What are the opening hours?

Monday 09:00 - 17:30 Tuesday 09:30 - 17:30 Wednesday 09:00 - 17:30 Thursday 09:00 - 17:30 Friday 09:00 - 17:30

愛上烹調, 彰化縣 (2026)

12/10/2026

🔥【 #十一月最新課表新鮮出爐！】🔥

📣 11 月想學新技能？想精進廚藝？還是想為創業做準備？
精彩課程一次整理給你！🥳

👨‍🍳 料理進修｜🍰 烘焙手作｜💰 創業技能｜🏆 專業證照
多元課程，滿足不同學習需求，想學什麼就來挑！
✨ 想充實自己
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✨ 想為創業多準備一項技能

💪 不怕零基礎，就怕你還沒開始！
把握每一次學習機會，讓興趣變專長，讓技能變實力！
👉 #找彰餐，學技能、拚未來！ 💪

--🎉推薦自費課程🎉--
【 #西餐丙級證照班】💢報名要快💢🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️
🔸時間：每周一 𝟬𝟴:𝟬𝟬~𝟭𝟮:𝟬𝟬, 𝟭𝟯:𝟬𝟬~做完為止
🔸費用：原價 33,600元 / 人，特價 28,000(含材料/講義/場地費/2堂模擬)
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【 #蛋糕丙級假日班】
🔸時間：115/11/29~116/01/17 每周日早08:30~12:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
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【 #麵包丙級證照班】
🔸時間：115/11/29~116/01/17 每周日午 13:30~18:30
🔸我要報名或者領取課程表：https://lin.ee/KiXNFDM
-- 🎉HACCP系列🎉 --
【HACCP進階班】十一月場次
🔸時間:11/10~11/18每周二、三 08:30~17:00
🔸費用:6000元 / 人
🔸報名表單：https://www.surveycake.com/s/1611G

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10/22(四) 陳啟元【地表最強臭豆腐&無敵好吃肉羹】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice160/
10/29(四) 陽光超人【香烤手扒雞】
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10/30(五) 爐卡斯【手工冰淇淋專修&鹹香小食-肉品加工課】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice243/
11/04(三) 高天志【燒味實戰專修班&風味雞料理專修班】
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11/19(四) 陳啟元【專業炒麵＆熱炒班】
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11/20(五) 林瑞彬【家常功夫菜&秋刀魚專修】
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11/27(五) 邱穎珊【雪絨曲奇&早餐系列】
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12/04(四) 林瑞彬【雞白湯拉麵創業班&日式關東煮職人】
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12/11(五) 陽光超人【日式咖哩飯&自製咖哩塊實作】
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12/23(三) 江翰澤【小雞嗶嗶雞蛋仔&幸運鯛魚燒】
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08/10/2026

🔥新課程訊息！ 11/20（五）一次學兩套功夫！
🍲「 #家常功夫菜」＋🐟「 #秋刀魚專修班」
一天兩堂精彩料理課，從餐桌家常菜一路學到日式秋刀魚變化料理！

🍲上午 09:30－12:30
【家常功夫菜．醉香上桌】🍷💰 課程費用｜2400元

在家的餐桌，也能品味經典宴席的深度。
這堂課，將帶你走入「酒香入菜」的極致風味世界，用最熟悉的家常菜，做出令人回味無窮的細膩層次。

👨‍🍳 課程亮點
✨ 老酒蒜香羊小排
以陳年紹興老酒與蒜香慢火煨製，鎖住羊肉的鮮嫩與酒香的甘冽，一口咬下，香氣層層堆疊，溫潤醇厚，回味無窮。

✨ 金銀蒜海皇蝦
家常經典升級版！
鮮蝦的甜美與蒜香、醬香完美融合，粉絲吸飽湯汁精華，入口Q彈滑順，每一口都藏著海味的驚喜。

✨ 酒香豬腳（先滷後炸的雙重功夫）
以香料滷包慢火滷至透軟，再以熱油酥炸收邊，外皮金亮酥香、內裡Q嫩膠潤。
酒香襲人，膠質滿滿，入口滑Q香濃。

🍶 課程特色
・學會「香料配置」的層次與釋放時機，讓香氣不搶味。
・掌握「醬汁調製」的黃金比例，讓家常菜充滿靈魂。
・完整示範「先滷後炸」技法，外酥內嫩的口感秘訣公開。
🌿 特別加碼「自製素魚露」
以昆布、香菇、蔬果慢熬提鮮，做出天然鮮香鹹韻，不靠腥味也能讓醬汁更有深度！
課程內容：
老酒蒜香羊小排
辛香料的調製
金銀蒜海皇蝦
金銀蒜黄金比例調配
素魚露醬汁教做
酒香豬腳
豬腳前置
潤喉茶

