Suyu: 2 yemek kaşığı (20 ml) – Armutların rengi bozulmasın diye.
* Armut: 4-5 adet (Kişi sayısına göre)
İpek Çikolata Sos İçin:
* Süt: 1.5 su bardağı (300 ml)
* Bitter Çikolata: 2 paket (Toplam 160 g - %54 veya üzeri kakao oranı iyidir)
* Toz Şeker: 2-3 yemek kaşığı (40 g)
* Kakao: 1 tepeleme yemek kaşığı (12 g)
* Tereyağı: 1 dolu yemek kaşığı (20 g - Parlaklık için en son eklenecek)
Sizin favoriniz hangisi? Şerbetli tatlılar mı, yoksa böyle meyveli hafif tatlılar mı? Yorumlarda yazın. 👇
