Lab748實驗廚房

22/11/2025

法式生活美學 主廚的第六堂法式料理 聖誕篇
　
伯恩納 諾爾主廚「餐桌上的款待 法式生活美學 廚藝教室」
　
「廚藝是我的熱愛, 我認為它本身就是一種藝術！」晶華酒店集團法籍行政總主廚, 現任餐飲顧問 Bernard NOEL(伯恩納 諾爾)表示, 對廚藝展演, 他總是在傳統的基礎上、不間斷地追求完美, 同時也遵循季節時令及堅持食物的品質, 也因此他帶領著一群充滿熱情的團隊, 在晶華酒店的廚藝殿堂上, 始終有著傲人的成績.
　
本次特別於12月6日及7日開放LAB748實驗廚房, 共兩場課程, 每場限定15位貴賓, 課程包含三道餐點示範與製作品嘗. 一道主廚現場精心烹調, 由伯恩納 諾爾主廚親自帶領, 與熱愛美食及法式生活美學的貴賓分享米其林餐廳料理技巧與秘訣, 近距離目睹法式料理的奇幻與魅力. 透過這次生活美學課程, 跟著法國主廚「學做菜．品料理」享受料理的樂趣, 體驗如何將菜餚經過美學設計，讓「餐桌的款待」，展現出主人的生活品味.
　
秉持著一貫的服務精神與神乎其技的烹飪技巧,伯恩納 諾爾主廚帶領您體驗美食昇華及精湛演驛的「美學美味共鳴曲」, 看似平凡的菜餚經過美學設計, 每位貴賓都是美食劇場的創作者, 讓餐桌的款待展現出生活品味.
　
活動日期：
- 第一場 2025年12月6日(六) 17:00 – 19:30　課程編號20251206 (已額滿)
- 第二場 2025年12月7日(日) 10:30 – 13:30　課程編號20251207
活動地點：LAB748實驗廚房
活動費用：每人 2,500元
活動人數：每場次限額15名貴賓
手刀搶快即刻報名 https://forms.gle/ZneEPuAgUEZKhBvNA
　
教學內容：
- 湯品：法式例子蘋果濃湯 Soupe de châtaignes et pommes vertes (示範教學)
- 前菜 : 香草酪梨奶油醬燻鮭魚 Saumon fumé à la crème d’avocat et aux herbes
- 主菜： 法式香料豬里肌酥皮 Filet de porc mariné en croûte
- 甜品 : 覆盆子、巧克力、香草巴伐露 Mousse bavaroise à la vanille, chocolat et framboise (示範教學)
心動即刻報名 https://forms.gle/ZneEPuAgUEZKhBvNA
慢了就沒位子了!!
　
本次教學特色：
1. 國際級大師親自教學
2. 深度法式餐飲體驗與探索
3. 食材原料說明
4. 解說料理特色
5. 主廚示範及說明烹調技巧
6. 學員互動參與完成作品
7. 廚藝烹調 Q&A
8. 生活饗宴：繽紛時光(學員貴賓分享)

#法式料理 #美食

#擺盤技巧
#生活美學
#在地食材
#食物是人類最棒的語言

#潘文琦

#合興國際

08/09/2025

不只追求美味，更與世界永續目標同步！
　
在宜蘭的田野間，一場甜蜜的革命，正悄悄呼應著聯合國的永續發展目標 (SDGs)。推動這一切的，是一位旅法歸來的企業家——陳德育。
　
回到故鄉宜蘭，他從食材批發中看見的不只是商機，更是宜蘭的潛力與挑戰。他決心弭平城鄉的資訊落差，並深耕在地，讓家鄉的價值被世界看見。於是他創立了「Lab 748 實驗廚房」，將其作為實踐永續理念的基地。
　
這些行動，蘊含著對未來的承諾：
🌱 優質教育 (SDG 4): 透過與餐飲學校合作、開設專業課程，他為在地學子提供了與國際接軌的學習機會，弭平了知識鴻溝。
🌱 在地經濟與合適工作 (SDG 8): 他堅持將將宜蘭在地食材，變身為令人驚豔的盤中藝術，這不僅大幅提升了農產品價值、支持在地小農，更為地方創造了優質的工作機會。
🌱 永續的產銷 (SDG 12): 優先選用在地食材，縮短食物里程，正是身體力行責任消費與生產的精神，讓每一口美味，都是對環境更友善的選擇。
　
這不只是一家實驗廚房，更是一個在地食材推廣的典範。下次來到宜蘭，當您品嚐這份獨特美味時，您支持的不只是一位返鄉奮鬥的夢想家，更是一項讓宜蘭走向永續的在地行動！
　
　

