含笑不笑

含笑不笑 文字、美食與藝術的實驗場。
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第一次吃香菜拌牛肉，牛肉用酸甜醬汁調味，搭配量多到嚇人的香菜，剛開始不太習慣，放下思慮、多吃幾口，神智突然就與這份清爽融為一體，我也喜歡加點辣、添層次。從小我不是喜歡香菜的人，總覺得嚐起來像肥皂，但某些料理的確跟它很搭：肉羹、炒米粉、豬血糕...
22/06/2026

第一次吃香菜拌牛肉，牛肉用酸甜醬汁調味，搭配量多到嚇人的香菜，剛開始不太習慣，放下思慮、多吃幾口，神智突然就與這份清爽融為一體，我也喜歡加點辣、添層次。

從小我不是喜歡香菜的人，總覺得嚐起來像肥皂，但某些料理的確跟它很搭：肉羹、炒米粉、豬血糕、花生捲冰淇淋，大學後我開始著迷於香菜在異國料理的應用，越南河粉、墨西哥莎莎醬⋯⋯連咖哩都喜歡加一點來轉味。接著又從香水面向來認識，完全是適合夏天的涼爽氣味，我最喜歡的一支香水甚至是d‘Annam的「河粉早餐」，讓我想起在小吃店將檸檬汁和辣椒攪入熱騰騰的河粉湯，激起令人振奮的香氣。

面對香菜拌牛肉上滿滿的香菜，大吃一口、果然還是感到明確的肥皂味，據說這是因為嗅覺基因變異，使人將香菜含有的醛與肥皂氣味搞混。為了瞭解做莎莎醬完剩下的香菜如何應用，我在拓寬眼界的路上不會回頭。

台北考試之旅的支線任務：郁郁「寶島氣味農作社」郁郁是以茶香聞名的台灣香水品牌，品牌新支線——寶島氣味農作社開發了各種蔬果題材的香水與織品噴霧，超愛紫蘇的我特別衝著「紫蘇枸杞紅棗」而來。開頭輕柔卻不會錯認的紫蘇，綠意中帶著些許皂感，配合枸杞與...
18/06/2026

台北考試之旅的支線任務：郁郁「寶島氣味農作社」

郁郁是以茶香聞名的台灣香水品牌，品牌新支線——寶島氣味農作社開發了各種蔬果題材的香水與織品噴霧，超愛紫蘇的我特別衝著「紫蘇枸杞紅棗」而來。開頭輕柔卻不會錯認的紫蘇，綠意中帶著些許皂感，配合枸杞與紅棗溫和的微甜，整體極為舒適。

當我決定終於下定決心結帳，突然覺得紫蘇這支尾調漸趨明顯的皂感超出了我的忍受範圍，往左手聞聞便突然倒戈我第二有興趣的「粽葉金桔破布子」！嗆人的金桔，搭配帶著霧氣感的竹葉似好像剛蒸好的粽子，破布子印象則體現在氣味上的微刺感，極具層次感又能在悶熱天氣降溫，雨天使用也讓人神清氣爽，非常適合忽雨忽晴的台灣初夏。

以上這些元素當然極少出現在同一道臺灣料理中，對我來說更像是寶島意象的集合，在調香師的妙鼻下生花。

其他還有單一蔬菜、水果的氣味（多為織品噴霧），都是很適合台灣夏日的清爽濃度，而我特別推薦「拉拉山水蜜桃」。桃子香水百百款，有的著重表皮面的毛絨感和果皮青澀氣息，有的則是描繪桃汁甜美到近乎糖果的意象。郁郁這支對我來說則是特別像小小的台灣水蜜桃，短絨毛帶著明確綠意的果皮，果肉不是柔軟爆水的日本水蜜桃，反而是脆Q的口感，一口咬下這小有抵抗的果實，爆開生機勃勃的明快果香，直接且動人。

如果喜歡清新的瓜味與水生調，有夏季農作社、西瓜（全名忘了）、里港黃瓜三款，我最喜歡西瓜，因為真的很像切西瓜的味道，超級夏天。切題端午的銅鑼艾草、混合花香帶來小驚喜的卓蘭水梨，也讓我留下深刻印象。

這次我拜訪快閃至6/21的華山玻璃屋，佈置超可愛但趕搭車忘記拍，希望在家拍的紀錄照應該可以傳達一丁點，最喜歡那些五顏六色的水果套。現場沒有試香紙，當我身上全部噴滿之後，店員還熱情提議可以噴在自己衣服上給我聞，真是非常好的體驗。除了快閃，台北、台南也有店鋪可以訪問，真心推薦給喜愛美食與設計的人，也許能激發不同的想像。

