廷豐水產莎媽廚房

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廷豐水產莎媽廚房 專營各國生鮮、漁、蝦、蟹、貝、現撈海鮮、冷凍水產，各國進口與國內活體水產、生鮮水產。

專營各種業務用海鮮食材、生鮮魚體處理、冷凍宅配、批發與零售
(1)

源自民國30年代嘉義西市場，一籃魚、一爐湯，養大無數家庭的記憶。從阿公肩挑扁擔到今天的宅配送達，走過一甲子風雨。

我們始終堅持實在、講究、好味道。這不只是一門水產的生意，更是我們家三代傳下來的溫暖滋味，延續給懂吃、也重情的人。

從嘉義西市場起家，傳承媽媽的手路菜精神，專營冷凍食品、手工料理與海味食材。每道菜都堅持原料實在、手工製作、不添加多餘人工調味，讓你在家也能吃到記憶中的味道。直播開賣、全台宅配，陪你把家的味道傳下去。

早安🌞🥩 本產溫體牛一大清早就出門買牛肉了～這可不是隨便買的牛肉，而是來自我爸好兄弟家經營的牛肉行。一家人做牛肉生意，傳承超過百年！對牛肉的講究，自然有他們的一套。最近早晚溫大，這種天氣，最適合來碗熱呼呼的牛肉湯。不用太複雜的料理，新鮮的溫...
15/10/2026