🐟 下午 13:30－16:30
【秋刀魚專修班｜化骨秋刀魚系列】💰 課程費用｜2400元

把秋刀魚的延伸運用，超完整的一堂課，家中有老、小更是必學，以日式料理風格展現，美味必學🤤

✨課程介紹:
#懶人免啃刺專修～化骨秋刀魚系列
#想知道在秋刀魚的季節如何能夠保持魚肉的鮮美，同時賦予 #獨特的風味；那你非學不可
#懶人也能開心吃，因爲老師要教我們將化骨秋刀魚、紫蘇梅秋刀魚沒嚐過吧？秋刀魚飯糰最適合野餐
#別錯過日料經驗豐富的瑞彬老師，老師可是飯店排休才能擠出時間來喔！

課程內容：
❤️ 化骨秋刀魚--茄汁口味
❤️ 紫蘇梅秋刀魚
❤️ 秋刀魚味噌燒(秋刀魚抹魚噌)
❤️ 秋刀魚飯糰
📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊：https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice264/
🔸我要報名：https://reurl.cc/XRNK37

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07/10/2026

🍚 【全台餐飲業者限定｜國產米特性與專業烹飪應用培力課程】

米飯煮得好，餐廳的回訪率也能更好！
🔥餐飲業者必學！米飯煮得好，生意真的差很多！

對餐飲業來說，
米，不只是主食，更是影響料理品質、成本控制與消費者體驗的重要關鍵！同樣的米，為什麼每人煮出來的口感不一樣？

這堂課，邀請您一起來！
🍚 懂米 → 選米 → 煮米 → 用米
不只是認識米！
更透過實務課程＋現場操作，
讓你把「米」真正用在餐飲現場！👨‍🍳👩‍🍳

📍 全台4場
台東｜10/27（二）
台南｜11/03（二）
台北｜11/10（二）
台中｜11/16（一）

👥 每場限額30名，額滿為止
👥 報名對象｜現職廚師、主廚、餐飲採購、菜單開發及決策人員
🎓 完成課程可取得「國產米特性與專業烹飪應用培力課程」結業證書。

👉 免費課程, 了解更多請洽報名連結：https://forms.gle/2zewtZixbUtmkfab6

🍳【想開店，卻還缺一張證照？】
別讓「沒有證照」成為創業路上的絆腳石！
想開餐廳、餐飲創業、提升專業技能，
先把基本功學起來！💪

🎉【彰餐推薦｜西餐丙級證照班】🎉 💢 招生中，趕緊卡位！🏃‍♂️
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🔸費用：原價 33,600元 / 人，特價 28,000(含材料/講義/場地費/2堂模擬)
🔸詳細課程：https://cfba.tw/product/western
🔸我要報名或者領取課程表：https://lin.ee/KiXNFDM

📣主辦單位：農業部農糧署
📣執行單位：台灣農創興業股份有限公司
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05/10/2026

✨【 #西餐丙級證照班｜循環開課招生中！】✨

👀 想考西餐丙級，卻不知道從哪裡開始？
🔪 沒下過廚、刀工不熟、看到考試題組就頭大？
😰 更擔心到了考場一緊張，就把平常學的全部忘光？

不是你學不會，而是還沒找到對的方法和老師帶著你一步一步開始。💛
👩‍🍳 從零基礎開始，循序漸進學會西餐廚藝技能！

✔️ 基礎刀工與操作觀念
✔️ 考試題組完整教學
✔️ 老師帶你掌握製作流程與技巧
✔️ 熟悉考場操作節奏
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✔️ 讓你從「不敢做」到「敢上場」！

👩‍🍳 零基礎也沒關係
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👨‍🍳 想考證照、培養第二專長都適合！

想考證照、想學技能、想挑戰自己的你，
現在就來加入！💪

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04/10/2026

【 #西點蛋糕＆ #烘焙麵包丙級證照班】🔥熱烈招生中～

想考烘焙丙級，卻卡在這些問題？👇
❌ 家裡沒有烤箱、設備不齊全
❌ 不知道從哪裡開始準備
❌ 看網路教學，自己做還是一直失敗
❌ 想考證照，卻找不到適合練習的地方
別擔心！✨
從零開始也沒關係！
跟著專業老師系統化學習，從基礎到考試，一步一步帶你掌握重點，朝著證照目標穩穩前進！💪

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無論想轉職、創業、培養一技之長，或為未來增加競爭力，這張證照都能成為你的加分利器！✨

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29/09/2026

🔥🔥 11/04（三）高天志老師｜燒味 × 雞料理雙課登場！🔥🔥
想學燒鵝，卻總是抓不到「皮脆肉嫩」的關鍵？
想做燒味、熟食、便當，卻不知道怎麼把菜色做出市場區隔？
這次高天志老師一次帶你掌握——
「燒、烤、拌」＋「醬、燻、香」六大料理技法！