去小樂食路過幾次這間漂亮的店探頭探腦，不是休息就是吃不下，今天終於得其門而入。酸味為主的美式很好喝，加入桑椹冰沙的版本更是令人驚艷，彷彿Affogato的變體但更大杯，酸甜口味總是討喜，不馬上攪開、邊挖著冰邊喝咖啡充滿樂趣。開心果拿鐵非常濃...
17/06/2026

去小樂食路過幾次這間漂亮的店探頭探腦，不是休息就是吃不下，今天終於得其門而入。

酸味為主的美式很好喝，加入桑椹冰沙的版本更是令人驚艷，彷彿Affogato的變體但更大杯，酸甜口味總是討喜，不馬上攪開、邊挖著冰邊喝咖啡充滿樂趣。

開心果拿鐵非常濃甜實在！奶泡有開心果香，液體部分更是充滿堅果香氣，搭配法國吐司反而引出鹹味面向。

法國吐司看似份量不大，但是非常厚片、配上飲料其實有飽足感。丹麥吐司浸滿蛋液、小火麥慢煎，內裡柔嫩、邊緣焦脆，我建議儘速吃完更能享受口感對比。

點了三個鹹口味，柚子蛋沙拉清新、松露蛋沙拉香濃，沾著蜂蜜跟吐司一起入口；培根起司蛋口味則是搭配柚子醬，全部都是走甜鹹路線，點綴芝麻葉。

裝潢簡單而敞亮的空間，以橘棕色帶來獨特氛圍，窗邊日光怎麼拍都美，我特別喜歡一些小物件的挑選，櫃檯上的日光燈、牆邊的風扇、陽台邊錯落的小燈、牆邊連座的臘腸狗抱枕，正好能將櫃檯一覽無遺的樓梯壁洞、廁所吊掛人造植物的掠影也是亮點。

整體而言，冰沙美式跟松露蛋沙拉法吐是我特別想再吃的餐點，假日時段清幽舒適的環境也讓人有意回訪。

回歸烹飪第一餐：烤雞胸肉佐芒果莎莎醬，剩下的香菜做成香菜拌黃瓜一般的莎莎醬配方對我來說有點辣，芒果的甜味平衡味覺、香氣增添複雜度，又是南部人喜愛的甜鹹搭配，如果配上煙薰燒肉一定也很好吃。拌黃瓜是我們家去麵店必點，不過以香菜和醬油調味的我沒吃...
15/06/2026

回歸烹飪第一餐：烤雞胸肉佐芒果莎莎醬，剩下的香菜做成香菜拌黃瓜

一般的莎莎醬配方對我來說有點辣，芒果的甜味平衡味覺、香氣增添複雜度，又是南部人喜愛的甜鹹搭配，如果配上煙薰燒肉一定也很好吃。

拌黃瓜是我們家去麵店必點，不過以香菜和醬油調味的我沒吃過，隨意找網路上的食譜，結果非常簡單又美味！決定以後要多多開發涼拌菜，讓夏天更加愉快～

考過義大利文，超開心可以回歸玩烹飪！口試時自我介紹「我人生中最大的熱情是食物」感覺這份愛遙遠又冷冰冰，當我終於有餘裕計畫要煮什麼菜，狂喜像是雨後初晴的陽光撒下，讓我渾身炙熱、忘了置身何處，只想一直做這件事，睡前躺著brain stormin...
11/06/2026

考過義大利文，超開心可以回歸玩烹飪！

口試時自我介紹「我人生中最大的熱情是食物」感覺這份愛遙遠又冷冰冰，當我終於有餘裕計畫要煮什麼菜，狂喜像是雨後初晴的陽光撒下，讓我渾身炙熱、忘了置身何處，只想一直做這件事，睡前躺著brain storming一小時也開心，醒來開始整理食譜也開心，生活變得鮮活又令人充滿期待，我真是太想念這一切了。

PiNNCafe 品．咖啡 2008-2026這裡不只有美味的咖啡和英式司康佐凝乳（也曾出現巴斯克、巧巴達三明治等特製餐點），還有許多溫暖與歡聲笑語。老闆送我們Logo杯的時候，我都快哭了⋯⋯老闆說想安靜退場，所以我放好久才貼文。我會好好珍...
29/05/2026

PiNNCafe 品．咖啡 2008-2026
這裡不只有美味的咖啡和英式司康佐凝乳（也曾出現巴斯克、巧巴達三明治等特製餐點），還有許多溫暖與歡聲笑語。
老闆送我們Logo杯的時候，我都快哭了⋯⋯老闆說想安靜退場，所以我放好久才貼文。