圖片內容 : 宜蘭縣政府
　
#永續發展目標 #地方創生 #優質教育 #在地經濟 #永續產銷 #陳德育 #宜蘭之光 #宜蘭縣政府 #天下雜誌 #宜蘭縣政府青年事務科 #合興國際

20/01/2025

#中央大學法文系
#法文營

18/05/2024

19/09/2023

想要瞭解羅東文化及手作甜點的朋友不要錯過！

轉自羅東鎮公所
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行旅羅東．小鎮漫遊🧳

為讓更多民眾瞭解並愛上羅東，羅東鎮公所特別規劃一系列秋季行旅活動：羅東鎮公所文化廊道導覽解說志工隊解說老師們帶領鎮內各校巡禮周邊景點，以在地記憶打造專屬路線，讓街景變成故事，一起認識故鄉；並夢幻聯動在地青創品牌，推出「日花繪本屋x一絲意思 美學實驗室」、「海島紀實文化工作室x Lab748實驗廚房」兩場優質親子走讀手作微旅行，提供民眾更多元的旅遊模式。

羅東鎮長吳秋齡表示，「羅東囝仔迺羅東」行之有年，廣受各界好評，今年預計自9月12日起開跑！鎮內共8所學校（公正國小、羅東國小、成功國小、北成國小、竹林國小、羅東國中、國華國中及羅東高商）參與為期兩個月的小旅行，計約40場次，逾千位羅東囝仔將在老師導覽下認識生長的羅東故事，傳承在地記憶。感謝辛苦的老師與志工們！

活動時間預訂於10月21日舉行，分為上午場及下午場，每場限額25名，預計自9月19日起採線上報名方式，活動費用每人原價1000元，推廣價200元。
詳情請關注羅東鎮觀光發展所臉書。

Photos crédit 羅東鎮公所

#羅東鎮公所
#羅東鎮觀光發展所

11/07/2023

五星法式甜點饗宴 : PHILADELPHIA X OREO
　
🌟2023絕不能輕易錯過的烘焙盛事！🌟
　
迫不及待要報名 https://forms.gle/z2We7KpypckN3BrSA
　
我們以最高規格打造的【菲力炫紫甜點大賞】，特別邀請到五星主廚 劉靖晟 師傅，設計了 3 款使用菲力鮮奶油乳酪的甜點。菲力鮮奶油乳酪採用優質鮮乳，憑著其無人能敵的絕佳風味及柔順質地，巧妙結合巧克力、OREO餅乾碎塊和酸甜的水果，詳細的解說讓大家回家後都可以成為甜點達人。
　
示範教學內容：
❶ 炫紫玫瑰
❷ 榛果黑岩巧克力乳酪
❸ 熱帶水果乳酪蛋糕
　
【上課資訊】
課程編號：2023081501
時間：2023•08•15 (二) 13:00-17:00
地點：Lab748實驗廚房
地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段748號
電話：03-955-6780 / 0977-153-396
費用：2個方案
　　　　　A. 1500元/人 (每位學員課後可帶回: 菲力鮮奶油乳酪2kg*1條
+ OREO餅乾碎塊*1包)
或購買
　　　　　B. 菲力鮮奶油乳酪2kg*2條 + OREO餅乾碎塊*2包
　
我要報名 https://forms.gle/z2We7KpypckN3BrSA
　
　
#合興國際 #元寶食品 #菲力奶油乳酪 #奧麗奧餅乾 #甜點 #法式甜點 #巧克力 #國宴

11/05/2023

2023法國依思尼起司品嚐會

想必大家都法國依思尼產區的乳製品品質優異舉世聞名，深受主廚們喜愛，因此使用依思尼乳品做出來的甜點特別受消費者喜愛.

那麼，依思尼產區的乳酪風味如何呢？ 相信大家一定很期待 很想知道！

特別邀請到法國依思尼亞洲區業務Stéphane帶來ISIGNY起司介紹，並由合興Alain帶領大家享用起司並分享搭配與應用知識.

現場將可以試吃到獨特香氣的Brie布里乳酪、多次獲獎的Camembert卡門貝爾乳酪鹹香平衡的Mimolette米莫雷乳酪 等眾多法國依思尼起司, 敬邀您一同參與.