🍱 上午場🔥港味三絕・燒味實戰專修班🕘 09:30－12:30 💰費用：3,000元
🪿 港式燒鵝 × 🍖 蜜汁豬肋排 × 🍄 涼拌手撕杏鮑菇

一堂課，從港式燒味經典主角，到蜜汁烤味與開胃涼菜，一次掌握三種不同料理技法！

這次課程以「燒、烤、拌」三大技法為主軸，不只教配方，更從前置處理、醃製入味、火候控制到成品呈現完整解析，讓你真正了解每一道料理成功的關鍵。

適合燒臘店、餐廳業者、熟食創業，以及想提升燒味技術的學員。

🔥 課程品項
① 港式燒鵝｜皮脆・肉嫩・鵝香十足
港式燒味中的經典代表！從鵝隻前置處理開始，完整解析醃料、肚醬、縫製、燙皮、上皮水、風乾到燒製火候。

課程重點：
✔ 燒鵝醃製與入味技巧
✔ 肚醬風味調配
✔ 燙皮、上皮水與風乾判斷
✔ 如何做出漂亮燒鵝色澤
✔ 爆皮、脆皮的關鍵控制
✔ 燒製溫度與時間掌握
✔ 如何兼顧「皮脆、肉嫩、肉汁」
✔ 營業大量製作觀念

② 蜜汁豬肋排｜蜜香・焦香・肉嫩多汁
漂亮的蜜汁焦糖色澤，加上鹹甜交錯的港式燒味風格，無論單點、拼盤或便當都非常適合。

課程重點：
✔ 豬肋排挑選與前置處理
✔ 蜜汁醃醬比例
✔ 如何讓厚肉肋排真正入味
✔ 烤製溫度與時間
✔ 上蜜汁的最佳時機
✔ 避免外焦內生、肉質乾柴
✔ 做出油亮焦香的漂亮賣相

③ 涼拌手撕杏鮑菇｜爽口・鮮香・開胃
大魚大肉之外，更需要一道讓客人解膩、增加餐桌層次的特色涼菜。
杏鮑菇以手撕方式保留不規則纖維，讓醬汁更容易附著，入口爽脆又有咬感。

課程重點：
✔ 杏鮑菇前置處理
✔ 手撕口感的製作技巧
✔ 涼拌醬汁黃金比例
✔ 酸、甜、鹹、香的平衡
✔ 如何避免杏鮑菇出水影響風味
✔ 提前備料與營業保存方式

⭐ 一堂課學會「燒・烤・拌」三大技法
🪿 港式燒鵝——學燒功
燒味基本功、皮水、風乾與爐溫控制。
🍖 蜜汁豬肋排——學烤功
醃製、火候與蜜汁焦香的掌握。
🍄 涼拌手撕杏鮑菇——學拌功
一道成本好控制、操作靈活又能平衡整桌風味的開胃菜。
🔥 不只是學三道菜，更是學三套可以帶回去運用的料理技術！

🍜 下午場｜一雞三味・風味雞料理專修班｜🕜 13:30－16:30｜💰3,000元
經典醬香 × 樟茶煙燻 × 南洋辛香

一隻雞，可以變化出多少種風味？
這堂課一次帶你掌握三種截然不同的雞料理技法，從經典醬香、傳統茶燻，到充滿異國氣息的南洋風味。

不只是學三道雞料理，更要帶你了解不同的醃製、入味、火候、香氣與風味設計，讓學員學完能夠實際運用在餐廳菜色、熟食販售與產品開發。

🐔 課程三大品項
① 經典醬油雞｜醬香入骨・皮滑肉嫩

看似簡單的醬油雞，要做到雞皮油亮、肉質嫩滑、骨肉皆有醬香，其實相當考驗火候。
課程完整解析醬油滷汁比例、香料搭配、浸雞技巧、上色與熟度控制，掌握醬油雞「皮滑、肉嫩、味透」的關鍵。

② 古法樟茶燻雞｜茶香 × 煙香的經典技法
以茶葉、辛香料與燻製技法，賦予雞肉獨特而迷人的煙燻香氣。
課程從前段醃製入味、雞肉熟成，到最後燻製的火候與時間控制，教你如何讓茶香、煙香、肉香彼此融合，避免燻過頭產生苦味與焦味。
帶你掌握燻雞最重要的：燻料比例 × 燻製溫度 × 燻製時間 × 上色判斷。

③ 南洋雞｜辛香奔放・異國風味
運用南洋系辛香料打造濃郁香氣，讓雞肉保有鮮嫩多汁，同時具有鮮明的異國特色。
從辛香料搭配、醃製入味到烹調火候，教你如何平衡香、辣、鹹、甜與辛香氣息，做出具有市場辨識度的南洋風味雞。