我會好好珍惜所剩無幾的豆子🥹

平日中午特地前往週末一位難求的高雄義大利菜名店，口味道地、手工麵條與燉飯嚼勁十足，做為通過義大利文B2考試的慶功宴恰如其分！熱騰騰的碳烤時蔬拌上松露蜂蜜油醋，上桌時香氣撲鼻，多種蔬菜帶來豐富的色彩與質地，我尤其喜歡胡蘿蔔，甜美且全無土腥味，...
19/05/2026

平日中午特地前往週末一位難求的高雄義大利菜名店，口味道地、手工麵條與燉飯嚼勁十足，做為通過義大利文B2考試的慶功宴恰如其分！

熱騰騰的碳烤時蔬拌上松露蜂蜜油醋，上桌時香氣撲鼻，多種蔬菜帶來豐富的色彩與質地，我尤其喜歡胡蘿蔔，甜美且全無土腥味，美味的醬汁更是讓我想全部喝光。

松露牛肝菌栗子燉飯充滿了紅酒與起司的味道，細膩的調味令人欲罷不能，沒有肉卻依然精彩；帕克里漁夫番茄海鮮麵是經典口味，酸鹹鮮的醬汁越吃越開胃，洋香菜末帶來一絲綠意，碳烤的老虎蝦極鮮甜，一口咬下蝦頭是蝦膏與酒汁的煙火大會；雞肝羊肉醬吉他麵是我本回最愛，起司、溫和羊味、奶油香的榛果碎以及種種我無法細辨的元素組成無比華美的醬汁，搭配特有彈性的圓粗吉他麵，強強聯手衝擊味蕾，餘韻在心中迴盪不息。

飯後的提拉米蘇也蠻特別的，馬斯卡彭慕斯帶香草與焦糖味，搭配浸潤大量咖啡的手指餅乾，整體甜美濃郁卻不膩。

Bonus: 吃完漫步到歐陸食材小舖、消消食，被紅豆柑橘乳酪吐司吸引了目光。紅豆乳酪、柑橘乳酪都很常見，但全部加在一起激起了我的挑戰欲——還真的很好吃！薄脆皮、內裡Q彈的麵糰單吃就很精彩，小紅豆柔軟甜美、漬橘皮丁清爽，奶油乳酪更是關鍵，激發唾液分泌、濕潤了整體感受。下次一定要去再去試試其他口味～

水彩被蟲吃掉了🙈可麗露的部分顏料塗得比較厚，放在不常用的層架陰乾，有一天突然想起⋯⋯只能自我安慰成品滿好看的
30/04/2026

水彩被蟲吃掉了🙈

可麗露的部分顏料塗得比較厚，放在不常用的層架陰乾，有一天突然想起⋯⋯只能自我安慰成品滿好看的

沒吃過那麼好吃的美式鬆餅！蓬鬆、充滿蛋香且幾乎沒有泡打粉味，海量配料不只帶來視覺衝擊，美味度也令人感動。肉桂蘋果配料似經典蘋果派的內餡，薄片蘋果跟大顆葡萄乾一起煮，在濃稠的焦糖蘋果醬汁中增加亮眼酸度，搭配少許紅莓醬和白乳酪增加層次，挖到底部...
27/04/2026

沒吃過那麼好吃的美式鬆餅！蓬鬆、充滿蛋香且幾乎沒有泡打粉味，海量配料不只帶來視覺衝擊，美味度也令人感動。肉桂蘋果配料似經典蘋果派的內餡，薄片蘋果跟大顆葡萄乾一起煮，在濃稠的焦糖蘋果醬汁中增加亮眼酸度，搭配少許紅莓醬和白乳酪增加層次，挖到底部居然還有驚喜——焦苦爽脆的核桃酥粒，怎麼可能在完美上又錦上添花😭

份量超大無法再點，下次一定要來吃藍莓醬爆多的藍莓鬆餅。老闆做了鬆餅15年，技術純熟又價格實惠，怪不得開門沒多久就客滿、開始候位，但美味，值得等待。

二樓採光漂亮、隨拍即美的早午餐店，跟設計系朋朋一起去真的眼睛一亮！最喜歡酒香鮮奶油配合苦焦糖的布丁✨
20/04/2026

二樓採光漂亮、隨拍即美的早午餐店，跟設計系朋朋一起去真的眼睛一亮！

最喜歡酒香鮮奶油配合苦焦糖的布丁✨

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