★活動資訊
主題：起司的品嚐與應用搭配
時間：6/26(一) 14:00~16:00
地點：合興國際LAB748實驗廚房
宜蘭縣五結鄉五結路三段748號

★限專業人士參加★

此場品嚐會為免費參加，直接填表報名即可。名額有限，額滿截止！

線上報名👉 https://reurl.cc/vkO86e


#合興國際
#元寶食品
#依思尼

#乳酪 #乾酪
#布里乳酪
#卡門貝爾乳酪
#米莫雷乳酪

09/03/2023

今年第一季與Chef NOËL 合作的 主廚的第五堂法式料理課 圓滿結束.

法式料理不僅是食物而已，也是美學品味的展現，在過程中更是人與人交流的關係.

這次Chef特別使用了宜蘭在地食材： #宜陽牧場 的豬肉製作了法式豬肉醬，小農的雞肉製作了雞肉凍沙拉，以及宜蘭員山的金棗製作金棗果醬. 使用在地食材不僅可以製作出美味分毫不差的法式料理，更可以減少碳足跡做環保.

這次2場的料理演繹，感謝大家從各地來參加，看到各位饕客滿足的表情，同時說要預約下一場的料理課，我們真的非常高興.

最後要特別感謝 #欣臨企業股份有限公司 特別贊助的 及 #義大利聖佩黎諾氣泡水，每個來參加的饕客都有一份神秘的禮物.

#餐桌上的款待
#法式料理
#餐桌上的力量
#美學美味共鳴曲


#潘文琦
#合興國際
#唐寧茶
#聖佩黎諾

23/02/2023

法式生活美學 主廚的第五堂法式料理

伯恩納 諾爾主廚「餐桌上的款待 法式生活美學 廚藝教室」
　
「廚藝是我的熱愛, 我認為它本身就是一種藝術！」晶華酒店集團法籍行政總主廚, 現任餐飲顧問 Bernard NOEL(伯恩納 諾爾)表示, 對廚藝展演, 他總是在傳統的基礎上、不間斷地追求完美, 同時也遵循季節時令及堅持食物的品質, 也因此他帶領著一群充滿熱情的團隊, 在晶華酒店的廚藝殿堂上, 始終有著傲人的成績.
　
趁著新冠疫情解封之際, Chef NOEL 邀請大家來參加實驗廚房 主廚的第五堂法式料理. 這次 Chef 特別運用了在宜蘭地食材為各位美食家設計了一道主菜.
　
本次特別於3月4日及5日開放LAB748實驗廚房, 共兩場課程, 每場限定15位貴賓, 課程包含三道餐點示範與製作品嘗. 一道主廚現場精心烹調, 由伯恩納 諾爾主廚親自帶領, 與熱愛美食及法式生活美學的貴賓分享米其林餐廳料理技巧與秘訣, 近距離目睹法式料理的奇幻與魅力. 透過這次生活美學課程, 跟著法國主廚「學做菜．品料理」享受料理的樂趣, 體驗如何將菜餚經過美學設計，讓「餐桌的款待」，展現出主人的生活品味.
　
秉持著一貫的服務精神與神乎其技的烹飪技巧,伯恩納 諾爾主廚帶領您體驗美食昇華及精湛演驛的「美學美味共鳴曲」, 看似平凡的菜餚經過美學設計, 每位貴賓都是美食劇場的創作者, 讓餐桌的款待展現出生活品味.
　
活動日期：
- 第一場 2023年3月4日(六) 17:00 – 19:30　課程編號20230304
- 第二場 2023年3月5日(日) 10:00 – 13:00　課程編號20230305
活動地點：LAB748實驗廚房
活動費用：每人 2,500元
活動人數：每場次限額15名貴賓

手刀搶快即刻報名 https://forms.gle/XvT7fsqXow9PbYqeA
　
教學內容：
- 前菜 1：法式豬肉醬 Rillette de porc (French pork rillettes) (示範教學)
- 前菜 2：法式香料雞肉凍沙拉 Volaille mimosa en gelée basil sauce
- 主菜： 鱸魚捲佐白酒醬 Ballotine de bar
- 甜品： 栗香金棗塔 Tarte aux marrons coulis de kumquat (示範教學)
　
本次教學特色：
1. 國際級大師親自教學
2. 深度法式餐飲體驗與探索
3. 食材原料說明
4. 解說料理特色
5. 主廚示範及說明烹調技巧
6. 學員互動參與完成作品
7. 廚藝烹調 Q&A
8. 出席證書(主廚簽名)
9. 生活饗宴：繽紛時光(學員貴賓分享)
　
心動即刻報名 https://forms.gle/XvT7fsqXow9PbYqeA
慢了就沒位子了!!
　
#法式料理 #美食
#法式豬肉醬
#鱸魚捲佐白酒醬


#合興國際