⭐ 一堂課掌握三種核心技法
✔ 醬油雞滷汁調配與浸雞火候
✔ 雞皮漂亮上色與肉質嫩滑技巧
✔ 樟茶燻雞醃製與前段熟成處理
✔ 燻料的搭配比例與正確使用方式
✔ 煙燻火候、時間與香氣控制
✔ 如何避免燻雞產生苦味、焦味
✔ 南洋辛香料的搭配與風味平衡
✔ 不同雞種、重量的醃製與熟度調整
✔ 配方放大與營業批量製作觀念

🔥 三隻雞・三種香氣・三套技法
醬油雞——醬香，經典耐吃
樟茶燻雞——茶香煙燻，傳統功夫
南洋雞——辛香濃郁，特色創新

這堂課不只是教三道菜，而是讓你一次掌握「醬、燻、香」三種雞料理的核心技術
📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊：https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice266/
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22/09/2026

🍗 #想吃烤雞不用買！學會這套，自己在家就能烤！
10月29日｜ #陽光超人老師
🌟 香烤手扒雞｜實用創業＆家庭料理課程 🌟

妳喜歡烤雞嗎？這堂課一次教你掌握！💪
從「選雞 → 處理 → 醃漬 → 烘烤」
一步一步帶你了解，教你如何讓雞肉多汁、嫩口、不乾柴！ 🤤

包括雞的來源也會分享給你～😍
無論要運用家裡烤箱或是氣炸鍋也可以完成的美味烤雞哦！❤️

🍗 【課程品項】
🍋 日本式柚子檸檬烤雞
🌿 中式香料風烤雞
🥔 義大利烤馬鈴薯
🍟 松露醬薯條
🥗 梅風柚子醋和風沙拉醬
✨ 每位學員可分到 1 份半雞！
學技術、學配方，還能把滿滿美味帶回家！👍

📅 課程日期｜115/10/29（四）
⏰ 上課時間｜09:30－12:30
💰 課程費用｜$1,800
📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
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21/09/2026

10/22(四) #陳啟元🔥【 #地表最強臭豆腐＋ #無敵好吃肉羹】🔥
💥 一次學兩大人氣台灣小吃！創業開店超實用！

🔥 A班｜創業臭豆腐班⏰ 09:30～12:30💰 課程費用｜1500元
✨【開課超過80場｜營業版全套課程】✨
臭豆腐要做的美味，讓人一吃上癮，每個小細節都非常重要……從嚴選臭豆腐，火候控制，醬汁調配，泡菜製作，必需作系統整和，讓顧客在品嘗時，能夠合而為一完美呈現。
一次學會：
✔ 麻辣鴨血臭豆腐
✔ 脆皮臭豆腐
✔ 青草臭豆腐
✔ 臭豆腐沾醬
✔ 臭豆腐泡菜
（A+B合報打折200元）
🔥 B班｜營業好吃肉羹班⏰ 13:30～16:30💰 課程費用｜1500元
🌟 好評不斷，再加開！
人氣台灣小吃一次學起來，
不論是小吃店、攤車、外帶店，
都能作為未來創業的實用技能！

一次學會：
✔ 肉羹麵
✔ 蚵仔煎
✔ 蝦仁煎
✔ 營業版肉羹
✔ 蚵仔煎沾醬
🎉【A＋B合報優惠】
兩班一起學更划算！
💰 合報再折200元！
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14/09/2026

#課程新公告~ 10/22(四)陳啟元
🔥【 #阿元師熱炒第二集】🔥歡迎報名！

想開熱炒店、想擺攤、想增加菜單品項？
🍳 想學會真正「店家在用」的熱炒技巧？
這次跟著熱炒店達人阿元師，
一次解鎖「專業炒麵＋經典熱炒」🔥

👨‍🍳 十幾年熱炒實戰經驗
老師把多年累積的炒功、調味與營業技巧，
毫無保留大公開！

📅 課程時間｜09:30～16:30
💰 課程費用｜2,950元
🍜 7道人氣菜一次學起來！
1️⃣ 沙茶炒麵醬
2️⃣ 沙茶羊肉炒麵
3️⃣ 招牌海鮮炒麵
4️⃣ 塔香炒螺肉
5️⃣ 五更腸旺
6️⃣ 糖醋排骨
7️⃣ 宜蘭西魯肉

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10/09/2026

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09/16(三) 邱穎珊【健康義大利麵包脆脆棒&宮廷花藝千層酥】
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09/17(四) 陳啟元【神仙鴨片豆花&全套系列仙草】
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10/14(三) 江翰澤【小雞嗶嗶雞蛋仔&幸運鯛魚燒】
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10/22(四) 陳啟元【專業炒麵＆熱炒班】
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