早安🌞

🥩 本產溫體牛

一大清早就出門買牛肉了～

這可不是隨便買的牛肉，而是來自我爸好兄弟家經營的牛肉行。一家人做牛肉生意，傳承超過百年！對牛肉的講究，自然有他們的一套。

最近早晚溫大，這種天氣，最適合來碗熱呼呼的牛肉湯。

不用太複雜的料理，
新鮮的溫體牛肉切成薄片，
滾燙的熱湯輕輕一沖，
就能吃到牛肉最原始的鮮甜。

今天特別挑了三種！

我認為最適合拿來做溫體牛肉湯的部位。

每一種都有自己的口感與特色，懂吃的人應該一眼就認得出來😆

🎁 今天來玩個有獎徵答

照片裡的三塊牛肉，
由左至右，分別是什麼部位？

只要三個答案全部答對，
莎弟就送妳一份精美小禮物❤️

⏰ 今晚10點公布正確答案

來看看我們粉絲藏了多少牛肉行家👍

留言區開放作答👇

14/10/2026

賣點魚賣點肉的那種

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14/10/2026

👨‍🍳人間有味・台灣辦桌誌👨‍🍳

『 有一種熱鬧，叫做台灣辦桌 』

不知道大家還記不記得，小時候最期待的事情之一，就是跟著阿公阿嬤、爸爸媽媽去吃辦桌。

遠遠就能看見搭好的棚子，一張張紅色圓桌椅，還有廚房那頭不斷冒出來的白煙。

大人們忙著招呼親朋好友，小孩子則是在桌子旁邊跑來跑去，一邊玩，一邊等著第一道菜上桌。

那時候不懂什麼叫料理的層次，
也不懂一道菜要花多少工夫。

只知道每次辦桌，桌上總有吃不完的好料，還有大人們聊不完的家常。

長大以後，因為從事水產這個行業，有了更多機會接觸外燴師傅。

才慢慢發現⋯⋯⋯

原來我們記憶裡那一桌豐盛，
背後藏著的是一群人的辛苦。

天還沒亮，就有人開始備料。

魚要一尾一尾處理，海鮮要清洗，食材要分切，大鍋裡的湯慢慢滾著，蒸籠裡的熱氣一層一層往上冒。

有人負責掌爐，有人忙著備菜，
有人來來回回搬著食材。

看起來忙亂，卻又有一種說不出來的默契。

這些畫面，是這次跟著我們配合的外燴師傅，在工作現場記錄下來的。

沒有太多華麗的裝飾，就是最真實的台灣辦桌廚房。

其實做水產這麼多年，我一直覺得食材很重要！但真正能讓一道料理被人記住的，往往還有料理它的那個人。

同樣一尾魚，
不同師傅有不同的手路。

同樣一鍋湯，火候、時間、調味，
都是經驗慢慢累積出來的。

這些事情，不是看幾支影片就能學會。而是一場又一場辦桌，一桌又一桌客人，慢慢磨出來的本事。

以前的台灣人，不管是結婚、娶媳婦、做壽，還是家裡有什麼值得慶祝的大事，總喜歡熱熱鬧鬧地辦上幾桌。

吃的不只是菜，
也是親戚朋友難得聚在一起的時光。

如今生活方式改變了，
傳統辦桌的場景也慢慢少了。

但我希望，這些師傅的手藝，還有台灣辦桌特有的人情味，不要只留在我們這一代人的記憶裡。

記錄一道菜怎麼完成，記錄師傅們的手路，也記錄那些我們曾經很熟悉的台灣味。

因為有些味道，即使過了很多年，只要再次聞到、再次吃到，還是會想起當年那張熱鬧的圓桌。

❤️ 換我問問大家：

你記憶裡的辦桌，
第一個想到的是哪一道菜？

是佛跳牆、紅蟳米糕、清蒸魚，
還是最後那一道讓人捨不得離席的甜點？

我想聽聽你們的辦桌故事。

🐟 野生活體大石斑魚頭魚骨肉🐟『 滿滿膠質，骨邊都是肉 』我常常跟大家說～真正懂吃魚的人，絕對不會錯過魚頭跟魚骨😋尤其是野生大石斑！大家仔細看看照片就知道了這哪裡是只有骨頭而已🤣一塊塊厚實的魚肉緊緊依附在魚骨上還有那厚厚的魚皮帶著透亮滿滿膠...
12/10/2026

🐟 野生活體大石斑魚頭魚骨肉🐟

『 滿滿膠質，骨邊都是肉 』

我常常跟大家說～
真正懂吃魚的人，絕對不會錯過魚頭跟魚骨😋

尤其是野生大石斑！

大家仔細看看照片就知道了
這哪裡是只有骨頭而已🤣

一塊塊厚實的魚肉
緊緊依附在魚骨上
還有那厚厚的魚皮
帶著透亮滿滿膠質
光看就知道多誘人

很多人買魚都喜歡買魚片
因為方便、沒有太多骨頭

但對我來說
魚頭、魚骨才是真正不能浪費的好東西❤️

尤其野生大石斑的魚頭魚骨
不只是拿來熬湯而已！

🐟 魚皮厚實｜煮熟後Q彈滑嫩
🐟 膠質豐富｜魚皮與骨邊都是精華
🐟 魚肉厚實｜不是只有骨頭可以啃
🐟 鮮味十足｜簡單料理就很有味道

我自己最推薦的吃法
就是薑絲、米酒、少許鹽巴
簡簡單單煮一鍋石斑魚湯

不用太複雜的調味
就能喝到魚肉本身的鮮甜

喜歡重口味的朋友
拿來紅燒、煮火鍋、熬白菜滷
也都非常適合！

而且我一直覺得
會吃魚頭、啃骨邊肉的人
才是真正懂得享受魚鮮的人

因為有些好吃的地方
真的不是一片魚肉能取代的

有肉、有皮、有膠質
絕對不是讓大家買回去只有骨頭熬湯！

❤️ 最後想問問大家～

還有誰想吃的啊
那天直播完庫存數最後9盒
喜歡的趕快私訊我登記
每斤800元
秤重報價～～～

10/10/2026

賣點魚賣點肉的那種

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10/10/2026

各位～～～

昨天晚上 8:30，我就直接昏睡了🤣

因為昨天清晨 5 點就起床，
開始忙著一件很有意義的事。

🙏 2026 丙午年
白沙屯三媽祖贊境
嘉義市大福興宮建廟 360 週年

這次，我帶著粉絲們的心意，
準備了 1,000 份餐點，
與一路跟隨媽祖婆的香燈腳結緣。

雖然忙得滿身大汗，但看著大家領到餐點，說聲謝謝、露出笑容，心裡真的有一種說不出來的感動。

做這件事，不是為了讓大家知道我們做了多少。

而是媽祖婆到嘉義，我們身為嘉義在地的一份子，能夠用自己做得到的方式，好好招待這些一路陪伴媽祖婆的香燈腳。

這就是一份心意。

再次特別感謝⬇️

❤️ 任淳有限公司
❤️ 常林企業有限公司
❤️ 許方瑀
❤️ 劉玉娟
❤️ 各位善信大德

謝謝大家一起出錢出力，
讓這件事情可以順利完成。

一個人能做的有限，但一群人一起做，就能照顧到更多人。

今天早上 8 點開始，我們一樣準備了 1,000 份餐點，繼續與沿路追隨媽祖婆的香燈腳結緣。

兩天，總共 2,000 份餐點。

這不是我一個人的功勞，
而是每一位願意付出的人，
一起完成的事情。

希望每一位香燈腳，
都能吃飽、平安，順利走完這段路。

也願媽祖婆保佑大家，
平安、健康、事事順心❤️

至於今晚～～～

我會準時跟大家直播啦🤣

因為我已經跟媽祖婆說好了，
今天要請祂來跟我一起直播！

不知道媽祖婆會不會來捧場😆

各位晚上見～～～
今晚 9 點前開始直播！

#白沙屯媽祖 #嘉義市大福興宮
#建廟360週年 #媽祖賜福

04/10/2026

🥩假日切肉日常🥩

還不是很專業的切肉師傅，
但切了這麼多年，
至少有個 80% 像樣吧😂

今天處理的是
🇺🇸 美國 CHOICE 菲力

❤️感謝粉絲訂購菲力

菲力的特色就是⬇️
油脂不多、筋少、口感很嫩，
吃起來就是很乾淨、細緻的肉感。

有人很愛菲力這種嫩嫩的口感，
啊可是～～～價格頗高😆

假日別人在休息，
我的假日，大概就是一直切肉。

喜歡吃美國菲力的
想買整條菲力慢慢吃的
#歡迎私訊我

#莎弟我本人

#切肉日常

🥩美國 PRIME 無骨牛小排燒肉片🥩『 零廚藝，怎麼料理都好吃 』有些客人喜歡厚一點，吃肉感。有些喜歡薄一點，料理起來快、入口更嫩。所以，我們乾脆直接做成⬇️ #全客製 想怎麼吃，我怎麼切。同一塊牛肉，不同厚度、不同切法，吃起來就是不一樣...
01/10/2026

🥩美國 PRIME 無骨牛小排燒肉片🥩

『 零廚藝，怎麼料理都好吃 』

有些客人喜歡厚一點，吃肉感。
有些喜歡薄一點，料理起來快、入口更嫩。

所以，我們乾脆直接做成⬇️
#全客製 想怎麼吃，我怎麼切。

同一塊牛肉，不同厚度、不同切法，吃起來就是不一樣。

美國 PRIME 無骨牛小排，油花本來就漂亮，各種切法都適合。

簡單煎、簡單料理，不用太多調味，
肉香跟油脂甜味就很夠。

想要切火鍋、燒肉、骰子、牛排
想自己切當然也可以。
都可以跟我們說啦！

妳負責說妳想怎麼吃，剩下的交給我們。

🥩 美國 PRIME 無骨牛小排
🔪 客製切法
🔥 煎、烤、燒肉都適合

#想吃的私訊我們
#每公斤1800秤重報價
🥩每塊原肉約3~4公斤

妳們吃牛小排喜歡怎麼切？
留言讓我看看啊👀

30/09/2026

甘蔗雞，一定要煙燻嗎？

很多人以為甘蔗雞就是煙燻雞。

但我們家的不是。

甘蔗、香料跟雞腿一起慢慢煮，吃得到的是雞肉香，最後才帶一點甘蔗自然的甜味。

妳原本也以為甘蔗雞一定是煙燻的嗎？

購買連結放留言區

#甘蔗雞 #無骨雞腿排 #廷豐水產莎媽廚房 #手工料理

👩‍🍳莎媽手工甘蔗雞腿排👩‍🍳『 有些甘甜，是慢慢煮出來的 』以前的人做菜，不太講究什麼複雜技巧。一鍋湯放上爐，火不能急，味道也不能催。甘蔗放下去，洋蔥放進去，紅蔥頭、花椒粒也一起慢慢煮。甜味不夠，再等等。香氣還沒出來，再等等。有時候真正好...
30/09/2026

👩‍🍳莎媽手工甘蔗雞腿排👩‍🍳

『 有些甘甜，是慢慢煮出來的 』

以前的人做菜，
不太講究什麼複雜技巧。

一鍋湯放上爐，火不能急，味道也不能催。

甘蔗放下去，洋蔥放進去，
紅蔥頭、花椒粒也一起慢慢煮。

甜味不夠，再等等。
香氣還沒出來，再等等。

有時候真正好吃的味道，不是調味料放得多，而是讓簡單的食材，用時間在鍋子裡慢慢靠近。

甘蔗的清甜，洋蔥的自然甜味，紅蔥頭的香，再加上一點淡淡的花椒氣息。

最後，才把仿土雞腿排放進雞高湯裡，慢慢燉到雞肉把湯的味道吸進去。

我們特別選用去骨雞腿排❤️

不是為了做得花俏，
只是覺得一家人坐下來吃飯，
能夠不挑骨頭，
夾起來就吃，
就是一件很舒服的事。

雞腿要嫩、湯要清甜，甘蔗的味道要出來，卻不能甜得搶味。

這些事情看起來簡單，但火候跟時間一少，味道就會不一樣。

我們不是不懂得把事情做快，
只是有些味道，真的急不得。

一鍋好吃的甘蔗雞，
從來不只是把雞肉煮熟。

是甘蔗慢慢釋出的甜，是雞高湯慢慢融合的香，也是那一鍋願意花時間去顧的味道。

甘甜回韻，暖香入味。

這大概也是莎媽一直保留的老派❤️

自己要吃的東西，
就好好做。

🐔莎媽手工甘蔗雞腿排：https://www.sogoodseafood888.com/products/莎媽手作甘蔗雞腿排

餓了來逛逛：https://www.sogoodseafood888.com/

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